Google+ Miến xào tôm thịt | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Miến xào tôm thịt

 miến xào tôm thịt

Cũng lâu rồi mình mới làm miến xào. Trong các thực phẩm dạng sợi như bún phở các loại mì thì miến là loại mình thích ăn ít nhất. Có lẽ cũng vì nguyên nhân là miến khá khó nấu, lại còn tùy vào mỗi loại miến ngon dở khác nhau. Miến mua ở hàng này có khi ngon, mua ở hàng khác lại dở. Miến nấu chưa đủ thì bị dai, rất khó ăn. Miến nấu kĩ quá thì nhũn nhèo, ăn cũng chẳng thấy ngon. Các món miến với nước lại cần coi chừng miến hút hết sạch nước chỉ sau vài phút và nở trương lên. 

Vì nấu miến phải canh chừng nhiều thứ như vậy nên mình khá ngại nấu. Miến xào thuộc dạng miến không nước nên đỡ phải lo khoản miến hút nước bị trương lên, nhưng cần chú ý để miến không bị nấu "sống", tức là miến còn sống sượng và dai quá, ăn sẽ không còn cảm giác ngon lành nữa. 

Món miến xào này rất đậm đà, dễ ăn, tôm thịt rau củ đầy đủ cả. 

 

miến xào tôm thịt

miến xào tôm thịt

Nguyên liệu: (2 người)

- 150-200g miến khô

- 10-12 con tôm sú to, bóc vỏ, rút sợi, xẻ đôi

- 100g thịt lợn xay

- 10 cái nấm hương, ngâm mềm, cắt đôi

- 5-6 cây cải thìa, rửa sạch, để nguyên cây

- 50g quả đậu Hà Lan, thái sợi dọc

- 1 củ hành tím, thái nhỏ

- 1 mẩu gừng, thái chỉ

- mắm, tiêu, bột nêm

- dầu ăn

Cách làm:

- Miến ngâm nở hoặc trần nhanh trong nước sôi, đổ ra để ráo. 

- Ướp tôm và thịt với mắm, tiêu và 1 nửa hành gừng. Trong lúc đó thì chuẩn bị các loại rau khác. Cải thìa và quả đậu trần qua nước sôi. 

- Làm nóng dầu ăn trên chảo lớn, cho hành gừng vào phi thơm,  bỏ tôm và thịt vào xào đều cho tôm và thịt vừa chín thì gắp bỏ ra. 

- Thêm chút dầu ăn nữa vào chảo, cho nấm hương, cải thìa, quả đậu và miến vào chảo. Cho bột nêm, đảo đều. Khi miến sắp chín đạt độ ngon (miến không nhũn nát nhưng không còn cứng, ăn có cảm giác dai mềm) thì cho tôm và thịt trở lại chảo, đảo đều. 

- Món miến này có thể ăn kèm thêm với tương ớt và rau xà lách. 


Comments

One Comment on "Miến xào tôm thịt"

  1. TrangA on Sat, 27th Jun 2009 10:16 AM 

    Em làm thử món này theo hướng dẫn của chị rùi, chỉ bỏ đậu Hà Lan thui do không tiện mua. Ngon ngoài sức tưởng tượng, cả nhà đều thích. Thực sự cảm ơn chị rất nhiều.

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!