Google+ Ga-tô Hồng Kông | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Ga-tô Hồng Kông

December 10, 2008 by  
Category Cake

Ga-tô Hồng Kông

Chẳng biết có phải ở HK thì người ta hay làm gato kiểu này không mà những người Việt làm bánh lại gọi tên như vậy. Kiểu bánh gato này thường bông nhẹ, dai hơn gato cơ bản một chút.

Những ai thích làm các loại bánh kem trang trí thì hẳn đều làm thử qua các công thức gato bao gồm cả loại này rồi. Loại gato này cũng khá phổ biến với những ai quan tâm đến thú bánh trái. Lần này mình cũng thử làm, biết đâu sẽ có lúc dùng đến để làm chiếc bánh kỉ niệm nào đó (mặc dù thú trang trí bánh kem còn rất "xa xỉ" với mình vì bếp lúc nào cũng nóng – lại thấy ghét thời tiết và ghét người thiết kế ra cái kiểu nhà này, mà quan trọng hơn là nhà chẳng có ai thích ăn kem trên bánh cả vì vừa béo vừa ngậy vừa ngọt :P, chỉ thích nhìn bánh được trang trí thôi, mà chả lẽ làm ra lại không ăn, nên chắc khi nào mình sống ở nơi thật nhiều trẻ con thì mới tập trang trí bánh kem được, hy vọng đủ đẹp để tặng sinh nhật các bé  )

 

Ga-tô Hồng Kông

Nguyên liệu: (dùng khuôn đáy rời đường kính 21-23cm)

– 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng, đỏ

– Sữa tươi: 35g

– Dầu ăn (canola hoặc vegitable): 35g

– Bột mì đa dụng: 50g

– Bột ngô: 50g

– Muối: 1 nhúm

– Đường: 80-90g.

– Nước chanh: khoảng 3/4 tbs.

Cách làm:

– Bật lò ở 150 độ C.

– Trộn chung lòng đỏ, sữa tươi, dầu ăn cho nhuyễn.

– Bột mì rây mịn, cho bột mì và bột ngô vào hỗn hợp trứng, dùng whisk đánh nhuyễn.

– Lòng trắng, muối và nước cốt chanh cho chung vào 1 âu, dùng máy đánh cho bông cứng. Thêm đường, đánh cho bóng mượt. Cho từng 1/3 hỗn hợp trộn từ từ nhẹ tay và đều vào hỗn hợp lòng đỏ. (khâu này không cần vội vàng, cứ làm từ từ trộn cho hỗn hợp thật đều, tránh để hỗn hợp bị trắng-vàng loang lổ)

– Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn mặt bánh cho phẳng.

– Đặt khay nướng thấp hơn 1 nấc so với nấc chính giữa lò. Nướng 50 phút. Nên kiểm tra khi bánh đã nướng được 30-40 phút, nếu mặt trên lỡ có phồng cao nên bị cháy thì có thể dùng miếng giấy nhôm úp lên trên mặt bánh (mình ko cần làm cách này, nên cũng băn khoăn lỡ bánh dính vào giấy nhôm thì lại còn bị nham nhở mặt bánh nữa :D)

– Sau khi hết thời gian, để bánh trong lò 5 phút rồi mới đem bánh ra ngoài và úp bánh xuống, để lỡ bánh có bị xẹp thì cũng ko bị xẹp nhiều.

* Nếu không có cân để cân khối lượng, bạn có thể tham khảo những thông tin dưới đây để chuyển đổi đơn vị đo:

– 1 cup sữa tươi: 244g

– 1 l dầu ăn: tùy từng loại dầu, nhưng khoảng 900-920g.

–  1 cup bột ngô (corn starch): 156g. 

– 1 cup đường: 225g

 

Comments

232 Comments on "Ga-tô Hồng Kông"

  1. trang on Wed, 25th Jul 2012 12:17 PM 

    em làm được bánh này rồi ạ! nhưng mà em ko biết cái này có phủ kem để trang trí làm bánh sinh nhật được ko ạ? (vì em thấy nó nhẹ quá)
    em thích trang trí bánh lắm, nhưng hồi trước em có mua kem tươi topping về đánh, nhưng nó ko bông cứng được và cũng ko tạo hình được luôn là sao ạ?

