Google+ Cinnamon Ice-cream | Ngôi nhà nhỏ - Food & Photo Blog

Page 1 of 212

Cinnamon ice-cream

September 20, 2012 by  
Filed under Thức uống - Kem

 

cinnamon ice-cream

Hà Nội bắt đầu có những ngày se lạnh khi thời tiết chuyển rõ rệt sang thu.. nay đã là cuối tháng 9 rồi. Nhưng ngay cả khi Hà Nội trong những ngày giá lạnh của mùa đông thì cảm giác ăn miếng kem tê cóng trong miệng vẫn rất thú vị. (Nhớ đến kem chanh bạc hà sau khi đi ăn lẩu ếch với các em trong 1 ngày mưa lạnh..!)

Sài Gòn thời gian này cũng có lúc se lạnh, không phải vì mùa thu mà vì những cơn mưa rào, gần như ngày nào cũng một, hai cơn mưa rào rất to, có khi sáng sớm, có khi đầu giờ chiều, có khi lúc nửa đêm. Không khí trước cơn giông và sau cơn giông đều lạnh, cái cảm giác lạnh mà thích. Mình hợp với mùa đông, yêu cái lạnh đến khắc khoải. Vì thế mà mình yêu Sài Gòn những ngày thời tiết như thế này, cơn mưa rào đến trắng trời cũng không làm mình khó chịu.

Tự dưng lại lan man đến lạnh với mưa.. tại vì món “kem quế” (cinnamon ice-cream) này đi vào ấn tượng với mình bởi vị quế nồng nồng ấm ấm trong cái cảm giác lạnh rất creamy của kem. Quế thơm và có vị cay nồng, cứ trời lạnh là nhớ đến quế, bởi những thanh quế gắn liền với thời học sinh cấp 1 của mình rất sâu sắc. Ngày ấy, những ngày mùa đông đi học, tụi học sinh bọn mình chia nhau từng mẩu quế nhỏ mua ở cổng trường, mẩu quế bé lắm mà nhấm nhấm từng chút xíu suốt cả buổi học mới hết (bởi phải ăn dè mà).

Kem quế thơm, độ creamy cao của kem khiến bạn chỉ cần ăn xong 1 scoop là thấy thỏa mãn rồi. Món kem nào có nhiều whipping cream và trứng sẽ luôn tạo cảm giác ngậy béo, vì vậy mình đã cắt thêm những miếng táo xanh nhỏ có vị chua để ăn cùng với kem cho cân bằng hương vị. Hoa quả tươi có vị chua khác hoặc sauce quả chua khi ăn cùng với kem quế này cũng rất hợp.

Công thức gốc dùng 2 quả trứng nguyên, song mình thấy như vậy kem bị đặc quá, mình vẫn thích những công thức kem chỉ dùng lòng đỏ trứng, vì thế khi share công thức này mình sẽ để là 2 lòng đỏ trứng. Lượng đường cũng đã được giảm bớt. Nếu bạn muốn kem bớt ngậy béo hơn thì bạn có thể chỉ dùng 1 cup whipping cream thôi và thay 3/4 cup whipping cream bằng sữa tươi. Lượng bột quế có thể dùng đến 3 tsp để kem dậy mùi thơm cuả quế.

cinnamon ice-cream

Read the rest of this post >>

Chuối ướp hương liệu

chuối ướp hương liệu

Mua về nải chuối chín đẹp, mình muốn thử thêm các món tráng miệng khác với chuối thay vì ăn chuối không như bình thường. Tất nhiên có làm món nào thì vẫn là "cầu kì" hơn cách … cứ thế ăn rồi. Tuy nhiên bạn sẽ có thêm những món tráng miệng khác với chuối ngon lành và hấp dẫn, thậm chí mời khách mà không sợ là "đạm bạc" quá. 

