Google+ Sườn rim ngũ vị. | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Sườn rim ngũ vị

sườn rim ngũ vị

Tạm gọi tên món sườn này như vậy vì đây là 1 món ăn mình tự ướp tự những nguyên liệu có sẵn trong bếp. Mình và chồng đều thích những món ăn có nhiều "flavors", khi ăn cảm thấy rất đậm đà và bữa cơm "đủ đầy", ăn xong không cảm thấy "nhạt miệng" :P. Các món thịt rim, rán hay nướng, thời gian ướp càng lâu thì khi nấu xong thịt càng mềm, ngon và các hương vị ngấm sâu vào hết miếng thịt.

Với món này mình dùng nguyên hoa hồi giã nhỏ, vì thế hoa hồi bám vào miếng thịt, lúc rán lên cũng vẫn bị dính vào miếng thịt nên miếng sườn có những đốm đen. Nếu bạn có bột hoa hồi thì dùng luôn, sẽ không còn gặp phiền phức với những mẩu hoa hồi nữa. Trong thịt có ướp thêm mật ong nên khi rán bạn canh chừng, đừng để đó lâu lâu mới kiểm tra e là sườn cháy mà chưa chín bên trong. Sườn rán đến độ vàng đẹp vừa phải, đừng rán lâu quá đến mức khô quắt ăn sẽ mất ngon, không còn cảm thấy độ mềm và ngọt của thịt.

sườn rim ngũ vị

Nguyên liệu: (4 người)

sườn rim ngũ vị

- 500g sườn lợn

- 3 tbs xì dầu

- 2 tbs mật ong

- 1/2 tbs tỏi băm

- 1/2 tbs hành tím băm

- 5 cái hoa hồi, giã nhỏ

- 1 tsp bột húng lìu

- 1/2 tsp ớt bột

- 1/4 tsp tiêu xay

- 1 tbs dầu ăn

- 3 quả cà chua

Cách làm:

- Sườn rửa sạch, thấm khô. Ướp sườn với xì dầu, mật ong, hành tỏi băm, hoa hồi, bột húng lìu, ớt bột, tiêu xay khoảng 2-3 tiếng, cứ mỗi 45 phút lại trộn để sườn ngấm đều các loại gia vị và hương liệu.

sườn rim ngũ vị

- Làm nóng 1 tbs dầu ăn trên chảo, để lửa nhỏ vừa, cho sườn vào rán đến khi miếng sườn chín thành màu nâu cánh gián sẫm. Gắp sườn ra đĩa.

- Giữ lại phần nước ướp sườn, gạn để lọc bỏ các thành phần rắn khác.

- Cà chua thái nhỏ, cho vào chảo vừa rán sườn cùng với phần nước ướp sườn, nấu nhỏ lửa đến khi cà chua nhuyễn thành sốt sệt. Sốt này dùng để ăn kèm với sườn và bánh mì.


Comments

10 Comments on "Sườn rim ngũ vị"

  1. hangthanh on Fri, 3rd Sep 2010 12:12 PM 

    nhi`n ngon qua’!!

  2. Cow on Fri, 3rd Sep 2010 1:59 PM 

    Dì của em bên đây ướp sườn với sữa ông Thọ (condensed milk), sả, ớt, tỏi bằm nhuyễn, với tí muối. Rồi nướng lên. Ăn ngon lắm chị Linh. Mấy người Mỹ cũng thích nữa :D

    À, khi nào tụi em mới được gặp mặt em bé đây :D

  3. Blackmiu on Sat, 4th Sep 2010 2:27 PM 

    bot húng lìu thi` em ko biet, chac ko dung` wa. Ah, ma` nuoc uop thit chi co 3tsp xi` dau va` 2tsp mat ong, sau khi uop xong va` loc bo fan rắn nua~ chac ko con` nuoc j de lam` sot dau, minh` them mieng nuoc vao` duoc hem chi

  4. Jamie on Mon, 6th Sep 2010 12:21 PM 

    Chị Linh ơi, nhà em không có mật ong, dung đường có đuoc không? Nếu dng đương thay honey thì có khác không?

  5. Tran Thu Huong on Mon, 6th Sep 2010 2:56 PM 

    Thuong khi nau suon minh thuong tran qua, de bo mui hoi.
    Vay suon da tran qua ma minh muon lam mon suon rim nay thi ko hieu suon co ngam gia vi ko nhi..? hay phai uop gia vi voi suon tuoi (ko tran).
    Cam on ban.

  6. Mẹ An on Mon, 6th Sep 2010 6:25 PM 

    Linh thật là chăm chỉ, gần đến ngày nằm ổ mà vẫn chăm chỉ đều đặn cho ra món mới…Chúc hai mẹ con khỏe mạnh..và đi đén nơi về đến chốn nha em.

  7. Lê Hương on Mon, 7th Nov 2011 10:59 AM 

    chị ơi. e xin gia nhập vào blog của chị nha. e rất ham mê nấu ăn nên cần học hỏi chị nhiều ạ.

  8. Trang on Thu, 15th Mar 2012 1:34 PM 

    hí hí, hnay mới được bạn cho đường link này, cho tớ học hỏi với nha

  9. Ngoc Phong on Mon, 16th Jul 2012 9:19 AM 

    Sườn sau khi rửa nên trần sơ qua một nồi nước sôi, sau đó đem ra tẩm ướp gia vị thì sườn sẽ ngấm hơn đồng thời màu sắc sau khi hoàn thành sẽ đẹp, thịt săn và ngọt hơn.
    Hoa hồi các bạn nên rang khô trên một cái chảo sạch đến khi hơi sém cạnh và tỏa mùi thơm nhẹ thì đem giã.
    Các bạn có thể trong khâu tẩm ướp nêm nếm tí nước cốt chanh ^^! Mình làm món này thường làm như thế, miếng sườn có đủ cả 5 vị và đặc biệt ăn không ngán
    :))

  10. Nhi Trần on Thu, 23rd Aug 2012 11:04 AM 

    mấy anh chị ơi cho em hỏi tbs là gì ạ?

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!