  2. Linhihi on Thu, 26th Jul 2012 9:25 AM 

    @trang: bánh này hoàn toàn dùng làm cốt bánh để phủ kem trang trí được em ạ, ăn rất ngon. Chắc do kem topping của em làm sao hoặc em ko biết cách dùng, chứ topping đánh lúc nào cũng bông hết đó.

  3. Lợn con on Fri, 27th Jul 2012 6:20 PM 

    Chị ơi cho em hỏi là bước trộn lòng đỏ thì trộn máy hay trộn tay ah?Trộn ntn là vừa hả chị?
    2 loại dầu trên ct mua ở đâu ak?em định làm bánh này mừng cưới thì có nên decor bằng kem k ạ?(em định dùng moka)
    Em biết web chị lâu ùi nhưng bi h mới cmt^^chị viết hay quớ:)

  4. Linhihi on Sat, 28th Jul 2012 12:20 PM 

    @Lợn con: trộn lòng đỏ bằng tay được rồi em. Trộn cho quện đều ko còn hạt bột trắng nữa, hỗn hợp mịn là được. 2 loại dầu trên là dầu gì hả em? Em decor bằng kem được em ạ.

  5. Anh on Sun, 29th Jul 2012 2:15 PM 

    chị ơi bánh của em đường kính 20cm mà cao có 3cm thôi. bánh rất mịn với đặc chứ không được xốp nhiều như chị. Nướng xong để nguội không hề xẹp hay thay đổi hình dạng. Chị cho em biết tại sao bánh em không nở cao được như của chị đi. cảm ơn chị nhiều lắm.

  6. trang on Mon, 30th Jul 2012 1:37 AM 

    cảm ơn chị!
    em cũng thử trang trí rồi nhưng mà ko đẹp! 🙁
    chị có bài viết nào về những bước trang trí cơ bản ko ạ? như đánh kem, bắt hoa, sô cô la,…. í ạ!

  7. Lợn con on Mon, 30th Jul 2012 7:17 PM 

    Chị ơi dầu canola ấy ạ.Vs lại trộn lòng đỏ trứng thì trộn nhiều để trứng với bột quện vào nhau thì có ảnh hưởng j đến bánh k ah(ví dụ bị chai hoặc k xốp í)

  8. linh on Wed, 8th Aug 2012 12:19 PM 

    c ơi gato này có phải lót giấy goodbake khi nướng k ạ?

  9. Linhihi on Thu, 9th Aug 2012 12:13 AM 

    @linh: chị vẫn thường xuyên lót khuôn bằng giấy nướng bánh, khi lấy bánh ra rất dễ dàng.

  10. mai kim on Thu, 9th Aug 2012 12:50 AM 

    chị Linh ơi, chị cho em hỏi là bánh này, nhưng em làm 1/2 công thức, nướng trong khuôn vuông 16cm thì nhiệt độ mình chỉnh làm sao chị? Mình giữ nguyên nhiệt độ, giảm thời gian, hay là giảm nhiệt độ, giữ thời gian nướng vậy chị?

  11. conloncon on Sat, 11th Aug 2012 11:12 PM 

    c ơi.bg đag là 10h đêm e đag làm ct này đấy.c ơi.lúc e làm nóg lò khi nhiệt kế chỉ đúg 150 độ,e cho bánh vào nhiệt kế chỉ 140 độ.e vẫn để nguyên.sau 30p vẫn 140đô.e nên vặn thêm để đúg 150đ kô c.hay để như vậy ạ.

  12. Linhihi on Sun, 12th Aug 2012 12:08 AM 

    @conloncon: lúc cho vào nhiệt độ có giảm đi thì em cũng cứ để kệ nó, đừng chỉnh tăng lên, quan trọng là lúc trước khi cho bánh vào lò nhiệt độ đã ở đúng 150 độ rồi là được.

