Google+ Xôi dừa lá dứa | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Xôi dừa lá dứa

November 12, 2008 by  
Category Xôi, Chè, Cháo

xôi dừa lá dứa

 

Món xôi này là để tranh thủ một công bào dừa sợi và rang vừng

Xôi ăn rất dẻo, thơm mùi lá dứa, mùi ngậy bùi của dừa và mùi thơm nức của vừng. Đĩa xôi này khiến mình nhớ đến cốm HN mỗi dịp thu về. Mấy năm nay mình đều không được nếm lại vị cốm rồi

 Nguyên liệu:

- Gạo nếp

- Lá dứa

- Dừa nạo sợi

- Vửng rang

- Ít đường

Cách làm:

- Lá dứa rửa sạch, xay nhỏ và vắt lấy nước. Chắt lấy khoảng 1/4 cup nước lá dứa thật đặc (màu xanh sẫm) để riêng. Phần nước lá dứa còn lại thì đem ngâm gạo nếp, ngâm gạo khoảng 2-3 tiếng.

- Sau khi ngâm gạo nếp thì cho vào chõ đồ xôi, đồ cho xôi chín mềm. Sau đó bỏ xôi ra xới bông, trộn với dừa nạo vào một ít đường (xôi này ăn ngọt, vì thế chỉ nên cho vừa đủ đường để thấy vị ngọt thôi, cho nhiều đường ăn sẽ ngán. Tuy nhiên với ai thích ăn ngọt, thích ăn chè kho chẳng hạn, thì tùy ý cho đường). Dùng phần nước lá dứa đã để riêng, trộn đều vào xôi, cho lại vào chõ hấp thêm khoảng 5 phút.

- Khi ăn thì rắc thêm dừa nạo sợi và vừng rang.


Comments

12 Comments on "Xôi dừa lá dứa"

  1. autumn_heart on Wed, 12th Nov 2008 11:18 PM 

    Đẹp quá ^ ^. L cho lá dứa vào lúc nào vậy? Còn dừa thì L bào hay nạo bằng cái gì vậy? Nghĩ đến cảnh cầm cái nắp chai nước ngọt mà nạo nạo mình thấy ngán quá :(

  2. Jane_Phung on Thu, 13th Nov 2008 12:22 AM 

    Chị ơi. Xôi này nấu sao vậy chị?

  3. Linhihi on Thu, 13th Nov 2008 8:46 AM 

    @autumn_heart: dừa em nạo bằng cái dụng cụ giống hình thang cân có 4 mặt là 4 kiểu bào/nghiền khác nhau đó. Bào nhanh, thoải mái và dễ dàng lắm ;)
    @Jane_Phung: chị thêm vào bài viết cách nấu rồi em nhé ;)

  4. autumn_heart on Thu, 13th Nov 2008 8:45 PM 

    Cảm ơn L nha, ở nhà mình cũng có cái đó mà k biết xài hihi. Nếu vậy thì mình phải nạy cái cơm dừa ra rồi mới bào bằng cái đó đúng k?

  5. Linhihi on Thu, 13th Nov 2008 9:21 PM 

    Vâng, đúng rồi ạ, ở chỗ em thì mua được cơm dừa người ta nạy sẵn vào gọt sạch phần nâu nâu rồi nên mua về rửa qua là bào luôn được :P

  6. Bi` on Sun, 16th Nov 2008 12:28 AM 

    di hai’ trom la’ dua o dau the’ :D

  7. bonnyqv on Thu, 27th Nov 2008 3:46 PM 

    Món này nhìn trông ngon mắt nè Linh. Mình cũng phục Linh thật đấy, còn độc thân mà sao chăm chỉ nấu ăn thế. Ngày còn thanh niên mình ít nấu lắm, không đi học thì cũng đi chơi rồi làm những việc khác … trừ nấu ăn. Sau khi kết hôn rồi mình mới chịu khó nấu. Nhưng mình chẳng có thời gian mà chụp hình món ăn như Linh,múc ra tô ra bát rồi …chén luôn( có chụp trông nó cũng chẳng ra sao ). Mình thích cách dùng bát đĩa của Linh, trông món ăn hấp dẫn hơn hẳn.

  8. Ngoc Diem on Wed, 10th Jun 2009 6:44 PM 

    Chị ơi chị, ở Sing thì mua dừa tươi đấy ở đâu thế ạ :D, e đi supermarket mà hình như k thấy đúng k nhỉ? :D

  9. Porie on Wed, 10th Jun 2009 7:00 PM 

    Dừa tươi em nghĩ chắc mua ở wet market mới có, mà ko phải lần nào em đi cũng mua được :) Ngay gần nhà em có cái provision shop bán cùi dừa mà cái máy nó hỏng nên toàn phải mua về tự đập ra :’(

  10. nguyen thi thu hien on Thu, 4th Oct 2012 12:36 PM 

    ban oi cho minh hoi la dua o mien bac goi la la gi nhi. va trong no ntn?

  11. Linhihi on Thu, 4th Oct 2012 11:33 PM 

    @thu hien: lá dứa ở miền Bắc được gọi là lá nếp, bạn cứ search lá nếp là sẽ thấy ngay hình ảnh của nó.

  12. Nhàn on Wed, 13th Nov 2013 9:04 PM 

    Ec the ma minh lay la dứa cua cay dưa an qua de lam k bit mai nau co ra gi ko vi minh dang ngam roi

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!