Google+ Thịt ba chỉ luộc | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog
Maximize your bankroll when you play games in promo rentrée 2013: les meilleurs bonus du moment à la roulette, so try it out. casino casino from a reputable gambling site providing safe and secured payment options. Best sounds and graphics are available in the slot online roulette, that attracts the players. Collect lots of free spins to play for free in http://aegean.aiesec.gr/kazino game site & enjoy the fun gaming.

Thịt ba chỉ luộc

Thịt ba chỉ luộc

 

Với thịt luộc mình hay dùng thịt ba chỉ, một lớp nạc, 1 lớp mỡ, khi ăn chấm với nước mắm ngon với vài lát ớt, đôi khi thêm vài giọt nước chanh, hoặc mắm tôm vắt chanh ngoáy bông lên đều rất tuyệt vời.

Khi luộc thịt mình hay thêm vào nước luộc 1 chút gia vị cho miếng thịt được đậm đà và ngọt hơn. Thịt chỉ nên luộc vừa chín tới, luộc kĩ quá thịt sẽ khô, xơ và giảm vị ngon đi kha khá. Thái miếng thịt mỏng vửa, không nên dày quá. Nhớ hồi ở nhà, mình hay giành thái món thịt luộc này lắm, mà thái mỏng teo luôn (bằng 1/3 độ dày mấy miếng thịt trên thui), bố hay trêu bảo là mình mà bán hàng cơm, thái thịt như thế thì lời lắm đấy.

 

Thịt ba chỉ luộc

 

Comments

12 Comments on "Thịt ba chỉ luộc"

  1. Em An ah on Thu, 16th Oct 2008 4:39 PM 

    Ôi đọc cái món này lại nhớ hè năm gì em về ở nhà bà ngoại, bữa nào cũng thịt ba chỉ luộc với canh cua mà đánh bay 3 bát cơm. Em cũng thích ăn thịt ba chỉ luộc nhưng mà lúc ăn em chỉ ăn phần thịt nạc thôi :”>. Mà em tưởng càng thái thịt mỏng càng ngon chứ chị. Với cả thịt ở đây luộc lên thua xa thịt ở nhà chị nhờ ^^

  2. Linhihi on Thu, 16th Oct 2008 5:08 PM 

    Cũng tùy loại thịt mà thái mỏng hay dày, với ba chỉ thì không cần mỏng quá cho món luộc. Nếu dùng thịt mông hay thăn (thường ít người luộc thăn) thì nếu không thái mỏng ăn sẽ thấy bứ, dai hơn. Thịt ở đây đã bị ướp đông đá, khi bán họ mới giã đông cho mềm, còn thịt ở nhà mình còn tươi nguyên, thậm chí nóng hổi từ nhóc lợn mới được mổ từ cách đấy vài tiếng nên đương nhiên sẽ thơm ngon và ngọt thịt hơn rùi, hihi.

  3. Tho U on Thu, 16th Oct 2008 9:45 PM 

    Tớ hay luộc thịt theo cách của mẹ “luộc 7 nước”. Thực ra thì ko hẳn là đổ nước luộc thịt đi 7 lần, nhưng mà tớ cũng đổ đi khỏang 4 hoặc 5 lần để nước cuối cùng thật trong và miếng thịt ko còn hôi. Khi luộc nước cuối rồi tớ cũng bỏ thêm vài lát gừng và 1 củ hành tím, nước sẽ thơm lắm. Trước khi ăn lại thái nhỏ một ít ngò (rau mùi) cho vào là được thêm bát canh ngon để ăn cùng thịt luộc ^^ hehehe

  4. Linhihi on Thu, 16th Oct 2008 10:15 PM 

    ôi đổ nhiều lần nước luộc thế không sợ miếng thịt bị nhạt và mất chất đi hả ấy? Nếu sợ thịt hôi thì tớ chỉ dội nước vừa đun sôi lên miếng thịt rồi đổ đi ngay, chứ luộc nhiều tớ nghĩ thịt sẽ mất hết chất ra nước (mà lại bị đổ đi) và sợ thịt sẽ bị “xác” nữa. Trần qua nước sôi hoặc đun 1 lần vừa sôi rồi đỏ nước đi (1 nước thôi) cũng là cách tớ hay làm với xương để khử mùi hôi. Còn nước thịt luộc thì tớ cũng hay tận dụng để nấu canh lắm, chất và ngọt mà :X Lâu rồi không nấu với ấy nhớ quá rồi đấy :((

