Google+ Gà rôti nước dừa | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Gà rôti nước dừa

November 14, 2008 by  
Category Món gà, Phương pháp khác

Gà rôti nước dừa

 

Sau cả một ngày "tù đày", tối về mình làm món này, mọi mỏi mệt thấy bay biến hết, hihi. Nói vậy cho nó "tả thực" chứ phải công nhận là món gà làm cách này ăn rất ngon, thịt gà cực mềm, mọi  cảm giác gia vị đều khiến ăn rất "vào" cơm. Nấu món này không quá phức tạp, chỉ là mất nhiều thời gian hơn những món "thường ngày" một chút thôi, nhưng kết quả thì rất xứng đáng với thời gian bỏ ra

Gà rôti nước dừa

(đĩa cơm lần này khiến mình vô cùng có cảm hứng muốn chụp ảnh :P)

Cần chuẩn bị những loại nguyên liệu này nè:

- 2 cái đùi gà (hoặc có thể dùng lườn gà cả xương, nhưng làm bằng đùi gà có lẽ sẽ ngon nhất)

- Khoảng 6-7 cái nấm đông cô tươi, rửa sạch.

- 2 củ hành tím , băm nhuyễn

- 1 củ tỏi (loại tỏi 1 củ) hoặc vài tép tỏi con, băm nhuyễn

- Rau mùi (nên giữ lại gốc mùi, rửa thật sạch)

- 240ml nước dừa

- 1tbs rượu trắng

- Xì dầu, muối, tiêu, bơ.

Giờ là cách mình đã làm lần này:

- Gà rửa sạch. Nếu là đùi gà thì nên để nguyên miếng, nếu là lườn thì nên chặt ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm gà trong nước dừa 1h, thịt gà sẽ trở nên rất mềm. (giữ lại nước dừa ngâm gà)

- Tiếp đó ướp gà với xì dầu, muối, tiêu xay. Tùy thích ăn mặn nhạt mà nêm. Có loại xì dầu mặn, nhạt khác nhau, vì thế lượng muối thêm vào cũng cần chú ý. Nếu muốn dùng mỗi xì dầu thôi cũng được, gà sẽ càng thơm ngon. Ướp 30 phút.

- Làm nóng lò nướng ở 162 độ C.

- Cho ít bơ vào chảo, rán gà cho vàng khoảng 3-5 phút. Sau đó cho gà vào lò nướng khoảng 7-10 phút nữa.

- Lại thêm ít bơ vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi. Cho nấm vào xào cho mềm, nêm xíu muối, tiêu rồi cho nước dừa dùng để ngâm gà vào, đun sôi. Cho gà đã nướng vào nồi, thêm rượu trắng. Đun sôi. Kiểm tra độ mặn nhạt, nếu nhạt thì cho thêm xì dầu. Cho gốc mùi rửa sạch vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút hoặc đến khi thấy nước trở nên sệt là được. Trước khi ăn cho rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều với ít tiêu nữa là món ăn sẵn sàng 

 

Gà rôti nước dừa

Cơm gà rôti

 


Comments

14 Comments on "Gà rôti nước dừa"

  1. autumn_heart on Fri, 14th Nov 2008 10:08 PM 

    L ơi, mình cũng hay làm món này, nhưng k nướng gà. Công đoạn nướng có tác dụng gì hả L?

  2. Hanh on Fri, 14th Nov 2008 10:18 PM 

    Ua chi oi ,luc cuoi cung` ga` nau’ voi’ ruou trang’ co’ tac’ dung gi` ah…binh` thuong em dung` nuoc’ dua` nau’ luon the?….the’ nau’ bang ruou xong an co’ bi say ko chi ? :”> :”> hihi (em chua bao gio` nau’ voi ruou ca? :”> )
    Ah ma` roti chi. 0 dung` nuo’c mam’ a. ?

  3. BullTerrier on Fri, 14th Nov 2008 11:46 PM 

    Thèm quá.Chị ơi nấm này có phải nấm hương ko ạh. Em dùng nấm khô thay thế được ko chị ?

  4. Linhihi on Sat, 15th Nov 2008 12:01 AM 

    @autumn_heart: em mới tập nấu món này thôi chị ạ, nên em ko giải thích được tác dụng của việc nướng. Như em thấy khi làm món này thì lúc nướng xong miếng thịt sẽ thơm hơn, màu đẹp hơn, vì chỉ rán với bơ có 3-5 phút nên thịt mới chỉ được bao lớp bơ ở bề ngoài, chưa đủ thời gian để thịt chuyển thành màu sẫm, chỉ có màu hơi vàng của bơ và bên ngoài thịt chín thôi ạ.

