Google+ Gà xé phay | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Gà xé phay

September 25, 2008 by  
Category Món gà, Nộm, gỏi

Gà xé phay

 

Mình thường thấy phần khó ăn nhất của 1 con gà là phần thịt lườn, phần thịt trắng nhất và ăn cũng thấy khô và nhạt nhất. Từ bé mình đã quen gọi thịt trắng (ám chỉ phần này) và thịt đen (phần đùi gà), và chỉ thích ăn "thịt đen" thôi. Bố mẹ thì bảo sao mà ăn khôn thế, nhưng khi ăn thì vẫn hay gắp nhường con những miếng "thịt đen" thơm và đậm đà hơn, chắc hơn chứ không bở và nhạt như phần "thịt trắng".

Từ khi xa nhà, không còn bố mẹ "ăn hộ" phần thịt trắng cho nữa thì mình biết cách làm món gà xé phay này. Lườn gà khi làm thành món gà xé phay ăn không còn thấy nhạt, khô và bở nữa mà lại rất trôi. Thêm nữa là đĩa gà của mình, bao giờ thịt gà với hành tây cũng ngang bằng nhau về lượng, thậm chí hành tây còn nhiều hơn. Nhưng ăn lại thấy thích hơn vì nhiều thịt quá ăn mau ngán.

Món này mình làm thế này.

Nguyên liệu:

- Thịt lườn gà

- Hành tây

- Rau răm

- Dấm, gia vị, chanh

Cách làm:

- Lườn gà luộc chín, khi luộc cho thêm một chút gia vị để miếng thịt không bị nhạt. Luộc vừa chín tới, không luộc quá kĩ sẽ làm thịt bị xơ và khô. Xé thịt thành từng sợi nhỏ.

- Hành tây thái chỉ thật nhỏ, đem bóp với dấm cho hết mùi hăng và bớt cay. Nên bóp kĩ nhưng không làm hành bị nát bét. Sau đó tráng qua nước sạch, vắt khô.

- Trộn hành tây với thịt gà đã xé cùng 1 chút gia vị. Vắt chanh, nêm vừa độ mặn và chua.

- Sau cùng, trộn rau răm đã rửa sạch và thái nhỏ vào.

Vậy là đã xong 1 đĩa gà thật thơm ngon rồi đó.

Comments

12 Comments on "Gà xé phay"

  1. em ghe qua choi thoi on Mon, 29th Sep 2008 8:51 AM 

    Món này để cho thơm hơn,chị nên trộn thêm 1 vài GIỌT nước mắm chị ạ, nhưng phải thật ít thôi ạ,chị sẽ thấy dậy mùi và thịt ngọt hơn rất nhiều chị ạ :D Ôi chị chăm chỉ quá ngày nào cũng thấy có món trên blog :D

  2. Linhihi on Mon, 29th Sep 2008 11:04 AM 

    Ồ vậy hả. Lần tới làm chị sẽ thử vậy. Mà hỏi ké là em người HN hay SG thế :)

  3. Linhihi on Thu, 6th Nov 2008 7:42 AM 

    Hi em, ban đầu chị cũng chỉ là có sở thích chụp lại những gì mình nấu hàng ngày để ghi nhớ thôi, rồi đến bây giờ thì nảy ra cái blog này đây :P Rất vui khi có em đến chơi “nhà”, hihi

  4. loli on Fri, 21st Nov 2008 6:39 AM 

    chi oi nha chi niu khach kinh qua co . Em moi vao ma mai chang ra duoc=.=, het cai nay den cai no,troi, cuon hut.Em di tham gan het roi ^ ^ :X:X:X

  5. Linhihi on Fri, 21st Nov 2008 7:34 AM 

    Nhà nhỏ, mong có nhiều khách ghé chơi cho nhà thêm nhiều niềm vui ;)

  6. Trang Pi on Tue, 28th Apr 2009 12:40 PM 

    Hi chi, vao blog cua chi qua 1 lan tinh co click duong link ten WTT nhung ma em thich lam, chi rat kheo tay va dam me nau an nua chu, em cung thich hoc nau nhieu mon la va ngon nhung thoi gian it qua va lai nguyen lieu o VN cung ko san co nhieu lam. Mon ga xe phay cua chi em cung hay lam lam nhung chac la do chua bop hanh tay bang dam nen no hay bi hang, doc cach lam cua chi de rut kinh nghiem, hihi. Ngay nao em cung doc blog cua chi de xem cac mon moi.

  7. Linhihi on Tue, 28th Apr 2009 2:55 PM 

    Với món gà này thì hành tây phải bóp kĩ mới hết hăng, ăn mới thấy ngon miệng :) Có kinh nghiệm gì cũng chia sẻ với blog chị nhé ;)

  8. Amru on Tue, 2nd Jun 2009 12:14 AM 

    Ui món này là món khoái khẩu của em đây =D Học của chị ngay :X

  9. laidy on Tue, 11th May 2010 7:20 PM 

    Lõi cây chuối non trộn thịt gà cũng ngon lắm chị ạ. Giống như ngó sen nhưng khi ăn thì ko dai như ngó sen mà giòn giòn….

  10. Lady on Mon, 28th Feb 2011 5:52 PM 

    Cac chi oi, cac chi co cong thuc nao ngon de pha che nuoc tron goi ga xe phay – ngo sen khong. Phan quan trong nhat ma e tim hoai khong thay

  11. mungmeo on Fri, 9th Sep 2011 4:46 PM 

    he he! vậy là mình có thể xử lý phần thịt trắng rùi….dưng mà con Lu nhà mình thì chắc là “hận” lắm!

  12. Bun bo on Fri, 30th Mar 2012 6:40 PM 

    Hi. Món này là ngon nhất rùi đó, Mai làm ăn mới được1

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!