Google+ Blog chia sẻ nấu nướng | Ngôi nhà nhỏ - Part 157


Page 157 of 162« First...102030...155156157158159...Last »

Bánh bông lan vị cam

September 13, 2008 by  
Category Tart, Muffins, Cupcakes,Pie

Bánh bông lan vị cam

 

Vì mua được cam ngon nên mình dành để làm thử loại cupcake cam này. Làm thì không có gì phức tạp, có lẽ vất nhất là lúc mài vỏ cam thôi, mặc dù có dụng cụ mài nhưng khi mài xong ngồi cạo cho hết vỏ cam để khỏi phí thì lâu ghê. Mặc dù lần này so với công thức mình đã bớt đi khá nhiều đường mà ăn vẫn thấy hơi ngọt. Công thức nguyên gốc dùng cake flour, nhưng vì không có sẵn cake flour nên mình trộn bột mì plain với bột ngô để dùng thay.

Bánh sau khi nướng thì nở to, chắc, nhưng ăn cảm thấy hơi khô, không hợp style của mình lắm, nhưng sẽ hợp với style của người thích ngọt và thích bánh khô, chắc. Lần sau chắc mình sẽ tăng thêm lượng nước cam hoặc giảm bớt bột. Nhưng có thể nếu dùng đúng cake flour, bánh sẽ nở to hơn và như thế cũng sẽ mềm hơn

Read the rest of this post >>


Thạch café sữa dừa

September 13, 2008 by  
Category Mousse, Caramel, Thạch, Pudding

Thạch café sữa dừa

 

Thạch thường là món chữa cháy khi trong tủ lạnh hết hoa quả

Để làm thạch cà phê thì mình làm lấy một fin cafe, tùy sở thích mà cho lượng bột ít hay nhiều. Nếu không thì có thể dùng 1 gói néstle coffee bột (không đường, không phải loại instant coffee 3 in 1 :D) hòa với nước nóng để được một cốc cà phê nước.

Sau khi đun sôi được một  nồi nước thạch agar rồi thì hòa nước cà phê vào, thêm đường vừa khẩu vị rồi đổ vào khuôn. Thạch này có mùi cà phê thơm ngây ngất, tuy nhiên không nên pha loãng quá sẽ làm vị cà phê nhạt đi, màu cũng nhạt quá thì ăn cũng bớt "phê" đi. 2 thứ vị cà phê và sữa dừa đi với nhau cũng rất hợp nhé

 

Thạch café sữa dừa 


Canh bí đỏ rong biển

September 12, 2008 by  
Category Món nước, canh

Canh bí đỏ rong biển

Gọi là bí đỏ, nhưng ở đây mình mua loại bí ngô cùi đỏ vỏ xanh, chứ không phải loại bí to tròn vỏ màu vàng xám. Bí đỏ thực chất là một thực phẩm ngon, có nhiều tác dụng chữa bệnh, cung cấp nhiều vitamin mà ít năng lượng. Tuy nhiên nếu nấu bí đỏ không khéo thì sẽ gây cảm giác khó ăn, ăn bị bứ hoặc nhanh ngán.

Bí đỏ cũng là một thứ mình thường nấu. Tại sao mình chọn loại bí đỏ nói trên, thay vì hình ảnh quen thuộc của quả bí ngô làm cỗ xe Lọ Lem rất đẹp. Read the rest of this post >>


Coconut Macaroon

September 11, 2008 by  
Category Cookies

Coconut Macaroon

Những chiếc macaroon nhỏ xinh này chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thích ăn dừa. Người Việt Nam có lẽ quá quen thuộc với dừa, một loài cây thân cao với những tàu lá dừa to rộng xanh mướt, một hình ảnh đẹp đẽ của những rặng dừa xanh nghiêng mình bên biển rộng. Gần gũi hơn là những cây dừa nghiêng nghiêng soi bóng trên mặt nước ao trong vườn quê. Ở nhà ông bà ngoại mình cũng có mấy cây dừa như thế. Ngày hè oi bức mà được bưng quả dừa nước vỏ xanh mướt, uống từng ngụm nước dừa trong vắt mát lạnh thì bao nhiêu nóng bức cũng trôi hết theo một tiếng "khà" sảng khoái. Những quả dừa non phần cùi dừa trong veo, mềm mềm ăn như thạch, cảm giác tinh khiết ghê cơ.

