Page 1 of 15512345...102030...Last »

Tặng thêm 100 cuốn sách cookbook

October 9, 2013 by  
Category Nhật kí tiệm bánh

Các bạn thân mến,

Sau khi Linh đăng thông báo về việc tặng sách Cookbook Kokotaru, Linh ngay  lập tức đã nhận được rất nhiều phản hồi của các bạn, điều  này là một niềm vui vô cùng lớn lao đối với Linh.

Số lượng sách lần trước Linh dành tặng 100 cuốn cho các bạn tại Hà Nội, 100 cuốn cho các bạn tại TP.HCM. Tuy nhiên thực tế các bạn muốn được nhận sách đã lên tới gần 450  bạn. Công ty sách Sahabook đã có một quyết định rất tuyệt vời nữa là dành tặng thêm 100 cuốn sách miễn phí nữa để nhiều bạn có thể được nhận sách hơn.

Hơn 2 tuần trước đây, Kokotaru đã liên hệ trực tiếp với đầy đủ 200 bạn tại HN và HCM để mời các bạn tới nhận sách, tuy nhiên tới nay mới chỉ có hơn 100 bạn tới nhận. Số sách còn lại chưa được nhận, Linh sẽ tiếp tục theo danh sách đăng kí ở bài post trước để liên hệ với các bạn tới nhận, cho tới khi toàn bộ 300 cuốn sách được tặng miễn phí tới được tay người nhận. Linh cũng rất mong rằng các bạn đã được liên hệ nhưng chưa tới nhận sách được vì lý do nào đó thông cảm, vì lượng bạn đọc muốn được nhận sách là rất nhiều.

Địa chỉ nhận sách vẫn như sau:

- Tại Hà Nội: Kokotaru – số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, HN.

- Tại TP.HCM: Kokotaru – 180/73 Nguyễn Hữu Cảnh, P22, Bình Thạnh.

Cảm ơn và mong được sự ủng hộ của mọi người.


Tặng Sách Cookbook Kokotaru mới xuất bản

September 18, 2013 by  
Category Chia sẻ, Kiến thức chung

Các bạn độc giả blog Kokotaru thân mến,

Thời gian qua, quả thực Linh khá bận rộn với rất nhiều dự án khác nhau, trong đó bao gồm rất nhiều dự án liên quan tới lợi ích và phục vụ cho cộng đồng mà Linh dự định sẽ triển khai trong tương lai. Tuy bận rộn như vậy, nhưng tình yêu nấu ăn và làm bánh trong Linh vẫn không hề giảm bớt. Hàng ngày Linh vẫn nấu ăn, làm bánh, vẫn thường xuyên update kiến thức về ẩm thực , nhưng Linh không có nhiều thời gian để chụp hình viết blog như trước nữa. Linh, khi đã làm và đưa món ăn nào lên blog thì sẽ cố gắng chau chuốt từ hình ảnh cho đến công thức, mà để có được một bức hình món ăn đẹp thì từ lúc nấu đã phải cẩn thận chỉn chu, lúc nấu xong phải set up bàn, chén đĩa và ánh sáng để chụp, rất mất thời gian. Sau đó lại là quá trình chọn lọc những tấm ảnh có góc chụp ưng ý nhất, ánh sáng đẹp nhất, và viết công thức cho cẩn thận. Do đó, vì không có đủ thời gian để đảm bảo chẩt lượng cho mỗi bài viết và hình ảnh món ăn, nên Linh thỉnh thoảng lắm mới có được một bái post mới. Dù vậy, không phải là Linh quên hay là chán nấu ăn rồi đâu nhé :D

Lần này thì Linh vui mừng giới thiệu tới tất cả các bạn, những độc giả thân thiết của Kokotaru:

Tuyển tập VIETNAMESE COOKING gồm 4 tập sách, mỗi tập gồm 30 công thức món ăn và món tráng miệng được làm theo phong cách của một- người -Việt-bình-thường-nấu- ăn (không phải của một chuyên gia ẩm thực hay 1 đầu bếp chuyên nghiệp nhé).

