Google+ Blog chia sẻ nấu nướng | Ngôi nhà nhỏ - Part 157


Page 157 of 164« First...102030...155156157158159...Last »

Chả quế

Chả quế

 

Trong các loại chả ở VN thì mình thích nhất là chả quế, cũng vì mình rất thích mùi thơm của quế. Nhớ những đĩa bánh cuốn nóng hổi bao giờ cũng đi kèm theo cùng vài miếng chả quế, không rõ vì sao 2 thứ này "bỗng dưng" lại đi kèm với nhau.

Chả quế ở VN thì rất sẵn, ra chợ là có. Chỉ có khi xa nhà thế này mới phải lọ mọ tự làm để tìm lại chút gì cảm giác ở nhà. Chả quế tự làm thì đảm bào là ăn chất hơn, nhưng có lẽ không thể ngon bằng chả đi mua ở chợ (vì lỡ quen miệng rồi :D). Chả ở chợ thì thường được xay lẫn vào khá nhiều mỡ (rẻ hơn mà), cũng vì thế mà ăn miếng chả cũng mềm hơn, béo hơn, ngậy hơn. Chả ở nhà tự làm thì thì chỉ dùng thịt lẫn mỡ xay nhuyễn thôi. Chả ở nhà làm thì cũng không bôi được "một thứ phẩm màu" nào đấy để bên ngoài miếng chả có được màu vàng cam sậm, chỉ lên được màu thịt chả bị nướng vàng thôi. Nhưng ăn thì vẫn ra đúng vị chả quế tuy rằng miếng chả chặt hơn vì "thiếu mỡ"

Read the rest of this post >>

Dorayaki – Bánh rán Doraemon

September 21, 2008 by  
Category Cake

Dorayaki - Bánh rán Doraemon

 

Ai mà không đọc truyện Đôrêmon 1 thời còn bé (và kể cả khi lớn rồi) chứ. Ai mà không biết tên mèo máy nghiện bánh rán đến thế nào chứ. Và cũng không ít ai thắc mắc, bánh rán này nó thế nào mà tên mèo-hay-bị-nhầm-là-chồn này mê đến thế. Nếu có dịp sang Nhật học hoặc du lịch, nhiều người hẳn cũng sực nhớ ra sự tích cái bánh rán này để nhìn tận mắt, cắn tận răng 1 phát cái bánh rán "tuyệt cú mèo" này.

May mắn thay mình lại tìm được cách làm, cũng tò mò thử làm xem sao. Mà làm rồi, ăn rồi mới biết tên mèo ú mê mẩn đến thế cũng là chí lí quá. Cái bánh rán này tên gọi là Dorayaki – どら焼き, ("dora" không phải là từ doraemon mà ra đâu, tên bánh vốn là vậy, đây là 1 loại bánh truyền thống của Nhật có từ khoảng đầu thế kỉ 20 rồi. Tên con mèo ú cũng không phải bắt nguồn từ việc "hắn" thích ăn món bánh này mà có chữ Dora :P). Là một dạng pancake, món bánh rán này không cần nướng, chỉ cần đặt lên chảo nóng, thế là xong !!!

Read the rest of this post >>

Hệ đo lường dùng trong làm bánh, nấu nướng

September 21, 2008 by  
Category Kiến thức chung

Người VN vốn có thói quen dùng hệ đo lường metric trong cuộc sống hàng ngày như mét (m), kilogam (kg), lít (l). Tuy nhiên khi đọc những công thức nấu ăn nước ngoài, hay những sách dạy nấu ăn hoặc làm bánh, chúng ta thường gặp những hệ đo lường khác, phổ biến nhất là hệ đo của US. Ban đầu bạn sẽ thấy lúng túng với những đơn vị như cup, teaspoon, dash,pint, stick, oz, inch, vv. Để tiện cho việc nấu nướng nói chung và làm bánh nói riêng, sau 1 thời gian làm quen, mình thấy có những điều cơ bản và một vài quy đổi nên nhớ như sau để quá trình nấu được nhanh và tiện lợi.

Read the rest of this post >>

Phở gà

September 20, 2008 by  
Category Món gà, Món nước, canh

phở gà

 

Để nấu được bát phở ngon lành này, mình phải cảm ơn kinh nghiệm của bạn Trang, bạn Nam ở bên Đức lắm. Trước giờ mình chỉ nấu được phở sốt vang ở Sing, chứ chưa từng nghĩ đến phở gà hay phở bò vì nghĩ là nó phức tạp lắm. Hồi sang Đức đến chỗ đứa bạn chơi, mấy đứa hì hụi nấu phở gà theo gợi ý của nó, mình đã ố á ôi nấu được à. Vậy là nấu. Ăn thì ngon hết xảy.

Read the rest of this post >>

Bánh kem trà xanh

September 19, 2008 by  
Category Tart, Muffins, Cupcakes,Pie

Bánh kem trà xanh

 

Mình luôn có nhiều cảm hứng với những món bánh hoặc kem có hương vị trà xanh. Lần này mình lại thử làm những chiếc cupcakes, mà chỉ một chút bột trà thôi cũng khiến cho chiếc bánh thơm (mình thực sự chưa lựa chọn được từ chính xác để miêu tả vị và mùi thơm của trà) đến mức chỉ muốn cắn thật nhỏ, ăn thật từ tốn đế hương vị cứ lan tỏa dần dần trong miệng. 1 lọ bột trà lúc mua còn xót xa, dùng vèo cái là hết, nhưng mà thấy thật xứng đáng biết bao

Read the rest of this post >>

Chè đỗ xanh dừa

September 19, 2008 by  
Category Xôi, Chè, Cháo

Chè đỗ xanh dừa

 

Bát chè này là kết quả của một vụ "tai nạn" trong khi mình thử làm 1 loại bánh mới. Tại hôm đấy vừa định làm cái bánh kia, vừa tranh thủ làm một lúc mấy việc nữa nên không trông nồi nấu được sát sao, vì thế nguyên liệu để làm cái bánh kia không đạt, không thể làm nó được nữa, mà bỏ đi thì phí quá, nên mình tặc lưỡi thử chữa cháy xem sao, và cuối cùng là ra được bát chè ngon tuyệt này

Read the rest of this post >>

Page 157 of 164« First...102030...155156157158159...Last »