Google+ Xôi lá dứa | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Xôi lá dứa

September 30, 2009 by  
Category Xôi, Chè, Cháo

xôi lá dứa

Xôi lá dứa trộn dừa sợi và vừng thì mình cũng làm nhiều lần rồi. Lần này làm lại, chụp ảnh lại để thực hiện món xôi có màu xanh cho báo. Lần này lá dứa mình còn ở nhà hơi ít, thời gian ngâm chưa được lâu như lần trước mình làm nên xôi kém xanh hơn. Mùi lá dứa đượm vào từng hạt gạo nếp ăn vẫn thấy thật thích. 

Xôi lá dứa

xôi lá dứa

Nguyên liệu:

- 250g go nếp

- 10 cái lá da (lá nếp)

- 50g da no si

- 20g vng

- 30g đường

 Cách làm:

- Go nếp vo sch.

- Lá da ra sch, thái nh ri đem xay cùng vi ít nước lc cho nhuyn. Lc b bã ly phn nước màu xanh, gi li mt bát nh, còn li tt c đem ngâm go nếp 8-10 tiếng. Sau đó đ xôi cho chín mm.

- Vng rang chín, giã dp.

- Xôi chín thì trn vào xôi phn nước lá da đ li vi da no si, vng rang và đường cho đu. 

xôi dừa lá dứa


Comments

27 Comments on "Xôi lá dứa"

  1. mimi on Thu, 1st Oct 2009 12:08 AM 

    chị Linh ơi lá dứa là lá của quả dứa à, sao nhìn mấy cái ảnh lá dứa nhìn như lá tre to ý em ko thấy giống lá quả dứa nhỉ
    mấy cái cốc sứ (ramekin) mua ở đâu huh chị và cốc sứ này đặc biệt hơn loại sứ thường ở chỗ nào ạ? em dùng bát sứ có được ko ạ

  2. hntu on Thu, 1st Oct 2009 1:41 AM 

    oi, vay ma e tuong la cua cay dua’, e nho` may dua ban ben nay tim ma chua thay :D

  3. hntu on Thu, 1st Oct 2009 1:44 AM 

    ah, vậy chị có biết tên tiếng Anh của nó ko chị. Có nhiều món chị làm ngon quá nhưng phải dùng lá dứa mới đúng vị mà e chẳng biết tên của nó là gì nữa :(

  4. hntu on Thu, 1st Oct 2009 1:49 AM 

    Chị, em tìm trên mạng thấy có lá dứa tên tiếng Anh là Pandanus, ko biết có đúng loại đó ko chị nhỉ :-?

  5. Hạnh Thư on Thu, 1st Oct 2009 5:14 PM 

    Ơ, mình từ hồi bé vẫn gọi lá của cây dứa là lá dứa đó, nó ăn được ( nhai nhả bã) vì nó có vị thơm thơm , ngọt nhẹ mà.Nhưng no dầy và muốn ăn phải xoa hết lớp phần trắng đi.
    Và có một loại lá thơm nữa thì ở Việt Nam gọi là Lá cơm nếp, mùi thơm rất thích, mẹ tớ nấu xôi hay để ở trên cho xôi thơm hơn. Tớ nghi loại lá mà Linh nói chính là lá cơm nếp đó. Ở việt Nam gọi là là thơm hay lá cơm nếp.Loại lá này mỏng hơn là dứa giống trong hình của Linh lắm.

  6. Hạnh Thư on Thu, 1st Oct 2009 5:17 PM 

    Chỉnh sửa lại câu cuối. Loại lá này mỏng hơn lá cây dứa(có quả dứa) và Lá cơm nếp này giống như trong hình của Linh ấy, nên tớ nghĩ nó là lá đấy.Nhưng tớ ở Hà Nội ko thấy họ bán j cả, hổng bít mua ở đâu, chắc ở những chợ lớn mới có.
    Ah, cho 2 hay 3 lá này vào nước sôi đung nước uống, vị nước lọc thơm nhẹ nhẹ, hay lắm.

  7. mimi on Fri, 2nd Oct 2009 12:10 AM 

    hic vô chợ em ko biết nên vô hàng nào để hỏi thế là xông vô hàng khô hỏi bị ng ta mắng cho T_T
    Em hỏi thêm hơi lạc đề tý về bánh kem :
    - kem topping Vivo hay số lượng lớn thì mua ở đâu huh chị vì em còn là sinh viên, thích làm thích ăn nhưng luôn viêm màng túi ko thể mua whipping suốt đc T_T
    - cái màu pha cho kem trên bánh là màu thực phẩm mua đc ở hàng buồm đúng ko ạ

  8. autumn_heart on Fri, 2nd Oct 2009 10:28 PM 

    Món gì có lá dứa (hình như ở miền Bắc là lá nếp) chị thích lắm. L ơi, em đồ xôi bằng dụng cụ gì? Chị k có cái xửng giống ở VN nên toàn nấu xôi bằng nồi cơm điện :(

  9. autumn_heart on Fri, 2nd Oct 2009 10:30 PM 

    À, chị cũng hay lẫn lộn tên gọi. Chị k phân biệt được đâu là trái dứa, trái khóm và trái thơm. Chị nghĩ cái đó là tên gọi chung cho pineapple. Nhưng nhiều người lại bảo dứa và thơm cùng họ nhưng dứa nhiều nước hơn thơm hay sao đó.

