Google+ Cinnamon | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog


Tác dụng kì diệu của quả chuối

June 10, 2014 by  
Filed under Snacks - Ăn vặt

Web-Cinnamon-banana-2

Nếu bạn nghĩ chuối chỉ để dành cho khỉ, thì hãy suy nghĩ lại :D

CHUỐI – xem ra quá tầm thường không có gì hấp dẫn với phần lớn chúng ta, bởi ngoài chuối ra chúng ta có biết bao nhiêu loại quả ngon lành hơn khác để thưởng thức. Đúng thật, và vì ngày nay điều kiện kinh tế khá hơn, chúng ta lại có nhiều lựa chọn hoa quả hơn, nên chuối không còn thường xuyên là loại quả tráng miệng được ưa thích nữa. Trong tuổi thơ của rất nhiều người thuộc thế hệ mình, mình nghĩ nhiều người cũng ăn chuối đến phát chán, đơn giản vì chuối là loại hoa quả rẻ tiền và lại có quanh năm.

Ấy thế mà, tác dụng của chuối thì có lẽ nhiều người chưa biết, và khi biết rồi thì sẽ thấy rất ngạc nhiên, lập tức đi mua chuối về ăn thường xuyên cho mà xem :P (nói vậy thì chính nhà mình cũng thế, từ khi biết về tác dụng vô cùng tốt của quả chuối, mình thường xuyên mua chuối về, với trẻ con thì mỗi ngày chỉ cần chúng nó ăn được 1/2 – 1 quả chuối là tốt rồi. Ngoài ra mình dùng chuối để làm các món bánh và món tráng miệng khác ăn cho thay đổi. (Chồng mình khi còn bé bị mẹ bắt ăn nhiều chuối đến mức bị “ám ảnh”, bây giờ không chịu ăn chuối quả mà chỉ làm các loại bánh với chuối hoặc làm sinh tố thì mới ăn chuối :D).

Bởi vì đó là khi mình đọc được một bài phân tích về những tác dụng tuyệt vời của quả chuối mà ít người từng để ý.

  1. Chuối giúp bạn vượt qua phiền muộn, trầm cảm một cách dễ dàng hơn nhờ có hàm lượng cao chất tryptophan – chất được chuyển hoá thành serotonin – là thành phần của chất dẫn truyền thần kinh cảm xúc vui vẻ trong não bộ. Nên hãy ăn chuối để luôn giữ được tâm trạng và tinh thần vui vẻ.
  2. Ăn 2 quả chuối trước khi làm công việc vận động nặng để có đủ năng lượng và duy trì ổn định đường huyết.
  3. Ăn 1 quả chuối hàng ngày sẽ giúp chống khả năng bị chuột rút trong lúc tập thể thao hay lúc ngủ.
  4. Chống lại việc mất canxi qua đường tiểu và giúp xương chắc khỏe.
  5. Giảm stress và giúp tinh thần vui vẻ hơn.
  6. Giảm sưng tấy, phòng chống bệnh tiểu đường loại II, giúp giảm cân, hỗ trợ hệ thần kinh, tăng bạch cầu nhờ vào hàm lượng cao vitamin B6 có trong chuối (chiếm 25% trong 100g chuối).
  7. Chuối có chứa sắt giúp phòng chống bệnh thiếu máu.
  8. Chuối có hàm lượng kali cao và lượng muối thấp, nên giúp giảm huyết áp, phòng chống bệnh tim và đột quỵ.
  9. Có chứa nhiều pectin nên chuối hỗ trợ tiêu hóa, từ từ loại bỏ độc tố và các kim loại nặng ra khỏi cơ thể.
  10. Chuối đóng vai trò như một chất tiền vi sinh, kích thích việc phát triển các lợi khuẩn trong ruột. Chuối sản sinh ra enzim tiêu hóa để hỗ trợ việc hấp thụ thức ăn.
  11. Chuối phòng ngừa táo bón vì có lượng chất xơ cao.
  12. Chuối giúp làm dịu đường tiêu hóa khi bị tiêu chảy.
  13. Chuối là chất kháng axit tự nhiên, giúp giảm các cơn ợ chua, ợ nóng.
  14. Ăn chuối chống ung thư thận, dạ dày, bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng, xây dựng xương chắc khỏe nhờ việc tăng khả năng hấp thụ canxi.
  15. Chuối giúp bạn thông minh hơn, học tập tốt hơn vì tăng khả năng tỉnh táo của bạn. Vì thế hãy nhớ ăn chuối trước khi thi để tận dụng lợi ích của việc này (ồ, nếu bạn không mê tín với việc kiêng ăn chuối vì sợ trượt vỏ chuối :D ).
  16. Chuối giàu chất chống oxi hóa giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
  17. Ăn chuối giữa các bữa ăn chính giúp ổn định đường huyết, giảm cảm giác nôn nao của phụ nữ bị ốm nghén.
  18. Chà mặt trong của vỏ chuối lên vết côn trùng cắn để giảm đau ngứa.
  19. Ăn chuối có thể giảm nhiệt cơ thể, hạ sốt trong thời tiết nắng nóng.
  20. Nếu bạn muốn bỏ thuốc lá thì ăn chuối sẽ giúp cho bạn nhanh chóng hồi phục khỏi các hệ quả của việc bỏ thuốc.
  21. Phòng chống ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày.
  22. Mặt trong của vỏ chuối giúp trị mụn, bệnh vẩy nến.
  23. Chà mặt trong vỏ chuối lên đồ da, dùng khăn lau sạch sẽ giúp đồ da sáng bóng một cách nhanh chóng.