Linh đã có cơ hội hợp tác với công ty sách SAHABOOK để xuất bản 4 tập sách này, nôi dung sách hoàn toàn bằng TIẾNG ANH, với mục đích là để giới thiệu thêm các món ăn Việt Nam tới những người nước ngoài: đó là những khách du lịch tới Việt Nam, những người nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam nói riêng và những người quan tâm tới các món ăn Việt Nam nói chung.

Trong thời gian làm cuốn sách này, Linh cảm thấy rất vui và thoải mái khi làm việc cùng cty Sahabook. Linh dịch những công thức mình viết sang tiếng Anh, gửi hình ảnh cho Sahabook, và được sự hỗ trợ của đội ngũ Sahabook trong việc biên tập nội dung, hình ảnh và thiết kế sách. Tới khi sách in xong và được gửi tới Linh, Linh vô cùng hài lòng về chất lượng sách: sách thiết kế đẹp, sang trọng, giấy đẹp, hình ảnh món ăn và màu sắc món ăn in đẹp y như ảnh chụp ra (đây là điều vô cùng quan trọng vì khá nhiều cuốn sách cookbook khi được in lên giấy đều ko còn đẹp như lúc nhìn trên web nữa – Linh đã hợp tác với nhiều tạp chí, xuất bản sách với cty khác rồi nên rất thấm thía vấn đề chất lượng in).

Sách hướng tới đối tượng độc giả là người nước ngoài là chính, nên các bạn có thể mua sách hoặc giới thiệu bạn bè mua sách ở các địa điểm du lịch, nhà sách Phương Nam và FAHASA.  Giá bán sách do đó cũng khá cao,  không cố định, từ 5 USD / cuốn trở lên. tùy theo từng đại lý. Sách in khổ 13.5x20cm, 68 trang cả bìa, gồm 30 công thức và hình ảnh món ăn.

Để cảm ơn sự yêu mến và ủng hộ Kokotaru của các bạn trong suốt những năm vừa qua, Linh quyết định sẽ tặng 200 cuốn sách cho các bạn độc giả của Kokotaru: 100 cuốn cho các bạn ở Hà Nội và 100 cuốn cho các bạn ở TP. HCM. Mỗi bạn sẽ đăng kí sẽ được tặng 1 cuốn sách bất kì trong bộ 4 cuốn. 

Các bạn muốn được nhận sách tặng miễn phí, các bạn vui lòng comment lại dưới bài post này.

Trong phần reply, bạn vui lòng cung cấp tên thật, email, số điện thoại liên lạc để Linh liên hệ với 200 bạn đăng kí đầu tiên, để mời các bạn tới nhận sách.

Do số lượng sách tặng có hạn, và Linh cũng muốn cố gắng hết sức để có thể tạo thêm niềm vui cho các bạn là độc giả của Kokotaru, nên Linh có làm việc với cty phát hành sách và đã có được giá bán lẻ sách cho các bạn là 70K/cuốn.

Địa chỉ để nhận sách tặng miễn phí hoặc mua sách, mời bạn ghé:

Tại Hà Nội: Kokotaru – số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân. Đt: 04.6328.1823.

Tại TP.HCM: Kokotaru – 180/73 Nguyễn Hữu Cảnh, P22, Bình Thạnh. Đt: 08.6680.0705.

Cảm ơn các bạn và chúc cả nhà cùng vui.