    @Hanh: món ăn khi nấu với rượu sẽ làm món ăn thơm và có mùi đặc trưng. Khi nấu rượu thì cồn trong rượu sẽ bay hết, chỉ còn lại chất thơm của rượu thôi. Khi nấu chị chỉ dùng xì dầu thôi, không dùng tí nước mắm nào (vì món này có dùng bơ). Chị dùng muối cũng rất ít, dùng vị mặn của xì dầu là chủ yếu.

    @BullTerrier: nấm đông cô, theo chị biết là cách gọi nấm hương của Nhật thôi. Em dùng nấm hương cũng được, món ăn sẽ thơm mùi nấm hương hơn, nhất là loại nấm của VN rất thơm. Nấm tươi thì sẽ tạo cảm giác khi ăn nấm khác với nấm hương khô thôi ;)

  5. Bi` on Sun, 16th Nov 2008 12:19 AM 

    chi Linh oi, khi nao chi ve HN day em lam nho’ ;)) =))

  6. Minh Chau on Sat, 17th Jan 2009 2:03 AM 

    Chi Linh oiiii !!! Hom nay ban em no’ bao la muon’ an 1 mon’ muon’ em nau’ cho no’, no’ dua link thi` em lai thay ng ta lai. an cap’ bai` cua chi :(( http://forum.vuilen.com/showthread.php?t=66503 Em nhin la nhan ra ngay y’ :|

  7. Linhihi on Sat, 17th Jan 2009 8:16 AM 

    Cái này không hẳn là do vuilen.com mà do bọn bacsi.com đi mass khắp các forum (chắc để quảng cáo cho forum của nó). Tuy nhiên cũng chỉ là những bọn nhỏ nhỏ mới hay làm trò ăn cắp này, chứ những trang điện tử lớn mà ăn cắp thì cũng sẽ bị ảnh hưởng đến danh của họ lắm nên họ cũng tránh hoặc kiểm soát chặt chẽ cộng tác viên hơn. Cảm ơn em đã để ý nhé :)

  8. gaumap on Tue, 30th Mar 2010 2:30 AM 

    Chị ơi, em mới lọ mọ tập tành vài món nên ko rành lắm. Em có thể hỏi chị nước dừa ở trên là loại nước dừa nào ko ạ? là loại nước dừa trong veo (nguyên chất – tức là bổ dừa ra lấy nước trong đó) hay là loại nước cốt dừa màu trắng sữa ạ?

  9. bropzp on Thu, 9th Sep 2010 4:38 PM 

    chị ơi,dùng rượu vang thay cho rượu trắng dc ko ạ????Mà rượu trắng dùng để nấu ăn chắc phải là rượu nếp đúng ko ạ????Chứ rượu Vodka mùi cồn nặng lắm ạ.

  10. Hạ Du on Thu, 21st Mar 2013 1:37 PM 

    chị linh ơi… chị có hay nấu mì quảng ko ạ? :D…chị có công thức nào k chỉ e vs :(…

  11. Linhihi on Mon, 25th Mar 2013 10:49 AM 

    @Hạ Du: các món miền Trung, Nam bộ thì chị ko rành em ạ. :D Chị cũng chưa có thời gian để tìm tỏi làm thử nữa.

  12. Tiffany on Wed, 8th May 2013 12:14 PM 

    Cam on Chi rat nhieu da chia se nhung kinh nghiem nau an cho moi nguoi, Dac biet la em! Em da thu lam mon Ga Ro Ti Nuoc Dua nay rat thanh cong, em nghi giai doan Ga nuong trong lo oven la sang kien hay,giup Ga chin nhanh ! giam duoc thoi gian Ga nau lau trong Bo (hoac Dâu) se hut Dâu nhieu! Gia vi rat don gian ,de thuc hien ( rieng e khi uop thi cho them it Ngu Vi Huong, it Mat Ong,xiu Mau Hat Dieu vi e thich mieng Thit co Mau Nau Do) ,Dac biet la nuoc sot chan vao com nong an rat ngon!!!!
    ***Ah, xin hoi Chi,minh co the ap dung cong thuc nay cho Chim Cut Roti duoc khong ?
    Mot lan nua rat cam on Chi! Mong rang e se hoc hoi duoc nhieu mon an ngon nua tu website cua Chi!

  13. Linhihi on Wed, 8th May 2013 11:47 PM 

    @Tiffany: mình có thể làm món Chim cút rô ti được, nhưng về thời gian nấu cần chú ý hơn vì chim cút nhỏ và mỏng hơn thịt gà nhé. Mình rất vui nếu có thể giao lưu với bạn trên blog này. Cảm ơn vì bạn đã yêu quý và ủng hộ blog.

  14. Lucky on Fri, 1st Nov 2013 8:09 PM 

    Chi ga roti ma sao phai nuong? Em thay nguoi ta dau co nuong ???neu nuong roi nau nua chac lam mon nay lau lam hen

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!