Google+ Blog chia sẻ nấu nướng | Ngôi nhà nhỏ - Part 30


Page 30 of 166« First...1020...2829303132...405060...Last »

Lime pie

 lime pie

Một trong những câu hỏi mà mình thường xuyên phải trả lời, đó là sự khác biệt giữa pie và tart. Nếu nhìn vào hình dáng bên ngoài, thì chiếc lime pie này có thể được coi là tart cũng không sai, bởi vì giữa pie và tart thường xuyên có những ranh giới không rõ ràng. Có thể nhận định rằng pie có sự bao trùm rộng hơn tart, có thể bao gồm cả tart, vì có bánh gọi là pie cũng được mà tart cũng được, nhưng bánh đã gọi là tart thì khó có thể gọi ngược lại là pie. Bánh pie thông thường đặc trưng bởi hình dạng kín, nghĩa là gồm lớp đế bánh bên dưới, lớp nhân bên trong và lớp vỏ bánh phủ kín bên ngoài. Bánh tart thì là dạng bánh hở, nghĩa là chỉ gồm lớp đế bánh ở dưới và lớp nhân bánh lộ hoàn toàn phía trên.

Mình lựa chọn làm chiếc lime pie này cũng vì tò mò, vì công thức mình làm theo có sử dụng đến sữa đặc có đường. Công thức gốc yêu cầu dùng tới 380g sữa đặc, nghĩa là nguyên 1 hộp sữa đặc thông thường vậy. Mình nhìn con số mà sợ hãi, vì ngoài làm sữa chua ra, mình không nghĩ là có thể sử dụng hết 1 hộp sữa đặc một cách nhanh chóng đến vậy. Và theo thói quen thường có, mình lập tức bớt lượng sữa đặc đi, ban đầu chỉ định dùng 1/2 hộp sữa. Song khi nếm thử thì thấy thật là chua, cuối cùng mình phải dùng đến 300g sữa đặc thì mới có được hỗn hợp nhân bánh có vị chua ngọt vừa phải. Tất nhiên là có thể bớt nước chanh đi để bánh bớt chua mà vẫn dùng được ít lượng sữa hơn, nhưng như vậy thì lớp nhân bánh lại bị mỏng, khi đổ vào khuôn phần hỗn hợp nhân bánh không đầy đến tận mặt trông chiếc bánh sẽ kém phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Read the rest of this post >>

Margarita Cupcakes

 margarita cupcakes

Mùa hè trời nóng nực, bạn thường nghĩ đến những cốc nước vị chua mát lạnh để hạ nhiệt, giải khát, ví dụ như nước chanh, nước cam, nước sấu, nước mơ.. Trong đó nước chanh luôn là sự lựa chọn sẵn sàng và dễ dàng nhất ^^ 1 cốc nước chanh ngọt đậm, chua đậm, thêm chút đá vào nữa, thực sự uống một ngụm là thấy mát lạnh sảng khoái cả người.

Tự nhiên mình lan man chuyện chanh và nước chanh như vậy là vì những chiếc Margarita cupcakes mà mình làm bữa này đây. Mùa hè, nếu mà nói đến bánh thì nhiều người sẽ thấy ngại ăn vì nghĩ là nó nóng (ủa, có thật vậy không ta ^^), riêng nhà mình thì mùa nào ăn bánh cũng chẳng ngại. Tuy nhiên để mọi người từ trước khi ăn đã cảm thấy "không nóng" thì mình ưu tiên cho các món bánh từ hoa quả, có sử dụng hoa quả gợi lên cảm giác tươi mát, dễ chịu.

Read the rest of this post >>

Sườn nướng bbq

 

sườn nướng

Món sườn ngon tuyệt, và cũng tốn nhiều công sức này, mình làm và chụp cũng lâu rồi, nay mới post lên. Thật buồn vì lâu nay mình không còn thời gian để mà nấu những món ăn ngon, làm những chiếc bánh đẹp và chụp ảnh lại như trước nữa. Đúng là, càng nhìn lại những gì mình làm trước đây thì lại thấy thèm muốn được vào bếp, thèm được nấu nướng và được chụp ảnh. Càng xem sách nấu ăn, sách bánh thì cái sự thôi thúc ấy lại càng mãnh liệt – sự thôi thúc muốn được vượt qua chính mình, để làm ra được những sản phẩm đẹp đẽ hơn nữa từ chính bàn tay mình.