 

Read the rest of this post >>


Okonomiyaki – bánh pizza kiểu Nhật

Okonomiyaki - bánh pizza kiểu Nhật

 

お好み焼き- okonomiyaki, hay còn có thể gọi là bánh xèo Nhật hoặc pizza Nhật..  Tuy chưa bao giờ được ăn món này ở Nhật nhưng mình rất "có cảm tình" với nó. Lần duy nhất minh được ăn nó "Nhật" nhất là hồi làm ở nhà hàng Nhật ở VN, ăn thấy ngon lắm í. Sang Sing có ăn 1 lần ở cái kiosk nho nhỏ bán đồ Hàn Nhật ở Plaza Singapura (bây giờ nó bị dẹp rồi) nhưng cũng không thấy thích lắm.

okonomiyaki tôm

Read the rest of this post >>


Cơm rang kiểu .. có gì rang nấy :P

September 7, 2008 by  
Category Món ăn chính

cơm rang rau củ

Nhiều khi trong tủ lạnh hết thức ăn, hoặc còn vài thứ lèo tèo rời rạc không gợi cảm hứng nấu được món gì cả thì mình hay làm cơm rang, huy động tất cả những thứ có thể tận dụng được. Món cơm rang linh tinh của Linh thì không bao giờ đủ "thập" để được gọi là thập cẩm đâu. Tuy nhiên, để rang được một đĩa thật ngon theo đúng nghĩa cơm rang, thì cơm có thể đã quyết định hơn một nửa sự thành công và ngon lành của món ăn rồi.

Vì thế nếu bạn muốn món cơm rang hoàn  hảo thì đừng để rơi vào tình trạng cảm hứng lên xuống như mình, mà hãy chủ động chuẩn bị trước, ít nhất là phần cơm nhé. Cơm để rang thì nên nấu bớt nước so với cơm nấu bình thường. Khi nấu chín hãy để cơm thật nguội, thậm chí để vào tủ lạnh cho hạt cơm thật khô và trở nên rời rạc thì rang cơm sẽ càng ngon. Vì yêu cầu cơ bản của món cơm rang là hạt cơm sau khi rang phải rời nhau, không dính bết nhưng ăn không bị quá cứng. Khi rang thì dùng thìa hoặc muôi tơi cơm ra. Mình thường hay ấn cơm xuống chảo rồi lại xới lên, cứ liên tục như vậy, gần xong thì cứ đảo liên tục.

Nếu bạn muốn thử làm món cơm rang đơn giản như trên, trong điều kiện nguyên liệu "khiêm tốn" thì làm thế này nhé.

- Cơm trắng (lưng cốc nhựa gạo thì 2 người ăn no lặc lè :P)

- 1 củ hành khô. thái nhỏ

- 1 củ cà rốt nhỏ , nạo vỏ, thái hạt lựu, trần nước sôi.

- 1 ít hạt đậu hà lan, trần qua nước sôi

- 1 quả trứng , đập ra bát, đánh nhuyễn

- 1 lát ham (ăn bánh mì buổi sáng), cắt miếng vụn

Cách rang cơm:

- Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, bỏ hành khô vào phi cho thật thơm, cho cơm vào, cho thêm khoảng 1 thìa mắm (dùng mắm thì cơm sẽ rất thơm nhé), sau đó tùy khẩu vị mà thêm mắm hoặc hạt nêm knorr. Liên tục ấn rồi đảo cho cơm thật tơi.

- Khi hạt cơm có vẻ khô và tơi thì cho trứng vào, đảo nhanh tay. Cho tiếp cà rốt, đậu hà lan vào đảo. Khoảng 2 phút sau thì cho nốt ham vào. Đảo tất cả nhanh tay trong khoảng 1 phút, nếm thử mặn nhạt rùi.. thế là xong.

cơm rang rau củ

Đấy là cách mình hay làm, Bạn nào rang cơm nhiều kiểu ngon thì cho mình ké một đĩa với nhé.


Page 157 of 162« First...102030...155156157158159...Last »