  13. Tra on Sun, 12th Aug 2012 1:14 AM 

    chị ơi lúc em bắt đầu làm bánh thì đc truyền kinh nghiệm là “ko đc bật quạt gió, như thế nhiệt trong lò sẽ ko đều” nhg em đọc lại các cm ở đây thì chị bảo đc, chị giả thích thêm cho em đc ko ạ :-s và nướng chiffon bật quạt có đc ko?

    Linhihi on Fri, 11th Jun 2010 10:48 am

    @acy: gato HK về bản chất cũng là 1 loại chiffon, nhưng có tỉ lệ chất béo ít hơn. Chị chẳng đề cập gì đến chuyện nướng bánh này phải cần quạt hay không cần quạt cả, mà lò có quạt còn xịn hơn và hạn chế bánh hỏng nhiều hơn do nhiệt độ trong lò đều ở tất cả mọi phía. Chị không có điều kiện nên chưa được dùng lò có quạt bao giờ, trước giờ làm bánh vẫn toàn dùng lò thường thôi.

  14. Linhihi on Wed, 15th Aug 2012 10:35 PM 

    @Tra: quạt gió có mục đích phân tán nhiệt trong lò cho thật đều, chứ ko có chuyện như em nói đâu. Cho nên em bật quạt cũng được em ạ.

  15. Dương on Tue, 14th Aug 2012 3:10 PM 

    chị ơi khuôn của e 25cm, e muốn làm bánh to như thế gấp đôi nguyên liệu lên có được ko ạ :-s

  16. Linhihi on Wed, 15th Aug 2012 10:23 PM 

    @Dương: em gấp đôi nguyên liệu lên em ạ, vậy là cũng được bánh khá to đấy.

  17. Quynh Anh on Sat, 8th Sep 2012 9:58 PM 

    Chị Linh ơi cho em hỏi mấy câu trước khi làm:
    – Em dựa vào cuốn Baking Basic của chị thì đổi 1tsp bột ngô = 2 tbs bột mì. Suy ra 50g bột ngô = 300g bột mì cơ ạ? (vì 1tsp = 5ml mà 1tbs = 15ml, gấp 3 lần) Em thấy con số hơi lớn nên hơi sợ
    – Nước cốt chanh khi đánh trứng mình thay bằng cream of tarta được ko ạ? (nếu nó cùng 1 công dụng) Nếu được thì thay bằng bao nhiêu ạ?

  18. Linhihi on Sun, 9th Sep 2012 11:11 PM 

    @Quynh Anh: cái 1tsp bột ngô = 2 tbs bột mì ở đâu ra vậy em? Chị ko nghĩ là chị ghi cái này đâu. Em có thể dùng cream of tartar cho những lúc đánh lòng trắng vì tartar sẽ thay thế được cho nước cốt chanh + muối. Với hầu hết các công thức thông thường thì dùng 1/2 tsp – 1 tsp tartar là ok em ạ.

  19. Quynh Anh on Mon, 10th Sep 2012 9:32 AM 

    Em cám ơn chị.
    Tại em xem trong cuốn Baking Basic của chị, phần M, trang 56 – Cách thay thế các nguyên liệu.
    Ở mục thay 1tsp bột ngô, em thấy ghi là 2tbs bột mì đa dụng. Vậy chắc là có nhầm lẫn gì rồi. Hai thứ ấy có thay thế được cho nhau ko ạ?

  20. Linhihi on Wed, 12th Sep 2012 10:53 PM 

    @Quynh Anh: cái 1 tsp bột ngô = 2 tbs bột mì đó là áp dụng trong nấu ăn hoặc dùng làm mứt em ạ, trường hợp này bột dùng để làm sệt hỗn hợp, còn ko thay thế trong nguyên liệu cho vào nướng bánh, mình ko áp dụng máy móc vào công thức làm bánh được em ạ.

