Cho các nguyên liệu phần bánh mì gồm bột mì, men, sữa, đường, muối, trứng và bơ vào tô, bật máy tốc độ thấp cho máy nhào bột. Thời gian nhào bột khoảng 10-12 phút, đến khi hỗn hợp quện lại thành khối dẻo mịn.
Để bột vào tô riêng, đậy kín tô bột và ủ ở nơi ấm đến khi bột nở lên gấp đôi.
Lấy bột đã nở ra ấn cho xẹp khí, chia thành hai khối bột bằng nhau, để bột nghỉ 10 phút.
Lấy từng phần bột cán thành tấm bánh hình chữ nhật. Quết mứt dâu lên trên mặt tấm bột và rắc hỗn hợp đường và bột quế.
Nhẹ nhàng cuộn tấm bột lại thành cuộn bánh dài. Phần mép bánh bóp và ấn cho dính vào toàn bộ khối bột.
Dùng dao cắt thành từng khoanh bột, đặt lên khay nướng có lót giấy.
Dùng khăn sạch phủ lên khay bánh, để khay bánh ở chỗ ấm cho bột nở lên gấp đôi.
Bật lò nướng ở 190°C. Cho bánh đã nở vào lò nướng, thời gian nướng khoảng 12 - 15 phút, bánh chín vàng nâu đều là được.
Bạn đã làm món này chưa?Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mình nhé!