Những lát chuối này được ướp trong hỗn hợp rượu và các loại hương liệu, sau đó đem nướng trong lò cho chín mềm. Lúc ra khỏi lò, chuối thơm nức, nóng ấm. Món này có lẽ thích hợp với tiết trời Hà Nội những ngày mùa đông. Tuy nhiên chưa có mùa đông, mình vẫn thử làm món này trước 

Read the rest of this post >>

Pizza ngọt với táo, cranberry và dừa khô

March 5, 2009 by  
Filed under Món Ý, Pizza

 

Pizza ngọt với táo, cranberry và dừa khô

 

Chiếc pizza ngọt thứ 2 mình làm đây. Thích ăn táo, lại thích cranberry, cả 2 loại đều có vị chua chua, hợp khẩu vị nhà mình ^^

Đế pizza mỏng, bạn có thể xem cách làm ở pizza đế mỏng -công thức cơ bản. Về lượng bột cần chuẩn bị thế nào để làm ra chiếc bánh cỡ bao nhiêu, trong bài apple raisin pizza lần trước mình cũng đã nói.

Những nguyên liệu khác cho chiếc pizza này, với khối lượng mình đưa ra dưới đây, là đủ để làm 1 chiếc pizza to đường kính 30cm. Nhà mình làm bánh nhỏ chỉ tầm 20 cm cho 2 người ăn thôi, cũng đã thấy no lắm.

Read the rest of this post >>

Apple raisin pizza – Pizza táo & nho khô

February 26, 2009 by  
Filed under Món Ý, Pizza

pizza táo nho khô

 

Pizza ngọt, có lẽ là nhiều người chưa tưởng tượng đến khi đã quá quen thuộc với kiểu pizza là phải có cheese các loại, phải có rau củ, thịt hoặc hải sản, vv…

Tuy nhiên, ngoài pizza mặn thì pizza ngọt cũng là một sự biến tấu rất thú vị trong "họ hàng nhà pizza". Đặc biệt trẻ em sẽ rất thích những chiếc pizza ngọt này (hồi nhỏ mình cũng hảo ngọt hơn bây giờ :P). Vì thế khi nào bạn cảm thấy thèm ăn thứ gì đó ngọt ngọt mà lại khác biệt đi, không phải là bánh ngọt, thì có thể thử làm pizza ngọt này nhé.

Read the rest of this post >>

Lòng non luộc

Lòng non luộc

 

Lâu lắm nhà mình mới ăn lòng non đây. Cứ mỗi lần về nhà là thế nào mình cũng gạ bố làm bữa lòng lợn luộc và cháo lòng, một trong những món tủ của bố. Nhớ nhất là món dồi tiết, ở nhà làm thì chẳng lo vấn đề vệ sinh, lại không sợ những thứ mỡ bầy nhầy họ nhồi vào như khi mua sẵn, mà bố toàn chọn những thứ ngon lành để nhồi vào lòng già thôi. Mỗi lần làm món này, lòng dồi vẫn đắt khách nhất, còn lòng non, dạ dày, gan chỉ là có cho mâm thêm đầy đủ

Ở chỗ mình có bán lòng non thôi. Mua được ít lòng, luộc lên, sắp ra đĩa chỉ có mỗi rau húng quế, chấm kèm bát nước mắm tỏi ớt, ăn cứ xuýt xoa nhớ bữa cơm ở nhà với bố mẹ.

 

Lòng non luộc

 

Apple scone – bánh táo

November 5, 2008 by  
Filed under Cookies

 

Scone là một dạng bánh mì nhanh phổ biến ở Anh, có nguồn gốc Scottish. Hình dáng ban đầu của những chiếc scone là hình tròn lớn, khi ăn bánh sẽ được cắt ra thành những phần bánh nhỏ hình tam giác.

Lần đầu tiên làm bánh scone. Khi ăn mình cứ ngỡ vỏ bánh sẽ cứng, khô, như thường thấy ở những đế bánh tart, nhưng hóa ra không phải vậy. Vỏ bánh, đế bánh ăn rất mềm, kể cả khi để trong tủ lạnh rồi. Vì thế khi mình cắt bánh cũng rất dễ dàng là có thể rời được từng phần bánh ra. Là một dạng bánh mì nên vỏ không ngọt lắm. Nhân bên trong là táo trộn bột quế, sau khi nướng rất thơm ngon, ăn lại càng cảm thấy juicy hơn.

Bánh này ăn khi còn ấm cũng ngon và khi lạnh rồi cũng ngon

Read the rest of this post >>

Page 1 of 212