Đậu phụ chiên sả

Sau rau củ, đậu phụ là loại thực phẩm nhà mình ăn thường xuyên nhất. 1 tuần 7 ngày thì phải tới 4-5 ngày nhà mình ăn đậu phụ. Mình thường mua đậu phụ trắng về chế biến thành các món ăn khác nhau. Đơn giản nhất và nhanh nhất là món đậu phụ luộc, ăn vào những ngày trời nóng. Đậu phụ rán chấm mắm tỏi ớt hoặc xì dầu, ăn ngay khi đậu vừa rán nóng ra thực là một món đơn giản lắm mà hấp dẫn vô cùng. Rồi đậu phụ tươi thì mình dùng nấu các món canh, súp. Không chỉ người lớn thích ăn đậu mà bé con nhà mình cũng ăn đậu phụ ra trò, món nào từ đậu phụ bé cũng ăn ngon lành.

Món đậu phụ chiên sả này cũng là món mình nấu khá thường xuyên. Đậu phụ được ướp thêm vị sả thơm lừng, thêm một chút tê tê cay cay của ớt làm cho món đậu trở nên lạ miệng và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Read the rest of this post >>


Cupcake bí đỏ

May 14, 2013 by  
Category Tart, Muffins, Cupcakes,Pie

Không biết từ bao giờ mình đã có cảm giác thiêu thiếu khi mà hai, ba ngày trôi qua chưa đụng tới bột, đường và đủ thứ linh tinh để làm bánh. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể làm được khi cuộc sống hàng ngày vẫn có quá nhiều thứ khác chiếm lấy thời gian của mình, nhiều việc khác phải lo lắng, nhiều thứ phải học thêm. Mình thèm cái cảm giác được thong dong, ung dung làm bánh hay nấu ăn, vừa làm vừa cảm nhận, vừa làm vừa chụp lại những thứ hay hình ảnh gì hay hay mà mình bất chợt thấy được, nhưng hiện tại mình chỉ có thể vào bếp làm cho nhanh, cho xong để còn phải làm việc khác. Bánh làm ra vẫn ngon, vẫn đẹp, vẫn có những người thưởng thức đầy nhiệt tình, vẫn có được vài tấm ảnh để đưa vào bài viết share lên blog với mọi người, nhưng thực sự trong lòng mình khao khát nhiều hơn thế, vì mình chưa hài lòng, vì mình chưa thực sự được làm bánh hay nấu ăn với cảm giác mà mình cho là nó cần phải như thế.

Bạn có biết rằng, bất kì thứ gì xung quanh ta cũng có những rung động riêng của nó, với món ăn cũng vậy. Rung động (vibration) của món ăn bị ảnh hưởng rất nhiều bởi người làm ra nó. Nếu bạn làm món ăn trong tâm trạng vui vẻ, thư thái, bạn nghĩ đến những điều tốt lành, những tình cảm yêu thương dành cho người khác, thì bạn cũng truyền rất nhiều những rung động tốt vào món ăn hay chiếc bánh đó. Một món ăn với rung động tốt sẽ làm cho người ăn nó cũng được vui vẻ hơn, tốt hơn cho sức khỏe của người ăn. Điều này dường như vô hình vì bạn không nhìn thấy, ko đo đếm được, cảm nhận cũng ko cảm nhận được luôn (vì chúng ta ko phải ai cũng có năng lực để cảm nhận rung động), nhưng thực sự là nó tồn tại, nó diễn ra. Vì thế, nếu bạn là người yêu nấu nướng, thích nấu những món ăn ngon cho người thân, bạn bè, thì hãy luôn nhớ tới tâm trạng của mình khi chuẩn bị món ăn đó. Mình biết rằng cuộc sống ko phải lúc nào cũng dễ dàng khiến chúng ta cả ngày vui vẻ vô ưu, nhưng hãy nhớ như vậy thôi để chúng ta hạn chế và kiểm soát nhiều nhất có thể những cảm xúc tiêu cực trong lúc nấu ăn.

