Google+ Canh rau muống nấu ngao | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Canh rau muống nấu ngao

 

Canh rau muống nấu ngao

Bát canh rau muống nấu ngao đơn giản này sẽ làm cho bữa cơm thêm vị ngon ngọt lành. Ở VN mua ngao khá rẻ, cho 2 người ăn nhà mình mua 10 nghìn tiền ngao là được bát canh đậm đà lắm rồi. Ngao làm nhanh, không tỉ mẩn và mất thời gian như làm hến, mà mình còn bóp bỏ đi phần ruột đen rất nhanh gọn dễ dàng. Cái ruột đen ấy làm mình không thấy thoải mái khi ăn nên dù nấu hến thì vẫn hì hụi nặn cho sạch, làm ngao thì 1 loáng là xong. Nước ngao cũng rất thơm và sắc, đậm.

Ngao sẽ được luộc chín để lấy nước nấu canh, vì vậy cần rửa vỏ ngao thật sạch. Luộc ngao trong nước bỏ chút muối cho ngao chín mở hết nắp thì xúc ngao ra, bỏ vỏ, bóp ruột rồi cho trở lại nồi, nấu sôi, cho rau muống vào nấu chín. Món canh này vừa nhanh mà lại không thấy nhạt nhẽo đơn điệu như món canh rau muống xuông.

canh rau muống nấu ngao


Comments

7 Comments on "Canh rau muống nấu ngao"

  1. Ngoc Ly on Mon, 12th Oct 2009 5:39 PM 

    món này lạ quá chị ạ
    nhà em còn nấu canh rau muống gừng với rau muống cà chua và tỏi nữa
    xào thịt bò với rau muống cũng hay, ăn rau ngọt đậm vị thịt mà k ngán :D

  2. Phương phích on Mon, 12th Oct 2009 9:45 PM 

    nấu gừng ăn ấm bụng lắm chị ạ,nhà em cũng hay ăn nấu gừng,mẹ em bảo,chan nước canh ấy ăn với cơm như kiểu ăn đòng đòng lúa ngày xưa ý.Em chưa ăn rau muông svới ngao bao h (trừ ăn lẩu) hihi

  3. Porie on Mon, 12th Oct 2009 11:40 PM 

    Em nhớ ngày xưa trong sách kỹ thuật dạy ở trường cấp 2 có món canh rau muống nấu tương với gừng chị ạh :D

  4. bachthu83 on Sat, 27th Feb 2010 10:27 AM 

    Tối hôm qua vừa nấu cho ox ăn, ox khen ngon quá trời. Cảm ơn Linh nha

  5. Jell Thuong on Tue, 8th Jun 2010 5:43 PM 

    :-? dưới chỗ em, quan niệm ăn đồ biển là hạn chế bóp rửa để giữ được vị mặn tự nhiên, ăn sò phải “húp” dc cả cái nước còn trong lòng con sò, ăn ngao, trai… không bao giờ dc bỏ phần ruột đen của nó đi … Phải có cả vị bùi của phần ruột, cái dai dai của phần chân, cơ, phần nước đậm đà… mới ngon.

    Ngao họ bán trên này không tươi như ngao em dc ăn ở nhà, hơn nữa (chắc là) do quá trình vận chuyển, họ giữ ngao trong nc muối nên ngao rất mặn. Bt nhà em nấu canh ngao vẫn cho thêm gia vị vì ngao trắng không mặn lắm.

    Nhà em nấu những con như ngao, hến, móng tay… thường ngâm nc muối loãng từ lúc mua về, khi sơ chế thì xóc + quậy đảo trong chậu nước nhiều lần để nó nhả hết bùn. Còn lại hạn chế việc sơ chế để giữ cái nước ngọt trong lòng con ngao :p.

    Em lên đây đi chợ thấy có đồ biển nhưng ko bao giờ mua, có lẽ tại mười mấy năm ăn đồ biển quê hương quen rồi, giờ ăn cái đồ họ vận chuyển lên đây, thấy hương vị khác đi, ko thích lắm:p

  6. Jell Thuong on Tue, 8th Jun 2010 5:45 PM 

    mà ngao này nấu với cà chua, dứa, tai chua, sả… thêm mùi tàu, rau răm… cũng ngon cực kì chị ạ :D chắc là rất hợp với khẩu vị chua của chị, không béo, mà nước canh cũng trong hơn nhiều :D

  7. Jell Thuong on Tue, 8th Jun 2010 6:20 PM 

    riêu í ạ :-? theo em hiểu thì nấu riêu nghĩa là phải có gạch của cua ghẹ gì đó :-?

    cái này nhà em gọi là canh ngao nấu chua thôi :D đun cà chua vs nước cho sôi, thả ngao và dứa vào, nêm gia vị, khi sôi lại – ngao mở nắp thì cho rau thơm và sả vào, chén luôn :D

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!