Bánh chanh vàng sử dùng công thức kết hợp bơ và kem chua, tạo nên chiếc bánh thơm mềm ẩm, tạo hình với bốn lớp bánh, xen giữa là lớp kem phô mai creamcheese mềm mượt thơm và chua dịu.
Làm nóng lò ở 180°C. Chuẩn bị 2 khuôn tròn đường kính 20cm có lót giấy chống dính ở đáy.
Cho bơ và đường vào tô trộn, bật máy đánh cho bơ và đường quện đều, bơ nhạt màu.
Cho lần lượt từng quả trứng và lòng đỏ trứng vào, đánh nhuyễn.
Tiếp theo, cho vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào, đánh nhuyễn.
Cho tiếp kem chua và sữa tươi vào, đánh nhuyễn.
Trộn hỗn hợp các nguyên liệu khô gồm bột mì, muối, baking powder, baking soda. Cho vào hỗn hợp trên, trộn cho hỗn hợp vừa quện đều, không vón cục.
Chia đều hỗn hợp bột ra 2 khuôn tròn. Cho bánh vào lò nướng, vị trí chính giữa lò, thời gian nướng 20-25 phút, kiểm tra bằng cách xiên que đũa, rút ra thấy que sạch là được.
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Sau khi bánh nguội, chia mỗi chiếc bánh thành hai lát bánh.
Phần kem creamcheese:
Cho các nguyên liệu của phần kem vào tô, dùng máy đánh cho nhuyễn mịn.
Hoàn thiện bánh:
Chia đều kem, phết phẳng đều giữa các lớp bánh.
Lưu ý: tăng lượng kem tùy theo ý thích. Cách làm mứt chanh vàng, xin tham khảo ở đây.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!