Google+ Nộm su hào cà rốt | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Nộm su hào cà rốt

February 3, 2010 by  
Category Nộm, gỏi

 

nộm su hào cà rốt

Giới thiệu với mọi người món nộm nhà mình rất hay làm, đặc biệt là dịp Tết vì Tết ăn nhiều bánh chưng, giò và thịt rất mau ngán. Nhà mình đến ngày giáp Tết là mẹ hay mua về dự trữ rất nhiều su hào cà rốt. Có những bữa cơm Tết ai cũng cảm thấy lưng lưng bụng thì mẹ hay luộc su hào chấm mắm tiêu thì mọi người ăn rất hào hứng.

Món nộm này mình học cách làm từ mẹ cũng lâu rồi, nhưng mà mình thấy vẫn không làm ngon như mẹ làm. Làm nộm thì hầu như mình không có công thức chính xác từng thìa từng muỗng bao giờ, mà toàn là nếm đến khi nào thấy vừa miệng và ngon. Đối với mình thì quan trọng nhất là các loại rau thơm cho vào món nộm này để làm nó trở nên mê hoặc với mình bất cứ khi nào mình thèm ăn cái gì đó đủ vị chua cay mặn ngọt.

nộm su hào cà rốt

nộm su hào cà rốt

Nguyên liệu: (4 người)

- 1 củ su hào to

- 1 củ cà rốt to

- dấm, đường, tỏi, ớt, bột canh

- các loại rau sống gồm có: rau mùi, mùi tàu, kinh giới, húng láng, mỗi loại một ít

- lạc rang, vừng rang giã nhỏ

Cách làm:

- Su hào, cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi dài, nhỏ. Sau đó trần qua nước sôi để loại bớt mùi hăng của su hào, rồi vắt khô.

- Cho su hào và cà rốt vào 1 tô trộn, thêm dấm, đường, tỏi, ớt, bột canh (có thể giảm bớt lượng dấm và thay bằng nước chanh để nộm có thêm mùi thơm của chanh). Ớt thì cho tùy theo khẩu vị cay thích ăn. Dấm, đường và bột canh cho từng chút một, để khoảng 10-15 phút cho ngấm rồi lại nếm để điều chỉnh đến khi món nộm đạt vị chua mặn ngọt phù hợp với khẩu vị.

- Trước khi ăn khoảng 10 phút thì trộn vào su hào cà rốt các loại rau sống đã rửa sạch và thái thật nhỏ.

- Cuối cùng là rắc lạc và vừng rang giã nhỏ lên trên, trộn đều.

 


Comments

3 Comments on "Nộm su hào cà rốt"

  1. PeMy on Thu, 4th Feb 2010 3:23 PM 

    Chị Linh ơi, mồng 1 tết là ngay dịp lễ Valentine luôn đó, e muốn làm bánh để tặng “ấy”,nhưng e ko biết làm loại nào. Chị có thể gợi ý cho e loại nào làm không quá khó không, vì e rất ít khi làm bánh. À loại nào dùng ít những nguyên liệu khó tìm nữa, vì nơi e ở không mua được những nguyên liệu đó đâu. Thanks chị trước :D

  2. PeMy on Thu, 4th Feb 2010 7:33 PM 

    Ôi cảm ơn chị nhiều lắm, nhưng để làm đuoc chiec bánh như vậy, e fãi xem bài post nào của chị là dễ nhất ạ?

  3. Cow on Fri, 5th Feb 2010 2:32 PM 

    Chị Linh tết năm nay có gói bánh chưng hong :D

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!