Google+ Ngao xào cay | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Ngao xào cay

ngao xào cay

Tiện thể cảm hứng thích làm và ăn ngao nên bữa nay mình làm thêm món nữa với ngao. Món ngao xào cay này làm dựa trên cách nấu món Thái. Người Thái cũng hay dùng nước mắm trong các món ăn giống người VN vậy. Và đặc trưng của món Thái cũng là vị cay của ớt điểm vị cay của tỏi và gừng. 1 điều nữa mình thích ở món này là có dụng tương đậu nành và lá húng quế khiến món ăn trở nên rất thơm và hấp dẫn với những hương vị quen thuộc trong nhiều món ăn VN.

ngao xào cay

Khi nấu mình phải bớt ớt đi vì người Thái thường nấu rất cay. Bình thường khi đi ăn các món Thái ở ngoài hay đi sang Thái, món nào cay cũng phải kêu người ta bớt ớt đi thì mình mới ăn được. Món này nấu vừa đậm đà rồi ngồi "mút" xuông rất ngon

Nguyên liệu: (4-6 người)

-1kg ngao sống

- 2 tbs dầu ăn

- 1 củ tỏi, băm nhỏ

- 1 tbs gừng băm nhỏ

- 4 củ hành tím, băm nhỏ

- 2 tbs tương đậu nành + 3 quả ớt cay đỏ, băm nhỏ ( mình có sẵn 1 lọ tương đậu nành với ớt – loại này có bán sẵn ở các cửa hàng bán đồ châu Á – tên gọi là chili soy/yellow bean paste/sauce => thế nên mình dùng luôn 3 tbs loại tương này)

- 1 tbs nước mắm

- 1/4 tsp đường

- Lá húng quế  (chỉ cần không dùng quá nhiều thôi, chứ còn cho kha khá rau húng quế thái nhỏ làm món ăn càng thơm ngon hơn)

Cách làm:

- Chà vỏ và rửa ngao thật sạch.

- Phi thơm tỏi và gừng trên chảo khoảng 30 giây rồi cho hành tím vào phi đến khi thấy mùi hành thơm (1′).

- Cho ngao vào, đảo cho ngao đều với hành tỏi gừng. Sau đó thêm tương đậu nành và ớt vào, đảo liên tục cho đến khi ngao mở hết ra. Nếu cảm thấy thiếu nước trong chảo thì thêm từng chút nước một lần.

- Thêm mắm và đường rồi nếm để kiểm tra vị mặn.

- Cuối cùng là cho lá húng quế vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Đảm bảo bếp nhà bạn sẽ thơm lừng Món này ăn khi còn nóng nhé ^^

 


Comments

11 Comments on "Ngao xào cay"

  1. Anh Thu on Sat, 28th Mar 2009 1:32 AM 

    L oi, them qua, em gioi thiet do, mon VN, Tay, Tau…cai gi cung biet.
    Em ve VN vui khong?
    L cho chi hoi la em xai chen dia hieu gi vay? Chi rat thich cac chen, dia em xai. Don gian ma sang trong. Cho chi biet cai hieu de chi coi ben day co khong, chi di mua. Thanks em L nhieu nhe.

  2. Linhihi on Sat, 28th Mar 2009 8:12 AM 

    Bát đĩa to thì em mua ở IKEA, mấy cái đồ nhỏ nhỏ thì em mua ở cửa hàng Daiso. IKEA chắc chắn bên chị có rồi, còn Daiso thì em không biết có không? Bát đĩa đồ hiệu thì em chỉ dám ngó thôi :P

  3. Anh Thu on Sun, 29th Mar 2009 4:38 AM 

    thanks em nha. chi moi check thi Daiso ben day co em oi, nhung ma o tieu bang khac! Cali thi chi co o tren San Francisco hay San Jose thoi, muon mua thi chac order online thoi. phai chi co shop thi minh nhin thay tan mat roi mua luon, thi thich hon!

  4. Linhihi on Sun, 29th Mar 2009 9:12 AM 

    Mua đồ mà được nhìn tận mắt sờ tận tay rồi mua là hay nhất. Đồ bát đĩa ở Daiso em thấy là chất lượng khá được mà giá tiền lại phải chăng ;)

  5. Truc Lam on Tue, 23rd Feb 2010 1:48 PM 

    mon nay ngon thiet do nha, minh thich lam do.

  6. Thanh Phuong on Wed, 19th May 2010 9:05 PM 

    Chị ơi cho em hỏi điều này. Em làm món sò điệp đúc lò nướng phô mai, em nướng ở nhiệt độ 180 trong 10 phút để phô mai chảy ra . Con sò rất ngon, nhưng có điều nó bị teo chỉ còn phân nửa do mất nước.
    Nếu rút ngắn thời gian nướng hơn em sợ phô mai ko xém vàng được. Có cách nào mà phô mai vàng đều mà con sò điệp vẫn ko teo ko chị. Chị chỉ giúp em với!!!

  7. Thanh Phuong on Sun, 23rd May 2010 9:15 PM 

    Cám ơn chị nhiều nha! Để em thử lại xem sao. Lần trước em dùng phô mai bột. Lần này em nên dùng loại phô mai gì vậy chị?

  8. Thanh Phuong on Mon, 24th May 2010 12:37 PM 

    Cám ơn chị rất nhiều! Em rất hâm mộ chị. Em ở TPHCM, ước gì em ở Hà Nội để em có thể ghé qua tiệm bánh của chị.

  9. Ni on Sat, 24th Jul 2010 10:39 PM 

    tươg đậu nành tức là sao chị.. nó dạng nước hay rắn ??

  10. duylemahio on Fri, 19th Aug 2011 9:16 PM 

    Thanks your sharing!

  11. Pitu on Wed, 18th Jan 2012 5:42 PM 

    Cảm ơn bạn rất nhiều.
    Mình đang định làm món ngao dịp Tết này để đổi món cho gia đình.
    Cho mình nhờ một chút. Lần trc mình có tìm đc link nc ngoài chia sẻ kinh nghiệm chăm sóc trẻ nhỏ đặc biệt là cách chế biến các món cho bé. Mình thích lắm nhưng bị mất link đó rồi. Bạn có link nào hay như vậy và gửi giúp mình đc ko? Bé nhà mình 9t và rất thích ăn sam sớm nên mình đang tìm hiểu. Cảm ơn bạn nhiều lắm!!!

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!