Google+ Mực xào dứa | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Mực xào dứa

 Mực xào dứa

Mực xào dứa là một món xào khá đơn giản, có lẽ khó nhất (thực ra là phải chịu khó thôi) là lúc làm mực làm sao cho thật sạch. Làm mực thường mất thời gian lâu nhất để được con mực trắng sạch tinh tươm. Sau đó, nếu chịu khó muốn đẹp đẽ nữa thì khía vảy rồng trên miếng mực để khi xào miếng mực tạo thành hình dáng đẹp :P

Món xào dứa luôn được nhà mình chào đón nhiệt liệt, miễn là nó … ngon :P Mùi thơm và vị chua của dứa khiến cho miếng mực thơm lây, và mùi tanh cũng bị đánh át đi. Nói chung đây là 1 món ăn ngon, dễ nấu và dễ ăn ;)

Mực xào dứa

Mực xào dứa

Nguyên liệu: (2 người)

- 1 con mực ống cỡ trung bình

- 1/2 quả dứa ương 

- 1 quả ớt chỉ thiên hoặc 1/2 quả ớt sừng

- mắm, tiêu

- dầu ăn

- rau mùi

Cách làm:

- Mực làm sạch đến khi trắng bong. Khía vảy rồng trên miếng mực rồi cắt thành những miếng nhỏ hơn. 

- Ướp mực với ớt băm nhỏ, mắm, tiêu. 

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. 

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho mực vào xào nhanh tay, mực vừa quăn hết thì gắp ra cho dứa vào xào tiếp. Thêm chút hạt nêm cho dứa đặm đà, xào dứa khoảng 3-4 phút thì cho mực vào xào đều cho mực chín hẳn. Không nên xào lâu quá mực sẽ ra nhiều nước và nhạt đi. 

- Trước khi tắt bếp trộn rau mùi thái nhỏ vào. 

 

Comments

5 Comments on "Mực xào dứa"

  1. jwall on Sat, 29th Aug 2009 12:37 PM 

    Có cách làm sạch mực đơn giản lắm, k0 bít LnL có biết không.
    Trộn mực với giấm (hay dấm nhỉ) + bột katakuriko (không biết tiếng Việt nó là bột gì, đại khái là bột làm từ khoai tây + hạt dẻ), để 10 phút đem rửa với nước là sạch nhớt, sạch mầu, sạch mùi, trắng phau…

  2. tuan*go`m* on Mon, 31st Aug 2009 5:29 AM 

    minh` sin gop’ y’ them (kinh nghiem it’ oi) muc cat’ vay rong` xong,them it’ gung` bam nhien~ vao` de khoang 2-3 phut’ dem rua lai bang` nuoc’ sach the’ la` muc ko con` mui` tanh.Co’ gi` sin Linh chi giao’ them ;D

  3. Oceane on Mon, 31st Aug 2009 12:14 PM 

    Mình không biết bạn ăn món mực bạn xào có thấy mực còn dòn không, nhưng mình xào thử mực với thơm (cũng theo cách bạn tả) thì mực mềm/ bở y như là mực không tươi, dù mình ở SG, mua mực rất tươi. Mình rất thích kết hợp 2 loại thực phẩm này với nhau, vì nó ra nước xào rất thơm và ngọt dịu! Làm sao để cải thiện nhỉ?

  4. Porie on Mon, 31st Aug 2009 3:06 PM 

    Em nghĩ nếu có điều kiện chị có thể xào mực bằng dầu ôliu. Cá nhân em nấu thấy rằng hải sản xào bằng dầu ôliu đều rất thơm, giòn, ngon ngọt và đặc biệt không ra một chút xíu nước nào hết :) Sau khi xào mực, tiếp tục xào dứa như bình thường và món ăn sẽ không bị nhiều nước :D Còn nếu xào bằng dầu ăn thường chắc phải để dầu thật nóng và đảo nhanh tay cho mực chín tới thôi :)

  5. sn on Sun, 13th Sep 2009 8:02 AM 

    hi ban, vo tinh search ra ngoi nha nay cua ban, thay de thuong qua di!! Thich web cua ban roi day, hihi…Web thiet xinh dep, de thuong, sang sua, nguoi chu chac han la 1 co nang rat kheo vun ven gia dinh day!!! Chi de lai 1 comment lam quen thoi. Chuc ban nhung nguoi cuoi tuan vui ve ben gia dinh va ban be nhe!! Men!

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!