Google+ Cua rang me | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Cua rang me

September 3, 2009 by  
Category Món hải sản

 Cua rang me

Sau khi chụp ra những tấm ảnh này thì ax mình đã phán 1 câu: "trông con cua như đang muốn bò ra khỏi đĩa"  Rồi quăng máy sang một bên, nhăm nhe ngay chiếc càng cua. 

Cua biển rang me là một trong những món ăn với cua biển nổi tiếng và được nhiều người thích vì vị me chua và thơm rất đặc trưng. Cua biển hấp hay luộc đã quá quen thuộc trong những chuyến đi nghỉ mát ở biển rồi nên mình muốn nấu món này để không phải ăn thịt cua chấm muối tiêu chanh hay tương ớt như thường lệ. 

Con cua này không to lắm, là loại cua nhỏ, rẻ tiền, nhưng mà nó phù hợp với hoàn cảnh nhà "neo người" và "neo xèng" như nhà mình :P Tuy vậy mà bữa nào có ý định "ăn tươi", hay như mẹ mình nói là "cải thiện" một tí thì cũng phụ trội lên so với những bữa thường ngày khơ khớ. 

Cua rang me

Hai đứa ngồi hì hục gặm hết đến tận những mẩu càng cua bé tí, chấm hết phần nước sốt me, vừa ăn vừa tấm tắc vì cua dù nhỏ nhưng may được con cua khỏe, thịt chắc, vị chua chua ngọt ngọt thật vô cùng hấp dẫn. Anh nhà mình được cái lại cũng thích ăn chua :p nên là các món canh chua hay rang kho chua chả bao giờ ngại đũa cả. 

Làm món này kể ra cũng đơn giản, khổ nhất là lúc làm sạch cua vì cua cho vào rang trực tiếp từ lúc sống đến khi chín hẳn, và sau đó là ăn luôn nên nếu không cọ rửa kĩ càng từng ngóc ngách mai với lại cẳng thì sẽ ăn phải đất mất. Đầu tiên là dùng đầu nhọn con dao chọc thẳng vào khu vực mắt cua để giết cho cua chết hẳn, không ngo ngoe nếu không sẽ có nguy cơ bị càng cua cắp rất đau. Cua nghoẻo rồi thì tha hồ mà kì cọ cho nó sạch sẽ đẹp đẽ. 

cua rang me chua

Để cho cua dễ chín và thấm được nhiều vị của sốt me thì cần bóc mai cua để riêng, rồi bẻ đôi phần thân. Sau khi nấu chín thì lại xếp cua lại thành nguyên con cho đẹp mắt. Nhưng thực ra là cũng chỉ đẹp được vài phút, sau đó là nó sẽ bị xâu xé tơi bời í mà 

cua rang me

cua rang me

 Nguyên liệu:

- 1 con cua bể cỡ vừa 

- 1 củ tỏi, băm nhỏ

- 2 củ hành tím, băm nhỏ

- 3 tbs me vắt

- 1 tbs đường 

- 1/2 tbs mắm 

- 1/4 tsp tiêu xay 

- dầu ăn 

- rau mùi

Cách làm:

- Cua làm sạch, lột mai, xẻ thân cua làm đôi. Để ráo nước. Dùng sống dao hoặc cái bóp cua đập cho vỡ phần càng cứng, để lát sau nước sốt có thể ngấm vào thịt cua. 

- Me vắt hòa vào nước, bóp nhuyễn rồi lọc lấy nước me. Khoảng 1/2 bát cơm nước me là đủ. Sau đó cho đường và mắm vào nước me, quấy đều cho tan đường. 

- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành rồi cho cua vào rán. Khi bên ngoài miếng cua đỏ hết thì cho nước me vào, đun nhỏ lửa, đảo cua liên tục đến khi nước me sệt lại. 

- Trước khi tắt bếp, rắc tiêu và rau mùi thái nhỏ vào. 

Nếu thích ăn cay thì bạn hòa thêm vào nước me 1 tbs tương ớt hoặc cắt 1 quả ớt và phi thơm cùng hành tỏi. 

Comments

10 Comments on "Cua rang me"

  1. Richuge on Fri, 4th Sep 2009 2:01 PM 

    Nhà chị thì làm khác L 1 tí. Chị ướp cua trước sau khi làm sạch, ướp khoảng 1 tiếng rồi hấp cua. Sau cùng là công đoạn đảo cua với sốt me, làm thế này đảm bảo cua chín và sốt me không quá cạn vì nấu lâu

  2. Porie on Fri, 4th Sep 2009 8:00 PM 

    Hm qua đọc bài này của chị Linh, hm nay chạy luôn ra siêu thị mua me vắt để cầm sang bên kia sẽ làm :D Em sắp học lại rồi, cứ thấy buồn buồn thế nào í chị ạh 8->

  3. Porie on Sat, 5th Sep 2009 12:53 AM 

    Tại em ko biết chỗ mua nên bạn em bảo cứ mua lấy 1 gói nhỏ mang đi, dùng tạm trong lúc chưa mua được chị ạh ^^ Lần nào sang cũng đều quá tải đồ ăn cả, em chưa dám xếp đồ vì đã nhìn thấy tương lai quá cân rồi :P

  4. TrangA on Mon, 14th Dec 2009 11:03 AM 

    Em mới làm món này xong, vì được cho mấy con cua bể mà. Em dùng xoong để làm và đổ nhiều nước hơn vì sợ cua không chín. Công nhận món này ngon thật đấy chị ạ. Cảm ơn chị nhiều nhé. Em vừa làm cho ông anh em lác mắt. He he…

  5. duong on Mon, 14th Dec 2009 7:29 PM 

    E làm món này thì hơi khác cách của chị 1 chút xíu! E ướp cua trc, trong khi ướp e cho 1 chút xíu dầu mè ướp chung thì khi rang xong cua sẽ thấm hơn và rất thơm (nhờ dầu mè đó chị ạ)! ^^

  6. phung on Sun, 18th Apr 2010 8:45 PM 

    tbs la cai gi vay chi.tsp la gi

  7. Duong on Tue, 20th Apr 2010 3:59 PM 

    chị ui me vắt sẵn mua ở đâu vậy chị hay là mua me về vắt thía?

  8. chervolet_01 on Sat, 17th Jul 2010 10:23 AM 

    Hay hay!!!

    Thật là đúng lúc, đang “vất vả – vả cả mồ hôi trán” vì ko bít cách chế biến món này ra sao,thật may “Vớ” được “bí kíp” xin cảm ơn nhì nhé. hehehhehe

  9. TChi on Wed, 28th Nov 2012 4:23 PM 

    chị ơi, nếu em đã lỡ luộc cua rồi thì có làm được món này ko ạ ? thanks chị

  10. Linhihi on Thu, 29th Nov 2012 9:55 AM 

    @TChi: vẫn làm được em ạ.

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!