Google+ Bí Ngòi | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog


Pad Thai Zucchini Salad

Web.Zuchini.Xong-2

Đây là một món salad rất thú vị với hương vị của món Pad Thai. Những ai yêu thích món Thái hoặc đi du lịch Thái Lan hầu như đều thử qua món ăn này. Lần đầu thử làm món salad này và mình ngay lập tức yêu thích nó bởi cảm giác giòn giòn tươi mát của bí ngòi kết hợp với hương vị đặc trưng của món Thái.

Với các món salad, mình nghĩ rằng việc chúng ta tự gia giảm các vị chua cay mặn ngọt sao cho vừa khẩu vị của bạn là quan trọng nhất. Có người thích salad chua hơn, có người thích ngọt hơn, có người lại ăn mặn hơn… vì thế, những lượng nguyên liệu gợi ý trong công thức cũng chỉ mang tính chất tham khảo nhé. Khi nấu ăn, mình hay tin vào cảm giác của bản thân và từ việc nếm để kiểm tra hương vị.

Web.Zuchini.Xong-1

Read the rest of this post >>

Bí ngòi nướng phô-mai parmesan

March 11, 2016 by  
Filed under Ăn chay, Rau - Đậu

small-Sản-phẩm-2

Hôm nay mình làm một món bí ngòi thật đơn giản, đó là bí ngòi nướng với phô-mai parmesan. Món ăn này có thể trở thành món khai vị, hoặc món ăn phụ trong bữa ăn. Mình thích những món ăn healthy được chế biến từ rau củ mà vẫn mang hương vị hấp dẫn, lại chế biến nhanh như món này. Bí ngòi là một loại rau củ ưa thích của nhà mình, nó rất dễ ăn, vị giòn ngọt. Chia sẻ cùng các bạn cách làm nhé.

 

small-Sản-phẩm-1

Read the rest of this post >>

Spaghetti bí ngòi cà chua bi

February 18, 2011 by  
Filed under Món Ý, Pasta-Mì Ý

spaghetti bí ngòi cà chua bi

Pasta luôn là món ăn thường xuyên của nhà mình. Thường thường 1 tuần ít nhất mình cũng phải nấu được 1 bữa pasta. Đợt Tết này toàn ăn các món ăn của Tết ngán quá rồi, chồng mình lại giục làm pasta. Các món pasta thì phong phú cực kì. Trong nhà mình chỉ luôn cần có 3 thứ này để có thể sẵn sàng làm pasta bất kì lúc nào: 1. pasta, 2. dầu ô liu, 3. phomai parmesan. Còn đâu thì phụ thuộc trong tủ lạnh có các loại rau và thịt cá gì thì sẽ nấu loại đó. Nhưng với pasta không bao giờ mình làm bừa phứa, tức là ko phải cứ có cái gì là đem xào hay nấu cái đó lên rồi trộn với mì luộc là xong. Pasta "dễ tính" nhưng cũng có cái cầu kì riêng và nguyên tắc riêng của nó, làm đúng thì mới ngon. Mình đã làm rất nhiều loại pasta và trong sách thì còn rất rất nhiều loại nữa mình chưa làm, cho nên mình không bao giờ nấu theo kiểu "hổ lốn" kiểu thôi có cái này thì cứ cho vào!!!

Bữa nay mình giới thiệu tiếp món pasta với bí ngòi và cà chua bi, ăn thanh mát cực kì, lại rất dễ làm nữa.

spaghetti bí ngòi cà chua bi

Read the rest of this post >>

Zucchini chocolate chip muffins

February 13, 2011 by  
Filed under Tart, Muffins, Cupcakes,Pie

muffin chocolate chip và bí ngòi

Muffin với chocolate chip và … bí ngòi ^^ rất tuyệt, và đặc biệt là mình thích kiểu muffin có thêm rau củ thế này. Trước khi làm bánh này mình cũng hiếu kì vì bình thường mình chỉ dùng zucchini – bí ngòi để chế biến các món ăn mặn hoặc làm bánh mặn. Đây lại là 1 loại muffin ngọt nhé, nhưng kết quả là bánh rất tuyệt, dễ ăn. Bánh mềm, ẩm và nếu xét về thành phần dinh dưỡng thì cũng đa dạng và cân bằng hơn. Làm muffin thường nhanh và dễ dàng nên mỗi lần làm muffin mình không thấy ngại ngần lắm. Muffin nên được ăn khi bánh còn ấm nhé.