Bữa nay mình giới thiệu loại bánh cupcake bí đỏ. Đây là loại bánh khá healthy, mình thích những loại bánh kết hợp được rau củ quả và các loại nuts. Bánh bí đỏ được làm với bí đỏ hấp chín và xay nhuyễn, đây là phần “tricky” nhất vì khi tự làm phần bí đỏ hấp này, độ ẩm của bí đỏ là phần mà chúng ta rất khó kiểm soát. Nếu phần bí đỏ bị nhiều nước quá thì bánh làm ra sẽ bị đặc hơn, nở ít hơn, nặng hơn. Rồi thêm “tricky” ở phần bạn dùng loại bí đỏ nào nữa, vì có bí đỏ rất bột, có loại bí thì ít bột hơn. Tuy nhiên, cứ làm thử nhé, bánh ăn lúc còn ấm cũng ngon, mà để nguội rồi thêm kem creamcheese lên ăn cùng cũng rất ngon.

Read the rest of this post >>


Đậu rồng xào tỏi

đậu rồng xào tỏi

Ở Sài Gòn, khi vào chợ, bạn dễ dàng thấy đậu rồng được bán ở các sạp rau, thì ở Hà Nội đậu rồng vẫn còn chưa phổ biến (ít nhất là cho tới khi mình vào SG thì mình chưa lần nào thấy và mua được đậu rồng ở HN). Kể cũng lạ, vì đậu rồng là loại cây rất dễ trồng, có giá trị dinh dưỡng cao, rất phổ biến ở vùng Đông Nam Á không riêng gì ở Nam Bộ. Với người Bắc, khi vào Nam thưởng thức món đậu rồng, dù được chế biến cách nào, mình thấy hầu  hết mọi người đều thích ngay thứ quả có vị ngòn ngọt, giòn giòn rất riêng này.

đậu rồng

(Ảnh: Google image)

Cây và quả đậu rồng trông như thế này. Mình đã làm một vài món ăn với đậu rồng, và hầu như kiểu chế biến nào cũng ngon, đơn giản nhất là món đậu rồng xào tỏi mà mình dành riêng cho 1 bài post này. A, có lẽ chưa phải đơn giản nhất, vì đơn giản hơn là món đậu rồng luộc, chấm với mắm, tương, hoặc các loại gia vị chấm khác, mà ở miền Nam thì thôi rồi, các loại mắm chấm vô cùng đa dạng. Đậu rồng khi chế biến cần chú ý không nấu kĩ quá, đậu sẽ mất đi độ giòn, khi ăn sẽ giảm hẳn cảm giác ngon của đậu rồng. Theo những thông tin mà mình đọc được đó đây thì mình còn được biết là đậu rồng rất giàu canxi, hàm lượng canxi cao nhất trong các loại đậu. Rồi các loại vitamin A, C rất tốt cho cơ thể cũng có nhiều trong giống đậu này nữa.

Là họ đậu, đậu rồng cũng khá giàu protein, lại là thứ rau quả ngon, dễ chế biến, nên đậu rồng được dùng nhiều trong các món ăn chay (vì trong ăn chay, các thực phẩm giàu protein luôn được chú trọng để thay thế cho nguồn protein từ động vật). Nhắc đến ăn chay sơ sơ vậy thôi, mình định sẽ dành một vài bài viết về chủ đề ăn chay vì ăn chay thực sự là một hoạt động hết sức thú vị, có cực kì nhiều những điều hay về ăn chay mà có thể phần lớn chúng ta chưa biết (mình gần đây mới biết, và cảm thấy thật may mắn vì mình đã biết nhiều hơn về ăn chay trước khi muộn hơn ^^).

Nếu bạn đi chợ, mua được trái đậu rồng ngon lành như ở trên cây kia thì đem về nhà nên chế biến ngay để có thể sử dụng toàn bộ nguồn dinh dưỡng từ loại quả này. Bình thường mua ở chợ, phần rìa lá hay bị dập nát do quá trình đóng hàng vận chuyển, nên mình cũng ít khi mua được những quả đậu rồng ngon lành nhường kia lắm. Mình hay chọn quả có màu xanh không sậm quá, những quả xanh sậm thường bị già, ăn sẽ cứng hơn, ít ngọt hơn. Đậu rồng cũng có thể ăn sống, trộn salad nhé. Mình sẽ làm dần các món ăn với đậu rồng và chắc chắn sẽ post lên blog này để chia sẻ cùng mọi người.