 

Web-Cinnamon-banana-1

Read the rest of this post >>

Cinnamon ice-cream

September 20, 2012 by  
Filed under Thức uống - Kem

 

cinnamon ice-cream

Hà Nội bắt đầu có những ngày se lạnh khi thời tiết chuyển rõ rệt sang thu.. nay đã là cuối tháng 9 rồi. Nhưng ngay cả khi Hà Nội trong những ngày giá lạnh của mùa đông thì cảm giác ăn miếng kem tê cóng trong miệng vẫn rất thú vị. (Nhớ đến kem chanh bạc hà sau khi đi ăn lẩu ếch với các em trong 1 ngày mưa lạnh..!)

Sài Gòn thời gian này cũng có lúc se lạnh, không phải vì mùa thu mà vì những cơn mưa rào, gần như ngày nào cũng một, hai cơn mưa rào rất to, có khi sáng sớm, có khi đầu giờ chiều, có khi lúc nửa đêm. Không khí trước cơn giông và sau cơn giông đều lạnh, cái cảm giác lạnh mà thích. Mình hợp với mùa đông, yêu cái lạnh đến khắc khoải. Vì thế mà mình yêu Sài Gòn những ngày thời tiết như thế này, cơn mưa rào đến trắng trời cũng không làm mình khó chịu.

Tự dưng lại lan man đến lạnh với mưa.. tại vì món “kem quế” (cinnamon ice-cream) này đi vào ấn tượng với mình bởi vị quế nồng nồng ấm ấm trong cái cảm giác lạnh rất creamy của kem. Quế thơm và có vị cay nồng, cứ trời lạnh là nhớ đến quế, bởi những thanh quế gắn liền với thời học sinh cấp 1 của mình rất sâu sắc. Ngày ấy, những ngày mùa đông đi học, tụi học sinh bọn mình chia nhau từng mẩu quế nhỏ mua ở cổng trường, mẩu quế bé lắm mà nhấm nhấm từng chút xíu suốt cả buổi học mới hết (bởi phải ăn dè mà).