  21. Quynh Anh on Thu, 13th Sep 2012 9:33 AM 

    Ah em hiểu rồi.
    Tại cuốn sách là Baking Basic nên em cứ nghĩ là chỉ cho làm bánh thôi. Hihi, cảm ơn chị!
    À em làm thử CT này rồi chị ạ. Em vẫn bị óc trâu sau khi trộn. Em đọc các cmt phía trên thì mình bị sai tùm lum: hỗn hợp bột và lòng đỏ của em quá đặc và khô ráo(cứ như bột để nặn í), bỏ lòng trắng vào thì em trộn quá rón rén, lại cho quá nhiều cream of tartar (em cho những 1.5 tsp) thế là bánh nướng xong có mùi..chua T_T Phải bỏ đi hết.
    Chị cho em hỏi mấy câu để lần sau làm lại:
    – Khi trộn lòng trắng trứng vào, mình trộn bằng thìa hay whisk cầm tay hả chị?
    – Có được trộn lâu ko hay phải làm nhanh, khi lỡ bị óc trâu rồi thì có được dành thời gian ngồi vớt óc trâu ra ko ạ?
    Tại em cứ sợ ko được ngồi tỉ mẩn với hỗn hợp nên ráng làm cho nhanh rồi đem đi nướng. Thế là hỏng hết.

  22. Linhihi on Thu, 13th Sep 2012 11:15 PM 

    @Quynh Anh: khi trộn lòng trắng, mình dùng whisk hoặc spatula trộn đều được, lần đầu mình chỉ lấy 1 lượng lòng trắng in ít trộn cho hỗn hợp lòng đỏ mềm ra đã (cái hỗn hợp lòng đỏ của em làm ra là hoàn toàn đúng đấy). Sau khi làm mềm hỗn hợp lòng đỏ rồi thì tiếp tục trộn lòng trắng vào, lúc này trộn sẽ rất nhanh và ko bị vón cục nữa, và vì thế lòng trắng cũng ko bị xẹp. Nói chung đã bị vón cục rồi thì ko gỡ gạc được đâu em ạ.

  23. Quynh Anh on Mon, 17th Sep 2012 4:02 PM 

    Dạ. Cảm ơn chị nhìu nhìu! Hy vọng lần này em sẽ thành công 🙂

  24. Minh Thu on Fri, 21st Sep 2012 12:52 PM 

    em ko cóa bột ngô thì thay = cái j đc ạ?!

  25. Linhihi on Sun, 23rd Sep 2012 10:18 PM 

    @Minh Thu: ko thay bằng bột gì được đâu em 😀

  26. trang on Tue, 25th Sep 2012 9:37 PM 

    Chị Linh ơi, em làm thử bánh này, bánh rất ngon, nhưng lúc bỏ bánh từ trong lò ra, bánh vẫn cao và đep, nhấc ra khỏi khuôn thì bị thắt eo lại chị ạ, như thế là do em sai ở đâu ạ

  27. Linhihi on Fri, 28th Sep 2012 3:06 PM 

    @trang: em có thể ko làm sai ở đâu cả, chỉ là em cứ làm lại nhiều lần bánh của em sẽ được đẹp hoàn hảo.

  28. Trang on Mon, 1st Oct 2012 8:05 AM 

    Dạ lần thứ 2 em làm đã ngon hơn cà ko bị thắt eo rồi chị ạ. Em cám ơn chị

  29. hanh on Sun, 28th Oct 2012 12:23 AM 

    chi oi danh kem bang tay co duoc k

  30. Linhihi on Sun, 28th Oct 2012 5:53 PM 

    @hanh: đánh bằng tay ko được đâu em.

  31. Hikasu85 on Thu, 1st Nov 2012 12:40 AM 

    L ơi. Mặc dù m vào cả web vs fb của b nhìu r nhưng đây là lần đầu tiên viết cmt. Có mấy ct làm bánh của b, m làm theo và đều thấy ổn. Mặc dù k đc đẹp như b. Nhưng lần này m làm thử theo ct gato HK thì sản phẩm ra lò là 1 cái bánh nứt mặt ( chắc do nhiệt lò cao hơn vạch ghi). Tiếp đến là bánh khô như ngói luôn, xẹp lép. Đã vậy lại chắc như gạch ý. :((. Cho m hỏi có phải do m trộn làm xẹp hết bọt khí trong lòng trắng k? Hay là do lượng bột của m nhiều hơn trứng. Mặc dù m đã cân trứng trc khi lm đủ r. :((. Đau lòng lắm. Bánh xấu k mún chụp luôn

