Cùng làm Bánh quy chanh hạnh nhân – Lemon Almond Cookies

 Cùng làm Bánh quy chanh hạnh nhân - Lemon Almond Cookies 1

Sẵn trong nhà đang có mấy quả chanh vàng, mình nghĩ ngay đến loại bánh quy này – mà mình đã để trong wait-list chờ có dịp để làm. Chanh dùng trong công thức này là chanh vàng – loại chanh các bạn có thể mua được rất nhiều trong metro hoặc 1 vài siêu thị. Dù là chanh nào thì nó cũng gợi đến một cảm giác tươi mát, nghĩ đến bánh với chanh là nghĩ ngay đến mùi thơm của vỏ và của nước cốt chanh, và cái cảm giác từ chanh khiến cho món bánh ko bao giờ bị ngấy. Bánh quy với chanh có mùi rất thơm, nếu đựng trong lọ khi mở ra bạn sẽ thấy mùi thơm toả ra rất dễ chịu. Chanh vàng có mùi và vị khác hẳn chanh xanh của VN.

Loại cookies này làm ra chồng mình khen lắm, ăn tằng tặc, thơm và ngậy vì có thêm bột hạnh nhân. Bánh giòn, khô, rất dễ bảo quản và có thể để được lâu (tuy nhiên bánh mình làm ra hết veo trong 2 hôm). Nếu theo đúng công thức gốc thì bánh mềm và ẩm hơn, mà với loại này mình không thích như vậy, cho nên mình đã nướng lâu thời gian hơn, tăng nhiệt độ lên một chút, bánh ăn giòn rất ngon, thơm hơn và có màu đẹp hơn.

Cùng làm Bánh quy chanh hạnh nhân - Lemon Almond Cookies 2

Nguyên liệu:

– 2 cup bột đa dụng

– 3/4 cup bột hạnh nhân

– 1 tsp baking soda

– 1/2 tsp baking powder

– 1/2 tsp muối

– vỏ bào từ 2 quả chanh vàng

– 1 cup đường

– 1 cup bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ thường

– 1 quả trứng

– 4 tbs nước cốt chanh vàng

Cách làm:

– Bật lò ở 180C.

– Trộn chung bột mì, bột hạnh nhân, baking soda, baking powder, muối.

– Vỏ chanh bào trộn chung với đường, sau đó bỏ bơ vào, dùng máy đánh tốc độ cao cho bơ và đường nhuyễn đều. Tiếp đến cho trứng và nước cốt chanh vào, đánh đều. Cuối cùng cho hỗn hợp bột vào trộn đều.

– Dùng tay nặn bột thành những miếng bánh tròn dẹt, độ dày khoảng 5mm. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy. Cho bánh vào lò nướng 12 15 phút, đặt khay ở vị trí chính giữa. Khi bánh hơi ngả vàng nâu thì lấy bánh ra, để nguội bớt trên khay nướng rồi mới lấy ra.

 

15 Comments

  1. phuc March 17, 2012
  2. My Linh March 22, 2012
  3. Thuy Trang March 26, 2012
    • Linhihi March 27, 2012
  4. Van March 28, 2012
  5. Luna April 1, 2012
    • Linhihi April 3, 2012
  6. hoàng an April 4, 2012
  7. Kiến April 23, 2012
  8. nganiit November 13, 2012
  9. Dung December 4, 2012
    • Linhihi December 4, 2012
  10. Duyên January 11, 2013
    • Linhihi January 15, 2013

Leave a Reply