  10. Phương phích on Wed, 7th Oct 2009 2:44 PM 

    mua topping vivo lọ 900ml 64k ở cửa hàng kiwi đối diện hàng Hưng ốc ở Phạnm Ngọc Thạch ý bạn ạ.Tớ toàn mua ở đấy :D

  11. Thuy Du on Mon, 12th Oct 2009 7:17 PM 

    L oi tại sao tớ xay lá dứa (khoảng 2 cây to) với 100ml nước, nhưng lại ko có mùi thơm, nó có mùi hăng hăng và vị đắng chát. cho vào bánh cũng ko có mùi nữa, chỉ có màu xanh thôi. tớ xay ra màu xanh đậm lắm, cho ít nước nữa, mà sao ko có mùi thơm vậy L, giúp tớ với nhé, thank L nhìu

  12. Thuy Du on Mon, 12th Oct 2009 9:07 PM 

    ôi tớ ko nghĩ như mùi hoa đâu hihi, vì tớ ăn bánh và rau câu lá dứa ở ngoài thấy họ làm thơm lắm, mùi rất đặc trưng. thế mà tớ làm thì chẳng có mùi gì cả, cứ hít hà mãi mà chả thấy mùi đâu =.=’

  13. Keycy on Fri, 16th Oct 2009 12:23 AM 

    Bon chen theo em làm Xôi lá dứa. Làm ra chị ăn 1 mình vì xã chị kêu lạ quá hihi… Nhiều món Việt ảnh ăn kg được. Nhưng xôi ăn ngon lắm í, ăn xong lại nhớ nhà. hihi…Thanks em nha!

  14. Keycy on Fri, 16th Oct 2009 12:57 AM 

    sao chi dua hinh len comment kg duoc Linh oi!

  15. Keycy on Fri, 16th Oct 2009 8:24 AM 

    Xã chị người Mỹ em àh. Noodle thì ảnh ăn được nhưng hầu như là bánh Việt, nhất là chè thì ăn không được. Cũng may bánh ngọt, bánh quy thì ảnh hưởng ứng chứ không chị cũng chẳng biết nấu nướng gì luôn.
    Ah! Chị có dùng photobucket. Để chị đưa link vào thử xem hihi…
    http://i631.photobucket.com/albums/uu38/KC_opera/Hoc%20nau%20an/xoiladua2-1.jpg

  16. Keycy on Sat, 17th Oct 2009 2:25 AM 

    Hihi… Em khen làm chị khoái. Thanks em lần nữa hen.

  17. Jamie on Sat, 13th Feb 2010 12:57 AM 

    Cho em hỏi là nếu em muốn xôi lá dứa có nước cốt dừa ăn cho béo thì phải làm sao để cho xôi khỏi bị nhão?

  18. lapdong on Wed, 10th Mar 2010 4:55 PM 

    Chị ơi cái đoạn miêu tả này: “Xôi chín thì trộn vào xôi phần nước lá dứa để lại với dừa nạo sợi, vừng rang và đường cho đều” nghĩa là thế nào ạ? Là xôi chín nhắc ra khỏi bếp rồi trộn nước lá dứa, dừa và vừng vào hay là để nguyên trên bếp, vừa nấu vừa trộn ạ?
    Làm như thế liệu có bị ướt không? và mục đích của việc để lại một ít nước lá dứa trộn vào sau cùng là gì ạ?
    Em cảm ơn Chị!

  19. lapdong on Thu, 11th Mar 2010 11:14 AM 

    Chị giải thích rất rõ ràng rùi, Em sẽ thực hiện trong thời gian sớm nhất có thể. Em cảm ơn chị Linh!

  20. Nga on Wed, 24th Mar 2010 2:14 PM 

    Minh cung lam nhu cach tren nhung sau do ca noi xoi chuyen sang mau nau, khong hieu tai sao

  21. kimi on Sat, 10th Apr 2010 10:47 PM 

    chị ơi em ở bên đức nên ko kiếm đâu ra đc lá dứa đâu chị ạ :( . có thể thay thế bằng lá nào ko hả chị

  22. ngô dung on Tue, 18th May 2010 3:15 AM 

    @ Kimi: bạn ơi tớ cũng ở bên Đức này, tớ cũng vẫn mua được lá dứa loại như chị Linh bảo ấy, mua ở hàng châu á ấy ạ, hôm trước tớ vừa mua một túi để nấu chè ấy ạ

  23. Hoàng Thảo on Wed, 22nd Sep 2010 10:48 AM 

    Cho em hỏi lá dứa ở đây là lá dứa trồng ra quả dứa ở miền Bắc hay là lá tám thơm thơm hay cho gạo tẻ để nấu thơm thơm hả chị?
    Vì em không biết có thể ngôn ngữ của miền bắc và nam khác nhau?

  24. meocon on Sun, 4th Mar 2012 2:02 PM 

    chi oi mua la dua o dau

  25. Linhihi on Sun, 4th Mar 2012 10:44 PM 

    @meocon: ở HN chị mua ở chợ Kim Liên, lúc nào cũng có.

  26. hiền on Mon, 16th Apr 2012 11:24 AM 

    Chào em,
    Nhìn món sôi này ngon quá. Chị rất muốn làm nhưng chị đang ở washington D.C. Em có biết mua lá này ở đâu được không? Hỏi họ tên là là pandan left pk E?. Tk em nhé.

  27. Linhihi on Tue, 17th Apr 2012 9:54 AM 

    @hiền: chính là pandan leaf đó chị.

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!