  32. Bao h2 on Fri, 2nd Nov 2012 5:46 PM 

    Chị oi,e làm bánh này 2 lần rồi nhưng vẫn bị hỏng.bánh ra lò bị xẹp dí,bánh đặc ko bít vì sao?e đánh lòng trắng bông cứng tạo thành chóp cứng,nhưng e cho hơi ít cream of tarta chỉ khoảng 1/8tsp,khâu trộn bột ko quá lâu,có phải tại e cho it cream of tarta ma banh ko nở phải ko chị,e định trổ tài mà 2 lần bị hỏng rồi chán quá chị ah,chị giup e với

  33. mingo on Wed, 7th Nov 2012 9:11 PM 

    @bao h2 bạn ơi sao bạn cho cream of tarta vào làm j
    bạn cứ làm theo côg thức í
    mình vừa mới làm thử xog, bánh ngon và rất đẹp mắt, ăn lại còn ngon nữa :”>
    nhà mình hết chanh nên mình thay bằg nước cốt 1 quả chanh dây nguyên chất bạn ạ
    vs cả mình nghĩ lúc trộn bột nếu thấy lòng trắg vs lòng đỏ hòa vào vs nhau r thì cho vào nướng luôn í, đừg cố trộn thêm
    mong là giúp ích được cho bạn 🙂

  34. mingo on Wed, 7th Nov 2012 10:15 PM 

    https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/486300_400799316657842_1819984403_n.jpg
    đây là thành quả lần thử côg thức này ạ 🙂 tuy ko đẹp lắm nhưg lần sau sẽ cố gắg hơn
    e cảm ơn c Linh 🙂

  35. Bao h2 on Thu, 8th Nov 2012 12:01 AM 

    Cám ơn mingo!minh thấy bảo ko co cream of tarta thì thay =nước cốt chanh+muối minh có thì cho vào luôn cho tiện mình cũng thấy công thức của chị kiwi cũng cho cream of tarta,mình trộn bột đều tay,quện thì đổ vào luôn,nhưng mình nghi là cái lò nhà mình nhiệt độ cao hơn nhiẹt độ ghi trên máy.mình sẽ thử lại con đường làm bánh gian nan quá.

  36. Minh Thu on Sat, 29th Dec 2012 6:44 PM 

    Chị ơi, trứng chị làm bánh này có to ko ạ? E tính làm bánh này = trứng vịt vì nhà em đang thừa trứng vịt mà. Nhg mà mí quả trứng vịt của em to lắm lun

  37. Linhihi on Sun, 30th Dec 2012 10:19 AM 

    @Minh Thu: ko ai làm bánh bằng trứng vịt đâu em ơi, làm trứng gà thôi nhé, dùng trứng loại to thì bánh sẽ càng nở cao hơn.

  38. yane on Sun, 30th Dec 2012 9:20 AM 

    chị ơi công thưc này e nướng bằng nồi cơm điện đc ko ạ?

  39. Linhihi on Sun, 30th Dec 2012 10:19 AM 

    @yane: có thể được em ạ, em cứ thử đi nhé.

  40. Minh Thu on Mon, 31st Dec 2012 11:07 AM 

    Chị ơi, hum qua e đã làm và …THành Công hơn mong đợi lun!!!!
    Bánh bông, xốp,nhẹ và thơm lắm!!!!Tks chị nhìu nhìu!!!!

  41. vietha on Sun, 6th Jan 2013 3:47 AM 

    Hi Linh, minh vua lam banh nay hom qua. Minh lam khuon 9”, banh cao duoc chung 4cm, ruot banh rat minh, dai, thom, nhin kha giong thanh pham cua Linh. Banh bi lom mat h van chua biet bat benh o dau. Co le de lan toi thu lai xem.
    Cam on Linh nhieu nhe. Chuc Linh ngay cang co nhieu cong thuc de chia se cung moi nguoi.

