Google+ Canh xương nấu khoai rau rút | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Canh xương nấu khoai rau rút

July 6, 2010 by  
Category Món nước, canh

 canh sườn nấu khoai rau rút

Mùa hè là mùa rau rút. Đi chợ cứ nhìn thấy rau rút là mình muốn mua, nhất là những mớ rau rút trông mỡ màng và xanh mướt. Canh cua nấu khoai sọ rau rút là bát canh cực kì phổ biến trong những bữa cơm gia đình ngày hè ở miền Bắc.

Rau rút không phải là một loại rau chính ăn để no, mà nó như một loại rau gia vị với mùi thơm rất dịu dàng, tinh tế nhưng lại làm cho bát canh có hương vị đặc biệt khác hẳn. Một nồi canh cua hay canh khoai to cho cả nhà 4, 5 người thì chỉ cần một mớ rau rút là đủ. Rau rút có tính giải nhiệt rất tốt và còn giúp cho giấc ngủ ngon hơn. Rau rút thường được nấu các món canh khoai (khoai sọ, khoai môn) cùng với cua đồng, hay nấu sườn, móng giò,. Ngoài các món canh thì rau rút còn được sử dụng trong món xào như mì xào cũng rất ngon.

canh sườn

Bát canh khoai mình nấu lần này không phải là khoai sọ (khoai sọ thường không thể có miếng cắt to như vậy vì củ khoai khá nhỏ). Mình chỉ biết đó là 1 loại khoai được gọi là khoai thơm, to hơn khoai sọ và nhỏ hơn khoai môn, vỏ thì cũng xám nâu đen nhưng ruột thì trắng (không có màu tím như khoai môn), ăn thì cũng gần gần giống 2 loại khoai kia. Bữa nào nấu canh khoai với rau rút là nhà mình hầu như không ăn cơm vì ăn khoai đã đủ thấy no bụng rồi. Trời nóng, bữa "cơm" chỉ cần có bát canh khoai và đĩa đậu phụ luộc là ngon tuyệt rồi.

canh sườn rau rút

Nguyên liệu: (4 người)

- 400g sườn lợn

- 400g khoai sọ / khoai thơm / khoai môn

- 1 mớ rau rút

- 1 củ hành tím, thái nhỏ

- nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

- Khoai gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.

- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với chút mắm và hành tím khoảng 30 phút cho ngấm.

- Đặt nồi to lên bếp, cho sườn vào đảo đều, sườn vừa chín hết bên ngoài thì cho khoai vào đảo cùng khoảng 1-2 phút nữa, thêm nước cho ngập trên khoai một chút rồi đun nhỏ lửa để sườn và khoai cùng chín dừ.

- Rau rút nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.

- Khi khoai đã mềm, cho thêm nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Đun sôi trở lại thì cho rau rút vào, nồi canh vừa sôi trở lại là được.

 

Comments

9 Comments on "Canh xương nấu khoai rau rút"

  1. [HT] on Tue, 6th Jul 2010 10:47 PM 

    Ở miền Nam, rau rút người ta gọi là rau nhút. Người ta hay dùng nấu canh chua hoặc ăn với lẩu rất ngon ^^

  2. vynun on Wed, 7th Jul 2010 3:54 AM 

    ơ, sao lại nấu cua với khoai à chị @_@ em ở miền nam chỉ biết canh cua rau đay thôi

  3. tuyethulis on Wed, 7th Jul 2010 9:21 AM 

    Rau rút ăn rất ngon nhưng ở Hà Nội rau rút đắt quá, ở quê ngoại em (Ninh Bình) rau rút non và rẻ kinh khủng, chỉ 1 ngìn mà được một nắm tay ngọn rau (dài chỉ bằng ngón tay thôi chứ không loằng ngoằng như rau bán ở chợ) tha hồ ăn, luộc hay làm nộm cũng ngon. Chị Linh thử canh rau rút nấu thịt băm viên và sấu một lần xem, món này ngon và mát lắm ạ!

  4. Ha Le on Wed, 7th Jul 2010 6:35 PM 

    Rau nhút xào me, chua nhẹ nhe ăn hấp dẫn lém đó, Linh làm thử đi

  5. phương on Sun, 11th Jul 2010 2:53 AM 

    chị ơi em bé ra đời mà mẹ ăn rau rút thì không tốt đâu, nên kiêng tuyệt đối đấy ạ

  6. phương on Wed, 14th Jul 2010 12:04 AM 

    trong thời kì cho con bú mà mẹ ăn rau rút thì sẽ bị mất sữa (hoặc có thể kém sữa) chị ạ. nếu trong tình huống đó có khi mình cũng chưa biết nguyên nhân do đâu nhưng thực ra lại do chính loại rau này. em còn ít tuổi nhưng muốn chia sẻ với chị như vậy vì được nghe kinh nghiệm này từ nhiều bà mẹ đang nuôi con nhỏ.

  7. Chuột Nhắt on Fri, 12th Nov 2010 1:13 AM 

    woa, đọc bài này của Linh mới biết rau nhút chế biến được nhiều món như vậy. Trong Nam rau nhút chỉ dùng làm gỏi hoặc ăn với gỏi thôi…
    Rau nhút đặc biệt chỉ sống được ở những nơi có nước sạch

  8. Thuy on Thu, 9th Aug 2012 11:55 AM 

    Ui! Toi qua m thu mon canh chua thit sấu thả rau rút rồi! Ngon tuyệt! Chiều nay m sẽ nấu món rau rút nấu canh xương khoai sọ! Hôm trước mẹ gửi cho m nhiều rau rút! M mới bị thai lưu nên mẹ bảo ăn rau này cho lành! Đúng là thơm , Lạ miệng và rất ngon!

  9. mai on Mon, 2nd Sep 2013 4:04 PM 

    rau rut that nhieu cong dung ma lai san co, ao nha minh nhieu lam.

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!