Kem quế thơm, độ creamy cao của kem khiến bạn chỉ cần ăn xong 1 scoop là thấy thỏa mãn rồi. Món kem nào có nhiều whipping cream và trứng sẽ luôn tạo cảm giác ngậy béo, vì vậy mình đã cắt thêm những miếng táo xanh nhỏ có vị chua để ăn cùng với kem cho cân bằng hương vị. Hoa quả tươi có vị chua khác hoặc sauce quả chua khi ăn cùng với kem quế này cũng rất hợp.

Công thức gốc dùng 2 quả trứng nguyên, song mình thấy như vậy kem bị đặc quá, mình vẫn thích những công thức kem chỉ dùng lòng đỏ trứng, vì thế khi share công thức này mình sẽ để là 2 lòng đỏ trứng. Lượng đường cũng đã được giảm bớt. Nếu bạn muốn kem bớt ngậy béo hơn thì bạn có thể chỉ dùng 1 cup whipping cream thôi và thay 3/4 cup whipping cream bằng sữa tươi. Lượng bột quế có thể dùng đến 3 tsp để kem dậy mùi thơm cuả quế.

cinnamon ice-cream

Read the rest of this post >>

Pizza ngọt với táo, cranberry và dừa khô

March 5, 2009 by  
Filed under Món Ý, Pizza

 

Pizza ngọt với táo, cranberry và dừa khô

 

Chiếc pizza ngọt thứ 2 mình làm đây. Thích ăn táo, lại thích cranberry, cả 2 loại đều có vị chua chua, hợp khẩu vị nhà mình ^^

Đế pizza mỏng, bạn có thể xem cách làm ở pizza đế mỏng -công thức cơ bản. Về lượng bột cần chuẩn bị thế nào để làm ra chiếc bánh cỡ bao nhiêu, trong bài apple raisin pizza lần trước mình cũng đã nói.

Những nguyên liệu khác cho chiếc pizza này, với khối lượng mình đưa ra dưới đây, là đủ để làm 1 chiếc pizza to đường kính 30cm. Nhà mình làm bánh nhỏ chỉ tầm 20 cm cho 2 người ăn thôi, cũng đã thấy no lắm.

Read the rest of this post >>

Apple scone – bánh táo

November 5, 2008 by  
Filed under Cookies

 

Scone là một dạng bánh mì nhanh phổ biến ở Anh, có nguồn gốc Scottish. Hình dáng ban đầu của những chiếc scone là hình tròn lớn, khi ăn bánh sẽ được cắt ra thành những phần bánh nhỏ hình tam giác.

Lần đầu tiên làm bánh scone. Khi ăn mình cứ ngỡ vỏ bánh sẽ cứng, khô, như thường thấy ở những đế bánh tart, nhưng hóa ra không phải vậy. Vỏ bánh, đế bánh ăn rất mềm, kể cả khi để trong tủ lạnh rồi. Vì thế khi mình cắt bánh cũng rất dễ dàng là có thể rời được từng phần bánh ra. Là một dạng bánh mì nên vỏ không ngọt lắm. Nhân bên trong là táo trộn bột quế, sau khi nướng rất thơm ngon, ăn lại càng cảm thấy juicy hơn.

Bánh này ăn khi còn ấm cũng ngon và khi lạnh rồi cũng ngon

Read the rest of this post >>

Bánh quế vòng

September 24, 2008 by  
Filed under Cookies

Bánh quế vòng

 

Những chiếc pinwheels này được xếp vào 1 nhóm gọi là scone – 1 dạng bánh mì ăn nhanh, khi ăn có thể ăn kèm với các loại mứt. Khi làm theo công thức mình không được hài lòng lắm, vì khi làm mới thấy công thức có vẻ như không hợp lý ở vài điểm. Tuy nhiên vì đã lỡ làm nên đành phải cố làm nốt và thay đổi ngay trong khi làm lần đầu tiên. Cũng may là bánh ra lò vẫn thơm ngon, đẹp đẽ. Bánh khô giống dạng bánh mì, ăn thơm mùi quế, đặc biệt ăn sáng cùng với sữa tươi thì rất hợp.

Read the rest of this post >>