  42. ThaoPham on Sun, 6th Jan 2013 11:12 PM 

    Hi Linh, mình đang làm theo công thức của ban, mình cũng mới mua lò nường nên không biết sử dụng lắm, mình để nhiệt độ lò là 150 độ,thanh dưới, bánh mình để ở khay cao nhất, nướng 30 phút đã thấy bánh có hiện tượng đế dưới hơi bị quá lửa, mặt trên bị nứt. ruột bánh khá khô, mịn nhưng có cảm giác vẫn hơi hơi có mùi tanh của trứng…không hiểu mình nên điều chỉnh lò như thế nào nhỉ??? mà khi cho bánh vào là nhiệt độ lò đã là 150 độ hay như thế nào??? chỉ giúp mình với :((…hum nay hỏng 2 cái lận

  43. Linhihi on Tue, 8th Jan 2013 7:16 PM 

    @ThaoPham: bạn ơi bánh này nướng ở chế độ cả 2 thanh nhiệt mà. Mà để bánh ở vị trí chính giữa lò đó. Khi cho bánh vào lò là nhiệt độ lò đã phải là 150 độ C rồi bạn ạ, vì thế bạn cần bật lò cho lò nóng trước, trong quá trình lò nóng lên thì mình tiến hành trộn bột.

  44. trangtrang on Tue, 8th Jan 2013 4:21 PM 

    Linh oi tai sao phai dang long trang bong cung roi moi cho duong danh den bong muot?

  45. Linhihi on Tue, 8th Jan 2013 6:57 PM 

    @trangtrang: bạn ơi, mình làm bánh này rất nhiều lần và sau đó mình rút ra kết luận là không cần phải cầu kì như vậy, mình luôn cho tất cả mọi thứ vào lòng trắng ngay từ đầu, sau đó cứ thế đánh bông lên (không cần phải cho vào theo từng bước), và mình đánh bông mềm đến lúc nó bóng lên thôi, ko đánh bông cứng quá, và bánh luôn nở đều, ko bị xẹp, ko bị lội lõm.

  46. Pipi on Wed, 9th Jan 2013 5:12 PM 

    Linh ơi cho mình hỏi trứng ở đây trọng lượng như thế nào (bao nhiêu gram lòng đỏ và lòng trắng) vì mình làm trứng gà ta bé xíu, sợ không đủ lượng trứng. Thanks Linh nhiều nhé

  47. Khanh Quynh on Mon, 14th Jan 2013 10:30 AM 

    chị ơi cho em hỏi bánh này có phải là gato HK không ah! em tìm công thức lâu gùi mà vẫn làm không ra!
    http://my.opera.com/sweetlovelyhome/blog/show.dml/58038162

  48. Linhihi on Tue, 15th Jan 2013 10:13 AM 

    @Khanh Quynh: chị ko xem được link em gửi nhé. Chị ko hiểu em hỏi gì lắm, em đang comment trong bài post về bánh gato hồng kông mà, sao lại hỏi tìm công thức lâu rồi ko ra?

  49. My Linh on Mon, 21st Jan 2013 5:31 PM 

    Chao chi Linh! Truoc tien e xin loi vi khong danh dau comment duoc vi e online bang phone.. E xin hoi c la tai sao banh e nuong lai no cao lam nut mat banh nhieu qua.. Banh c nhin thay khong nut mat nhieu vay.. C chi cach e khac phuc nha. E cam on chi.

  50. Van Vuong Phu on Thu, 15th Aug 2013 9:17 PM 

    Banh

  51. Vivian on Fri, 20th Sep 2013 7:35 AM 

    Cam on chi Linh nhieu nhe, lan dau tien em lam banh nay rat thanh cong. Banh min va mem lam. Vivian hien dang dinh cu tai My nen minh dung bot Cake Flour rat la tien. Minh cung rat dam me lam banh giong nhu Linh, tuy khong co di hoc truong lop gi ca nhung moi khi vao bep lam banh la quen het tat ca ^-^. Hy vong Linh se luon deo duoi su nghiep lam banh va chia se them nhieu cong thuc hap dan cho cac fan tren toan the gioi.

