Google+ Canh bầu nấu ngao | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Canh bầu nấu ngao

canh bầu nấu ngao

Đây là một cách nấu món canh bầu với ngao mà mình mới học được từ mẹ mình khi mình về hẳn VN sống. Mẹ mình trộn con ngao với giò sống, sau đó viên thành viên cho vào nấu canh. Vì bên Sing mình không có giò sống nên hầu như không làm được món ăn gì từ giò sống cả.

Nhớ có hồi mình tự làm giò gà. Phần thịt lườn gà nhà mình ít thích ăn nên mình cho vào cối xay nhuyễn, sau đó trộn với mắm, tiêu, mộc nhĩ, nấm hương, ít bột nở, sau đó nhồi vào lon sữa bò, đem hấp. Ấy thế mà ăn ngon phết và nó trở thành món ăn “gợi nhớ quê hương” của vợ chồng mình.

Cách nấu canh ngao này, bát canh nhìn trông hấp dẫn hơn, những “viên” ngao ăn thích hơn vì có thêm cảm giác sần sật của giò sống.

canh bầu nấu ngao

Nguyên liệu: (2-3 người)

– 1/2 quả bầu

– 0.5kg ngao

– 100g giò sống

– 1/4 tsp tiêu xay

– 1 tsp nước mắm

– 1 mẩu gừng nhỏ

– vài nhánh hành lá

– vài lá mùi tàu

– hạt nêm, gia vị

Cách làm:

– Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng mỏng, ngắn.

– Ngao rửa sạch, luộc chín, giữ lại phần nước luộc ngao. Bóc lấy con ngao và bóp bỏ ruột đen, rửa sạch. Trộn ngao với giò sống, tiêu, mắm rồi viên lại thành những viên nhỏ vừa ăn. Để riêng.

– Gừng đập dập.

– Đun sôi lại nước luộc ngao (cho thêm nước lã cho vừa ăn), nước sôi thì cho bầu, viên ngao và gừng vào, đun sôi trở lại, thêm hạt nêm hoặc gia vị cho nước canh vừa ăn. Cho hành và mùi tàu thái nhỏ vảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Comments

7 Comments on "Canh bầu nấu ngao"

  1. Trang on Mon, 15th Mar 2010 8:47 PM 

    Dang doi ma nhin thay bat canh nay cua Linh, to ko chiu noi nua. To la thich nhat cac loai canh co bau, bi, roi cua, hen, ngao…huhu

  2. Huong on Tue, 16th Mar 2010 10:31 AM 

    Cam on em Linh, mon canh nay co ve rat ngon. Chi se lam thu xem sao.

  3. Jell Thuong on Wed, 17th Mar 2010 12:05 PM 

    chị dùng ngao trắng phải ko ạ :-? em đi chợ trên này ko thấy ngao vàng :D mà hình như ngao trên mày mặn hơn nhiều so vs ngao ở chỗ nhà em :-?

    ở nhà, khi nấu các món ngao, nhà em ít khi cho gia vị vì ngao đã hơi có vị mặn, vs lại ko bao giờ bóp cái ruột đen đi :p vì mọi ng luôn quan niệm đó là phần ngọt, dinh dưỡng :D

    khi lên đây học, có một lần mua ngao về nấu chua, thấy ngao mặn quá nên từ đó em ko mua nữa :p

  4. Jell Thuong on Thu, 18th Mar 2010 12:28 PM 

    :D em nghĩ là hàng chuyển từ dưới chỗ em hoặc HP lên, ng ta phải giữ trong nước muối nên ngao ngậm thêm nc và mặn hơn :p có lẽ cũng vì thế mà cái nhân ko dc ngon nữa :D

    chỗ em chỉ có ngao vàng *to bằng ngón tay cái, vỏ thuôn dài) và ngao trắng vỏ hình rẻ quạt – trên này bán rất nhiều, ngao vàng bây giờ ít, nhưng ăn ngọt hơn, xào với dưa chua ngon cực :X

  5. Jell Thuong on Fri, 19th Mar 2010 2:23 AM 

    hi :X món này đưa cơm lắm, ngao này tốt cho bà bầu nữa chị :p ở chỗ em nó đắt gần gấp đôi ngao kia.

  6. van duc on Tue, 10th Aug 2010 2:32 PM 

    thank you

    co con mon nao de an vao mua he xin chi giup.

  7. 6000amonthclubincome.com on Tue, 6th Aug 2013 1:17 AM 

    whoah this weblog is magnificent i love reading your articles.

    Keep up the good work! You know, a lot of persons are hunting round for this information, you can
    aid them greatly.

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!