Cho men, nước ấm và đường vào chung một tô, để yên 10 phút cho men nổi bọt.
Trộn chung dầu ăn, mật ong và trứng. Sau đó cho vào hỗn hợp men ở trên.
Trong tô trộn bột, trộn chung bột mì, muối, bột tỏi và hương thảo.
Cho hỗn hợp chất lỏng ở trên vào bột. Bật máy ở tốc độ thấp cho máy nhào bột, thời gian nhào khoảng 10 phút, đến khi bột quện lại thành khối dẻo, mềm, mịn.
Đậy kín tô bột để tránh bị khô bề mặt bột. Để tô bột ở chỗ ấm cho bột nở lên gấp đôi. Đây là ủ lần một.
Sau khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra ấn xẹp hết khí, chia bột thành hai phần, vê lại thành khối bột tròn và để bột nghỉ 10 phút trước khi tạo hình.
Để tạo hình ổ bánh mì tết bím với bốn sợi, chia mỗi khối bột thành 4 phần bột đều nhau và vê thành sợi, độ dài khoảng 25cm.
Tết sợi bột theo cách tết bốn để được ổ bánh như hình.
Đặt bột lên khay nướng có lót giấy chống dính. Phủ khăn sạch lên trên bột. Để bột ở chỗ ấm cho bột nở lên gấp đôi.
Quét mặt bánh bằng hỗn hợp trứng hoặc sữa để tạo màu đẹp nếu thích. Xếp tỏi thái lát lên mặt bánh, có thể để thêm những nhánh hương thảo tươi cho bánh thêm sinh động.
Làm nóng lò ở 350°F (hoặc 175°C). Cho bánh vào lò nướng, thời gian nướng khoảng 25-30 phút tùy theo độ dày của bánh. Khi bề mặt trên và mặt dưới bánh chín vàng nâu đều là được.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!