Với những ai theo dõi blog của mình thường xuyên hẳn đều nhận thấy mình không còn viết blog được đều đặn như trước, đặc biệt là các món ăn, món bánh không còn được post lên nhiều nữa. Mong mọi người thông cảm vì bản thân mình giờ cũng đang "vật lộn" với cuộc sống và vật lộn với cả chính cái đam mê vào bếp này của mình – muốn làm mà không làm được, thực sự là bị bó chân bó tay do rất nhiều các điều kiện không cho phép.

sườn nướng barbecue

Mình là người luôn muốn tạo ra những cái mới – và những cái mới đó phải đẹp. Không được làm ra cái gì đẹp thì mình cảm thấy mình sống thiếu thiếu. Và mình đã tìm ra được nguồn cảm hứng không bao giờ cạn của mình đó là làm ra những món ăn ngon mắt ngon miệng, và những chiếc bánh xinh xắn, và được lưu lại những hình ảnh đẹp đẽ của chúng. Dù những gì mình làm được đến nay chưa là gì so với rất nhiều người khác, song quan điểm của mình là: things can always be done better, mọi thứ luôn có thể được làm tốt hơn. Cho nên dù hoàn cành khó thì mình lại càng phải nỗ lực hơn nữa, để blog này sẽ luôn luôn là nơi đem đến cho mọi người nhiều điều thú vị của lĩnh vực nấu ăn và làm bánh  :)

sườn nướng barbecue

 

Clip vui về lớp học làm bánh Kokotaru

June 2, 2011 by  
Category Chuyện nhà

 

Clip này là tổng hợp một số hình ảnh tại lớp học làm bánh Kokotaru của Linh – muốn chia sẻ cùng với mọi người. Hy vọng các bạn đã tham gia lớp học cũng cảm thấy vui thích với clip nhiều kỉ niệm này. Chúc mọi người làm bánh tại nhà thật thành công và nhiều niềm vui. 

Mua nguyên liệu làm bánh tại Kokotaru

 

Như nhiều người đã biết, tiệm bánh Kokotaru của vợ chồng Linh đã tồn tại được hơn 1 năm. Nay Linh xin thông báo một thông tin mới sẽ đem lại lợi ích mới cho các độc giả của Kokotaru – đặc biệt là những người đam mê và yêu thích làm bánh tại nhà.

Để phục vụ nhu cầu làm bánh tại nhà của các chị em, tiệm bánh Kokotaru chính thức thông báo dịch vụ bán lẻ các nguyên vật liệu cơ bản cần thiết cho việc làm bánh. Dịch vụ này bắt đầu từ việc các học viên và "non-học viên" (:D) của Kokotaru có yêu cầu mua luôn nguyên liệu tại Kokotaru cho tiện, đỡ phải đi tìm mua lắt nhắt nguyên liệu ở nhiều nơi khác nhau, và tất nhiên là có nhiều nguyên liệu bán ở Kokotaru rẻ hơn những nơi khác. Ngoài ra, ở Kokotaru thì bạn có thể  mua với số lượng tùy ý, kể cả là 50g. Dùng đến đâu mua đến đó, không lo phải mua nhiều dùng không hết, không lo thiếu chỗ đựng đồ và bảo quản :P

Về chất lượng nguyên liệu thì mọi người yên tâm vì tất cả nguyên liệu này đều được tiệm bánh Kokotaru sử dụng để làm các loại bánh mà khách hàng đã được thưởng thức, sử dụng cho lớp học làm bánh, đồng thời cũng làm bánh cho chính gia đình của Kokotaru ăn.

Mua hàng ở Kokotaru chắc chắn mọi người sẽ được phục vụ dễ chịu, tận tình. Ngoài ra mọi người còn được tư vấn nên mua gì, lượng bao nhiêu là hợp lý, tư vấn về việc làm bánh, vì những người ở Kokotaru đều là những người tự tay làm bánh nên sẽ thực sự hiểu được nhu cầu của mọi người. Do đó không có chuyện bán lấy được đâu nhé :D

Các nguyên liệu hiện có bán tại tiệm bánh Kokotaru là những nguyên liệu cơ bản được dùng thường xuyên nhất khi làm bánh. Về lâu dài, Kokotaru sẽ tìm thêm các nguồn uy tín cung cấp nguyên liệu ít được sử dụng khác và các loại dụng cụ để các mặt hàng được đa dạng hơn, giá cả tốt hơn để mọi người cùng được hưởng lợi nhiều hơn.

Giá cả các nguyên vật liệu làm bánh bán tại Kokotaru mọi người có thể xem tại link dưới đây:

http://bakery.kokotaru.com/gia-nguyen-lieu-lam-banh/

Mời các bạn đến địa chỉ dưới đây nếu muốn mua nguyên vật liệu làm bánh.

Tiệm bánh Kokotaru: Số 32 Ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, Hà Nội (gần cây xăng Trường Chinh – Lê Trọng Tấn)

Thời gian mở cửa: 8h-17h hàng ngày từ Thứ Ba – Chủ Nhật (Thứ Hai cửa hàng nghỉ).

 

Bánh mì ăn sáng

 

Ăn sáng với bánh mì là kiểu bữa sáng được ưa thích ở nhà mình. Với bánh mì mình có thật nhiều cách để thay đổi, cả cách Tây lẫn cách Việt. Post này giới thiệu với mọi người 1 vài kiểu "ăn" bánh mì mà mình thường làm nhé.

bánh mì nướng

Đây là bánh mì nướng với topping kiểu pizza nè: gồm có ớt chuông 3 màu, thịt hun khói, hành tây và phomai mozzarella + cheddar.

Read the rest of this post >>

Page 30 of 166« First...1020...2829303132...405060...Last »