Google+ Sò huyết rang me | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog
Maximize your bankroll when you play games in promo rentrée 2013: les meilleurs bonus du moment à la roulette, so try it out. casino casino from a reputable gambling site providing safe and secured payment options.

Sò huyết rang me

 

Sò huyết rang me

Trước kia hải sản mà mình quen thuộc thì thường chỉ có mực cá tôm. Từ khi biết thêm các món với các loại hải sản khác, nhất là các loại sò thì mình càng thấy thích thú với các món ăn từ hải sản. Tất nhiên các món và nguyên liệu mình biết thì chỉ là phổ thông thôi chứ chưa biết đến những “sơn hào hải vị” khác.

Bữa nay làm món sò huyết rang me, nhà mình lại được một phen hít hà mùi thơm hấp dẫn từ đĩa thức ăn. Màu sốt me khiến món ăn càng thêm phần bóng bẩy. Sò huyết là 1 loại hải sản mà mùi vị rất đậm đà, đặc trưng. Lần này thì mình đã biết tỏng bọn sò huyết nên là nấu món này rất nhanh chóng và dễ dàng ^^ Mình thích làm món này không quá mặn, nổi rõ mùi vị chua chua ngọt ngọt của sốt me để có thể ăn không. Món này ngon nhất khi còn nóng, và thích nhất là phải vừa ăn vừa mút vỏ sò, mút sốt dính trên ngón tay nữa.

Sò huyết rang me

Nguyên liệu (2-3 người)

- 400g sò huyết

- 2 tbs me hột

- 5 tbs nước

- 1 tbs đường thốt nốt

- 1 quả ớt sừng, băm nhỏ

- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ

- nước mắm

- rau mùi, thái nhỏ

- 2 tbs dầu ăn

Cách làm:

- Sò huyết rửa sạch nhiều lần với nước sạch.

- Hòa me hột với nước và đường thốt nốt (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc hoặc gạn bỏ hạt.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm mắm (dùng vừa phải, không nên làm mặn quá). Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi cho rau mùi vào trộn đều.

- Tắt bếp. Ăn khi món còn nóng hổi.

Comments

13 Comments on "Sò huyết rang me"

  1. Loan on Fri, 9th Oct 2009 8:21 PM 

    Oc huong xao me, cua rang me, so huyet rang me… nhung mon co sot me deu hap dan ca. An het so huyet roi con ngoi cham mut nuoc sot nua chu, vui phet ^^

  2. bin on Fri, 9th Oct 2009 10:07 PM 

    Chị ơi! em hay “xào” sò với tỏi và tiêu nhưng mà lần nào sò cũng ra nước gì đen thui mất thẩm mĩ quá ! em đành phải luộc sơ cho nó bớt đen! cho em hỏi là chị rửa sò thôi thì khi rang me nó có bị đen hông chị? và có bí quyết gì khắc phục không ạ? +_+

  3. Chuột Nhắt on Fri, 9th Oct 2009 10:43 PM 

    Mình thích ăn nghêu sò ốc hến nhất là sò huyết nhưng chỉ ăn xào tỏi thôi vì ko thích ăn món ăn có vị chua. Nhìn sò huyết rang me hấp dẫn chảy nước miếng nhưng ăn ko được thật tiếc

  4. eppley on Sat, 10th Oct 2009 12:53 AM 

    chị làm e thèm ốc xào Kim Liên quá :((

  5. autumn_heart on Tue, 13th Oct 2009 9:38 AM 

    Thèm quá L ạ. Hồi trc chị k biết ăn mấy món này, sau này biết ăn rồi thì lại k có để mà ăn huhu.

  6. Annie Rose on Thu, 22nd Oct 2009 10:59 AM 

    Em thích ăn món này lắm … Hổi em còn ở Việt Nam, em cùng gia đình đi ăn nhà hàng, và 2 chị em em hay kêu món Sò huyết tứ xuyên ( Em nghĩ mó chị làm chắc là Sò Huyết Tứ Xuyên rồi )… Giờ thì em đã biết làm, cám ơn chị nhiều lắm !!! :)

  7. Carmenita on Tue, 3rd Nov 2009 8:41 PM 

    Linh ơi thế là khi cho sò vào chảo xào là ko cần tách vỏ ra trước hả L? ko tách vỏ thì nước me có thấm vào sò nhiều ko nhỉ?

  8. QuỳnhLâm on Sun, 8th Nov 2009 7:41 PM 

    Chị L ơi, đường thốt nốt mua ở đâu tại Hà Nội hả chị!E có tìm hiểu qua, biết đường thốt nốt có dạng viên, nếu là viên thì lấy 1tbs như thế nào được?? mà tbs theo e hiểu thì là một thìa xúp đầy phải không?

  9. leo on Mon, 21st Dec 2009 9:58 PM 

    Chi oi me hot co phai la loai nuoc sot me ng ta hay ban’ ca? hop co phai k a? HInh nhu da co lan e nhin thay khi di ngang qua cho^~ hang` Buom` :-? HIx, nhin nuoc me bam tren con so ngon wa c ah =p~

  10. TrangA on Tue, 22nd Dec 2009 9:46 PM 

    Hôm trước em mua được gói me hột làm Cua rang me, hôm nay sò giảm giá nên em thí nghiệm luôn. Em không có đường thốt nốt nên cứ bê nguyên đường trắng vào. Chắc là không ngon bằng của chị nhưng em thấy ok lắm, lại ghi điểm trong mắt “người quan trọng”. He he.
    Nhưng cũng có vấn đề là em rửa mãi, cọ mãi mà con sò nó không trắng trẻo như của chị được. Chị ngâm, rửa có mất nhiều thời gian không ạ?

  11. le0 on Sun, 24th Jan 2010 1:26 AM 

    Chị ơi, cho e hỏi là mình cũng có thể áp dụng cách làm tương tự với ốc hoặc ngao có fải k ạ? E cảm ơn c :)

  12. copcon on Thu, 1st Jul 2010 12:08 PM 

    hjc can chi duong thot not, duong binh thuong la ok rui,ma mon nay la mon nhau cua dan ong ma, cac ba cung thik nua a, hjc hjc.

  13. ghana on Fri, 14th Jan 2011 12:12 AM 

    chị bin ui.
    cái nước đen đen mà nó ra trong lúc chị xào cùng với tỏi là huyết đó chị. vì sò có tên gọi là sò huyết nên khi chị nấu chín quá thì sẽ có cái nước đen đen đó ra.
    còn chị linh này, em thấy trong hình chị chụp ý hình như chị xào sò hơi chín thì phải, vì sò huyết rất nhanh chín, và khi ăn mình tách lớp vỏ sò ra thì lúc đấy có một ít nước mà đỏ chảy ra cơ, như vậy thì con sò khi ăn mới ngọt được. như nhà em thì ít khi rang me lắm, vùng biển phú quốc mà nhiều sò tươi ngon nên toàn ăn luộc thui.
    khi ăn chị bắc một cái nồi nước sôi lên bếp ăn bao nhiêu thì bỏ vào bấy nhiêu,song lại vớt ra liền, mỗi lần như vậy chit mất khoảng 10- 15s ah,(sò tách đc vỏ là đã chín) ăn sò lúc ấy vùa nóng lại vùa ngon, ngọt, kèm vơi một chén muối tiêu chanh đúng điệ thì tuyệt cú mèo.

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!