đậu rồng xào tỏi

Đậu rồng khi mua về, đem rửa sạch, tước sợi trên thân quả đậu, sau đó tùy món ăn mà thái khúc hay thái lát mỏng. Làm món xào, mình thường đun sôi nồi nước có bỏ chút muối, cho đậu rồng vào trần qua. Sau đó, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho đậu vào xào nhanh tay, bỏ gia vị, hạt nêm hoặc xì dầu vào xào một lúc là được. Làm như vậy, đậu rồng vừa giữ được màu xanh tươi, dễ dàng nấu vừa chín tới, đậu vẫn giòn mà ko bị chín quá.


Cheddar and black pepper crackers

May 7, 2013 by  
Category Cookies

cheddar cracker

Nấu một món ăn cho ai đó luôn đem lại cảm giác sung sướng hơn việc nấu cho chính mình ăn rất rất nhiều lần. Với làm bánh cũng thế, khi mình định làm món bánh gì đó với ý nghĩ làm cho người khác, nhân dịp nào đó, hoặc không cần nhân dịp nào cả, chỉ đơn giản là làm một loại bánh ngon, mình thường xuyên cảm thấy rất thích.

Có lẽ mình may mắn chăng, khi mà cả chồng và bé con nhà mình đều thích ăn bánh, vì vậy những món bánh mình làm ra đều được hưởng ứng nhiệt tình, dù là bánh ngọt hay bánh mặn.  Mình biết có những người mê làm bánh lắm, nhưng làm ra thì nhà ko ai thích ăn bánh cả, nên là tự làm bánh cho chính mình ăn, cho thỏa cái ham thích làm bánh, hoặc đem đến nơi làm việc cho mọi người nhanh chóng “xử lý” xong thành quả để còn làm bánh tiếp.

Mình sống cạnh nhà vợ chồng người bạn thân của mình, hai người luôn nhiệt tình thử những loại bánh mình mới làm lần đầu tiên, thử nhiệt tình và thích cũng nhiệt tình lắm, còn khen là chỉ ăn được mỗi bánh mình làm vì luôn ngọt vừa phải, bánh mua ở ngoài ko thích ăn (ôi, nếu thật thì cũng hơi ngượng). Bé con nhà mình thì đi học về là đòi uống sữa và ăn bánh, bánh mà bé thích nhất là bánh trà xanh (!), từ cookies, lưỡi mèo, gato đều thích loại có trà xanh. Buồn cười nhất là khi bé muốn ăn bánh cookie lưỡi mèo sẽ hỏi mẹ: “Mẹ ơi bánh mèo!!”. Chồng mình thì luôn thích có bánh mỗi khi nhâm nhi tách trà hay ly cafe đá mát lạnh.

Lần này mình giới thiệu loại cracker mới, cracker đậm đà vị phomai cheddar, ăn rất ngậy và thơm. Trong công thức có muối, tuy nhiên khi làm mình giảm muối đi vì cheddar cũng đã mặn rồi, nhưng khi ăn vẫn thấy bánh có vẻ còn hơi mặn. Vì thế mình nghĩ hoàn toàn ko cho thêm muối cũng được. Thế mới biết, làm bánh theo người phương Tây thì, bánh ngọt là rất ngọt, bánh mặn là rất mặn, bánh chua thì cũng rất chua. Rất rõ ràng, xem ra chiều khẩu vị của người VN trong lĩnh vực bánh cũng hơi khó nhỉ :D

cheddar cracker

Read the rest of this post >>


Page 1 of 15512345...102030...Last »


 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895