Cũng giống như 1 số loại bánh làm từ rau củ khác như cà rốt, bí ngô, món bánh muffin bí ngòi này có trộn thêm hạt óc chó vào bột bánh (hạt óc chó, hạt hồ đào là 2 loại hạt thường được cho vào các loại bánh có rau củ), khi ăn có cảm giác ngậy béo do thành phần dầu trong hạt óc chó khá cao, tuy nhiên tinh dầu trong các loại hạt ngũ cốc thường có lợi cho sức khỏe ^^ Mà các loại hạt ngũ cốc này cũng đắt nữa vì giá trị dinh dưỡng của chúng cao mà.

muffin bí ngòi

Read the rest of this post >>

Súp kem bí ngòi

 

súp kem bí ngòi

(Món ăn đăng trên báo 2!ĐẸP số ra ngày thứ Năm, 5/8/2010)

Món súp này nấu rất nhanh, à, tất nhiên nếu như bạn có sẵn nước dùng gà. Ở VN mình cũng chưa thấy ở siêu thị có bán những "hộp" nước dùng gà (chicken stock/broth) nên mỗi lần nấu súp hay món gì cần đến nó mình lại tự ninh lấy nước dùng. Bản thân mình cũng thích tự làm nước dùng hơn vì nước thơm, trong, ít mỡ hơn và nhất là không có muối, khi nấu rất dễ gia giảm gia vị không bị phụ thuộc vào nước dùng như loại mua sẵn.

Cách đơn giản nhất để làm nước dùng gà thơm ngon là ninh 1 bộ xương gà (phần sống lưng gà là đủ) với 2-3 que cần tây (cần Đà Lạt), 1/2 củ hành tây và 1 củ cà rốt. Sau khoảng 30-40 phút là bạn có nồi nước dùng thơm phức rồi. Ở phương Tây khi các loại rau gia vị tươi rất sẵn (và rất rẻ) thì khi làm nước dùng người ta thường bỏ thêm rau gia vị vào nữa, nước dùng sẽ càng ngon hơn.

Trở lại món súp này, dễ nấu, dễ ăn đặc biệt là khi ăn với bánh mì (baguette chẳng hạn) thì rất hợp. Nếu "húp" xuông thì mau ngấy do trong súp có kem tươi (nước dùng gà cũng có chút béo), nhưng khi nhúng lát bánh mì vào súp và ăn thì không hề thấy ngấy nữa ^^

súp kem bí ngòi

 

Nguyên liệu:

súp kem bí ngòi

– 1 tbs bơ (khoảng 15g)

– ½ c hành tây, thái nh

– 230g bí ngòi xanh, thái nh

– 370ml nước dùng gà

– 4 tbs kem tươi

– mui, tiêu

– vài lát bánh mì ăn kèm

Cách làm:

– Đt cho/ni lên bếp, làm chy bơ ri cho hành tây vào nu khong 5 phút, đ la nh, đến khi hành chín mm, không b xém nâu.

– Cho tiếp bí ngòi vào, nấu 2 phút nữa.

súp kem bí ngòi

– Thêm nước dùng gà, đun sôi rồi đun nhỏ lửa 5 phút đến khi bí mềm. Vớt hết phần "cái" cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (phải vớt thật sạch sẽ, mình thì dùng cái lưới lọc để trút hết hỗn hợp vào, rất nhanh và không bỏ sót tí nào).

súp kem bí ngòi

– Cho nước và phần cái đã xay nhuyễn trở lại chảo/nồi, thêm 3 tbs kem tươi, đun cho sôi lăn tăn trở lại là được. Thêm muối, tiêu cho đậm đà vừa ăn.

súp kem bí ngòi

– Chia súp ra bát. 1 tbs kem tươi còn lại dùng để trang trí trên mặt bát súp.

súp kem bí ngòi

Cà ri rau củ

December 17, 2009 by  
Filed under Món Thái

 

Cà ri rau củ

Đây là một món cà ri nữa nấu theo kiểu Thái. Nếu nói riêng về cà ri của món Thái thì cơ bản chúng được phân ra làm 3 loại theo màu sắc: cà ri đỏ, cà ri xanh và cà ri vàng. Bữa nay mình nấu cà ri vàng với các loại rau củ, món ăn thơm và có vị cay nhẹ, ăn nóng, rất hợp với tiết trời Hà Nội đang lạnh một, hai hôm nay.

Vì tên gọi là cà ri rau củ nên các loại rau củ được sử dụng khá phong phú, bạn có thể lựa chọn loại rau củ nào mình thích tùy theo hoặc đang vào mùa, hoặc giá rẻ, hoặc khẩu vị mọi người trong nhà thích ăn. Đây là các loại rau củ mà bạn có thể sử dụng để nấu món cà ri này: ớt chuông, bí ngòi, ngô bao tử, cà tím, hoa lơ trắng, quả lặc lầy, khoai tây, đậu đũa. Bữa này mình chỉ nấu cà ri với khoai tây, ớt chuông đỏ và bí ngòi. 

cà ri rau củ

Read the rest of this post >>