Google+ Tôm kho thịt ba chỉ | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Tôm kho thịt ba chỉ

September 8, 2009 by  
Category Món hải sản, Món kho - rim

 Tôm kho thịt ba chỉ

Đây là món tôm kho thịt mà thỉnh thoảng mình vẫn hay nhắc đến. Nhà mình rất thích kiểu kho kết hợp thịt với tôm hay cá này. Hai thứ nguyên liệu bổ trợ và tôn lên vị ngon của nhau. Tôm làm thịt ngon hơn và thịt làm tôm ngon hơn. Thịt ba chỉ luôn là loại thịt được ưa dùng cho những món ăn kiểu này. 

Để làm tôm kho, không nhất thiết phải chọn loại tôm to, vừa đắt tiền hơn mà phần đầu tôm phải bỏ đi nhiều, vỏ tôm lại cứng, khó ăn. Mình hay chọn mua loại tôm nhỏ, vỏ mỏng và mềm hơn, sau khi kho thì con tôm rất săn chắc và vỏ tôm gần như dính chặt vào thịt tôm. Nếu không ăn hết, bữa sau cho vào lò vi sóng quay vài phút cho thức ăn nóng lại, tôm và thịt lại thêm lần nữa được làm săn chắc. 

tôm kho thịt ba chỉ

tôm kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

- 200g tôm 

- 300g thịt ba chỉ 

- 1 1/2 tbs mắm 

- 1 tbs đường

- 1/2 tsp tiêu 

Cách làm:

- Tôm bỏ đầu, làm sạch. 

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì. 

- Ướp tôm và thịt trong nồi cùng mắm, đường, tiêu khoảng 30 phút cho ngấm. 

- Đặt nồi tôm thịt lên bếp, đun sôi rồi để nhỏ lửa. Hoàn toàn không đậy vung trong suốt quá trình nấu. Thỉnh thoảng đảo tôm thịt đến khi nước cạn dần. Khi nước cạn hẳn, tôm và thịt bắt đầu săn lại, đường ướp vào tôm thịt trở nên dính và mỡ từ thịt chảy ra thì đảo thêm một lúc cho tôm và thịt khô săn hẳn là được. 

 

Comments

12 Comments on "Tôm kho thịt ba chỉ"

  1. Bi` on Wed, 9th Sep 2009 1:10 AM 

    hí hí,món tôm kho thịt hay còn gọi là thịt kho tôm :))

  2. nhumontreal on Wed, 9th Sep 2009 9:38 AM 

    Xin hoi ban trong cong thuc co mam la mam tom , mam ruoc ay la nuoc mam vay ? Cam on truoc .
    Xin loi nhe minh chua the viet co dau .

  3. Chrysie on Wed, 9th Sep 2009 10:00 AM 

    em cũng khoái món này lắm nè, nhà em hay ăn :)
    cám ơn chị L về cái mail hôm bữa nhé :x :x :x
    thường thì sau 1,2 tháng báo mới có nb chị ạ :x

  4. Chanh on Fri, 11th Sep 2009 10:56 AM 

    hi hi, hôm qua nhà mình cũng làm món này, mình ướp từ sáng, bỏ vào tủ lạnh, chiều tối về mới rim nên gia vị ngấm ngon lắm, chẹp chẹp…

  5. vivian on Thu, 17th Sep 2009 12:55 PM 

    Em ơi, chị thấy món này em làm ngon wa, em chỉ dùm chị, không hiểu sao chị ở sing mỗi lần chị mua tôm về làm món này, tôm chị rang lên, tôm bị nát nhừ như là cháo, không còn nguyên con tôm, với lại lúc trước ở vietnam chị rang tôm, chị để tôm lâu trên bếp cho cạn nước, mà tôm không cạn nước mà còn ra nước nhiều hơn nữa.
    Mong em chỉ giúp chị bí quyết của em nha
    Cám ơn em gái nhiều :)

  6. Porie on Thu, 17th Sep 2009 5:50 PM 

    Em nghĩ nếu chị ko bóc vỏ tôm thì chắc sẽ ko bị nát đâu chị ạh :) Vì thỉnh thoảng em cũng làm tôm rang, đều ko bị náy. Với cả nếu muốn tôm ko ra nước thì khi đun ko đậy kín vung, đun 1 lúc là tôm sẽ săn lại thôi ạh :)

  7. NeoWilson on Mon, 28th Sep 2009 4:18 PM 

    thịt ba chỉ tiếng anh là gì nhỉ chị L :D

  8. Mai on Thu, 21st Oct 2010 12:12 PM 

    Hom bua follow cai recipe cua em Linh, an ngon phai biet. Lan dau tien nem nem vua mieng den vay. Moi dau chi tinh lam de an 2 bua, sau ko cam long dc an het veo :D. Thanks em Linh nhieu nhe!

  9. Mai on Sat, 23rd Oct 2010 12:26 AM 

    Hehe, o xu Bac Au nay no con ham hiu hon Singapore nua em oi. Hong co cui dua dau, chi co nuoc cot dua dong hop thoi. Ah co may trai dua be teo teo cua bon Thai ma chi chua mua bao gio, hong biet no co ti cui dua nao ko ta!

  10. Hong on Fri, 22nd Apr 2011 2:20 AM 

    Qua dua nho ti cua Thai lan thuong la it nuoc (nhung rat ngot), cui dua day va mem hon cui dua o vn (cui dua hau nhu la rat day )
    Can lam mon gi la lai vao ngoinhanho nay,cam on chu nhan cua ngoi nha nhieu

  11. Thanh Bui on Mon, 14th May 2012 7:32 AM 

    Thanks bạn nhiều nhé! mình thích ăn món này nên lên google search thử ra ai dè qua đây thấy quá trời món. Có thời gian chắc cũng thử làm. Mình ít vào bếp nên chắc lên đây dài dài.

  12. Keo on Wed, 31st Oct 2012 4:27 PM 

    Chị ơi em hỏi là lúc cho nồi thịt tôm lên bếp thì có cần cho thêm nước vào không????
    Cảm ơn chị nha

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!