  52. Thu trang on Wed, 25th Sep 2013 6:25 PM 

    Chị ơi cho em hỏi nướng bánh ở thanh chính giữa lo hay thanh cuối cùng ạ?lò của em là sanaki có 3 thanh thôi ạ

  53. Thảo Phạm on Sun, 27th Oct 2013 12:16 PM 

    Hôm nay e làm thử bánh theo ct của chị. Nói chung bánh khá ổn duy chỉ có điều là sau khi nướng xong e vẫn thầy mùi của trứng chứ k đc thơm và báh của e chỉ cao có 3cm thôi ạ.

  54. myloan on Sat, 21st Dec 2013 1:22 PM 

    linh oi cho minh hoi,minh lam theo cthuc cua ban chỉ ko đổ ra khuôn tròn lớn mà đổ bằng ly cupcake rat thanh cong nhung khi bỏ hương dâu và cà phê vào thì nó nở to rui lai xep xuong,ko biet minh trộn bột kĩ wa hay ko nữa,theo ban nen bỏ hương vào lúc nào?với lại có cái nữa,nhà mình có hai lò nướng nhỏ lò cũ và lò mới,vì mẹ mình nướng bánh trung thu nên là mẹ nói cái lò này phải vặn hơn 10 độ mới đúng nhiệt độ trong công thức của linh,mình nướng thì lò cũ màu rất đẹp,lúc nướng nở vừa ko to lắm con khi lấy ra bị thu nhỏ lại bằng với lượng bột lúc đầu,còn lò mới thì bánh nở to hơn nhưng nó bị xém màu ko còn màu của hương liệu nữa.mình chỉnh hai lò 160 độ so với công thức của Linh.mình ko biết làm sao hết Linh chỉ mình với nhé,sắp tới sinh nhật đứa em rùi,mình muốn làm lại.

  55. Linhihi on Tue, 31st Dec 2013 11:08 AM 

    @myloan: bạn cho mình hỏi là hương dâu và hương cafe bạn dùng là loại nào, dạng bột, dạng nước, dạng mứt hay là bạn dùng dâu tươi xay ra? Bạn nên tìm mua 1 cái đồng hồ đo nhiệt độ trong lò để kiểm tra lại cả 2 cái lò nướng hiện tại bạn đang dùng nhé.

  56. myloan on Mon, 6th Jan 2014 4:09 PM 

    hương dâu và cà phê mình mua là dạng nước nha bạn

  57. myloan on Sat, 21st Dec 2013 1:25 PM 

    à,mình nói thêm cho linh rõ là mình để khay nướng ở giữa lò đó,vì mấy lần trước để thấp hơn thấy bánh ko nở

  58. My on Thu, 8th May 2014 1:52 AM 

    Thank you chi Linh nhieu lam . Tinh co em biet duoc website nay va hoc rat nhieu mon banh o day . Em lam banh theo cong thuc cua chi rat ngon .

    Thanks,
    My

  59. Linhihi on Fri, 9th May 2014 3:44 PM 

    @My: cảm ơn My, chúc em làm bánh ngon nhé ^^

  60. BoMoon on Tue, 29th Jul 2014 1:11 PM 

    chị ơi em thay plain flour bằng cake flour thì phải làm sao ạ?? tại nhà em còn cake flour thôi vs cả thay nước chanh bằng cream of tartar là 1/2 tsp phải ko chị?? 🙂

  61. Đặng Ngọc Linh on Wed, 6th Aug 2014 11:17 AM 

    @BoMoon: em dùng cake flour thì chuẩn rồi. Dùng tartar thì chỉ cần 1/4 tsp là đủ nhé.

  62. Mi-e Rau De La Bautura | Wuhu Ngon oi la Ngon on Sun, 12th Apr 2015 1:07 AM 

    […] Ga-tô Hồng Kông | Ngôi nhà nhỏ – Food & Photo Blog – Chẳng biết có phải ở HK thì người ta hay làm gato kiểu này không mà những người Việt làm bánh lại gọi tên như vậy…. […]

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!