Google+ Trứng rán ngũ sắc | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Trứng rán ngũ sắc

trứng tráng ngũ sắc

Cũng vì từ hồi làm bánh thường phải dùng đến trứng nhiều nên trong các món ăn hàng ngày mình hạn chế các món ăn với trứng, mặc dù có nhiều món rất ngon từ trứng  Nhưng bữa nay thì mình quyết làm món trứng tráng này thôi vì nhớ mùi thơm của trứng rán lắm rồi :P

Món trứng rán – hay trứng tráng – này hội tụ nhiều yếu tố, từ sự đa dạng về nguyên liệu đến màu sắc. Cũng vì thế mà có cái tên gọi nghe cũng rất "lung linh" như vậy.

 

trứng tráng ngũ sắc

Thêm một ít tôm thái nhỏ, ớt chuông ba màu, món trứng này vừa có vị thơm đặc trưng của trứng, vừa có vị giòn săn của tôm, vị ngọt và mọng nước của ớt chuông.

Tuy nhiên, để trứng có thể cuốn được dễ dàng và đẹp thì các nguyên liệu đều cần thái nhỏ và sử dụng với một lượng vừa đủ. Đôi khi mình cho nhiều ớt chuông vào quá (vì thích ăn rau và thích ớt chuông nữa) thì trứng cuộn hay bị gãy (cái tội cho nhiều "nhân"). Khi ấy mình chỉ có thể làm thành trứng rán nguyên cả tấm tròn thôi. 

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng, quấy tan

- 2 tsp nước mắm

- 1 tsp bột ngô

- 1/4 tsp hạt tiêu

- 100gr tôm, bóc vỏ, thái nhỏ

- 1 củ hành tím, băm nhỏ

- ớt chuông xanh, đỏ, vàng, mỗi loại dùng một chút, thái hạt lựu nhỏ

- 1 tsp tỏi băm

- 1 tsp dầu hào

- dầu ăn

Cách làm:

- Cho bột ngô hòa cùng trứng gà, mắm, tiêu, quấy đều.

- Làm nóng dầu ăn trên chảo to, cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho tôm, ớt chuông và dầu hào vào, đảo nhanh tay.

- Đổ trứng đều vào lòng chảo. Khi trứng bắt đầu chắc lại thì nhẹ nhàng cuốn trứng lại thành cuộn.

(Khi bề mặt còn phần trứng chưa chín hẳn là có thể bắt đầu cuộn được rồi. Đừng để đến khi mặt trên cũng chín hẳn mới cuộn thì trứng bị cứng khó cuộn và dễ gãy).

- Sau khi cuộn xong thì lăn trứng vài lần trên chảo cho trứng chín hẳn. Thái trứng thành miếng vừa ăn.


Comments

5 Comments on "Trứng rán ngũ sắc"

  1. mimi on Tue, 7th Jul 2009 9:47 AM 

    Nhìn mà em thèm quá đi.
    Tại em ở Mỹ, tuy có điều kiện nhưng nhát làm và cùng ít lí do khác :D

  2. bub on Sat, 11th Jul 2009 11:35 PM 

    mình hay làm món này với hành tây , ớt đà lạt, cà chua( bỏ hạt, vắt bớt nước) băm nhỏ. Ăn cũng rất ngon ^^

  3. LinhXjnh on Fri, 4th Dec 2009 1:37 PM 

    bạn ơi, tsp là gì?

  4. leo on Sun, 13th Dec 2009 8:27 PM 

    Chị ơi nếu thiếu bột ngô thì có sao k chị? Nếu không có bột ngô thì em có thể thay bằng loại bột ji vậy c? :) .

  5. Thuha on Tue, 23rd Mar 2010 4:05 PM 

    chi oi mon trang trung cho ngon va k bi chay thi phai de lua nho nhat phai khong chi^^

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!