  5. Tho U on Thu, 16th Oct 2008 10:31 PM 

    Những nước đầu tiên tớ chỉ đợi cho nước vừa sôi là đổ đi ngay, vì nước ra tòan bọt nâu từ máu còn xót lại trong thịt. Vì mình chỉ để nước vừa sôi nên vitamin vẫn còn trong thịt, ko sợ mất đi đâu. Làm như thế chỉ là để đổ hết các chất bẩn trong thịt để nước ko bị đục :D Nước cuối thì tớ luộc lâu nhất và vẫn tiếp tục hớt bọt. Thịt lần nào luộc cũng mềm và thơm lắm, nhất là lại còn vị thơm của gừng, ko bị khô và xác đâu :D Khi nào ấy cứ thử đi ^^ Ấy siêng năng thật.. bày ra bao nhiêu món, lại còn chụp ảnh đẹp nữa.. ^^ biết bao giờ mới đc nấu ăn cùng nhau nhỉ.. >.<

  6. To ne` :D on Thu, 16th Oct 2008 11:14 PM 

    oi, nha to cung hay an thit luoc. cung lam giong ban Tho U de thuong :x

    nuoc thit luoc, sau do vat mot it chanh vao thi cung duoc mot nuoc canh ngon tuyet voi luon.
    Rieng to thi con thich an thit luoc an mot mieng thit thi kem them mot mieng dua chua nua, ngon fai biet y, an mai ko chan.

    Ah, ko biet thit ba chi ngon hon hay la thit chan gio ngon hon nhi? To thi thuong thich an fan ma co vua mo~ vua gan, hinh nhu la fan thit chan gio thi fai, ko fai la thit ba chi nhi? :-?

  7. Linhihi on Fri, 17th Oct 2008 7:12 AM 

    Lần sau tớ sẽ thử cách “nhà bọn ấy” làm, hihi. Thịt chân giò luộc ngon kiểu khác, vừa thịt vừa gân thì là nó đó. Còn ba chỉ thì là vừa thịt vừa mỡ, mà miếng nào các lớp mỡ thật mỏng thì tớ ăn thấy ngon nhất :P

  8. bonnyqv on Thu, 27th Nov 2008 5:56 PM 

    Nhà mình cũng chỉ luộc 1 nước đầu đổ đi cho ra hết bọt bẩn và mùi hôi thôi, cũng thỉnh thoảng mình nướng, hành gừng đập vào. Nhưng nhiều khi mùi thơm này át đi mùi thơm của thịt đấy.

  9. Linhihi on Thu, 27th Nov 2008 9:51 PM 

    Em luộc cũng không thấy thịt bị ra nhiều bọt lắm, có thì cũng bám bị dồn ra xung quanh và bám lên thành nồi. Cách làm như các bạn mình chia sẻ thì cầu kì thật, nhưng chắc cũng sẽ có vị ngon đặc biệt khác ;)

  10. vinh on Thu, 3rd Sep 2009 11:22 PM 

    ban oi ko co mon nao lam tu banh trang sao

  11. nguoilamvuon on Sun, 27th Jun 2010 11:14 PM 

    trời ui mấy hôm về nhà bố toàn thịt luộc thôi….ăn vẫn thấy ngon hihi

  12. binh on Fri, 30th Jul 2010 1:38 PM 

    chi oi tim mai ma cha thay mon an han may,em muon hoc mot so mon canh ma nguoi han thuong an,va cach che bien nhung loai rau cua han ma ho thuong an ay chi a,cha thay dau ca met qua neu co the hay giup em voi,vi moi sang han la lam gd lai ko co h nau an day cho nn phai tu hoc de lay kien thuc phuc vu cho minh,mong duoc chi giup do nhieu,tai noi tro cua chi ma em co duoc 1 phan thi hay wa dang day em chang biet j ca
    dc su giup do cua chi thi em sin cam on va vo cung cam kich doi voi chi ,rat mong duoc chi giup do
    a ma chi oi bot nang la cai j the em ko co biet bot nang chi a

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!