Japanese Cotton Cheesecake

To ne` :D on Sat, 16th Aug 2008 10:31 am 



dung’ la` may cai’ banh cheese an lanh ngon oi la ngon y’ ^^

hix, co’ ai kho nhu toi, duoc tang ma` ko duoc an, chi duoc nhin (

ma` sao banh’ nay lai duoc goi la` banh’ Nhat vay ha Linh? to’ cu’ tuong cheese cake thi nhieu noi cung co’ ma nhi :-/

linhihi on Sat, 16th Aug 2008 3:55 pm 



Tớ cũng không biết, chắc là kiểu cheesecake này do người Nhật nghĩ ra Thường các công thức cheesecake khác dùng gấp 3 lượng creamcheese và chỉ dùng 1 quả trứng, còn loại này dùng tận 5-6 quả, nên bánh ra rất bông xốp, vị cheese rất nhẹ nhàng. Tớ ăn loại này cũng hứng thú hơn, những loại kia “nặng” quá. Tuy nhiên mỗi loại lại có một kiểu ngon riêng.. hihi.

hoa Dím on Mon, 20th Oct 2008 7:54 pm 



Linh ơi, bánh trông lung linh qua! Chắc là ngon lắm! Post công thức cho mình làm thử đi! Năn nỉ nè!

Linhihi on Mon, 20th Oct 2008 9:57 pm 



Mình đã bổ sung công thức vào bài viết rồi nhé. Bạn thử làm xem, chắc cũng sẽ lung linh đấy ). Bánh này làm không khó lắm đâu

giadinhnepte on Sat, 27th Dec 2008 2:15 am 



Cám ơn bạn vì công thức thật tuyệt. Mai mình sẽ thử cho sinh nhật con trai.

Linhihi on Sat, 27th Dec 2008 4:48 pm 



Bánh này nếu bạn thích ăn có mùi thơm của vừng thì bạn có thể trộn thêm cả bột vừng đen (loại instant có thể pha nước uống luôn đó) thì bánh cũng sẽ có mùi rất thơm của vừng, ăn cũng ngon lắm ^^

Chrysie on Mon, 2nd Mar 2009 9:09 pm 



ôi chị ơi em mới vừa cho cái bánh 4 trứng vào lò này, đang hồi hộp chết mất ( hôm qua em tự làm creamchese, 1 lít whole milk chỉ ra được gần 200g thôi nên em đành làm với 4 trứng, nhà lại hết bột ngô nên em bỏ toàn bột mì. nhưng kinh nhất là lúc trộn hỗn hợp bột vào lòng trắng đánh bông í ( lòng trắng chẳng chịu quyện đều với bột tí nào, em phải trộn hơi kĩ mà hình như vẫn còn cục nhỏ ( bột cũng có vẻ bị xẹp nữa, huhu. trộn lòng trắng vào hỗn hợp bột em thấy dễ hơn nhiều, biết vậy…:((
huhuhu

Linhihi on Mon, 2nd Mar 2009 9:26 pm 



Cầu nguyện bánh ra lò đẹp đi nào %%- Trộn lòng trắng vào bột chỉ dễ hơn khi hỗn hợp đó là bột ướt thôi còn nếu hỗn hợp bột vẫn là bột khô thì cũng không khác gì đâu :p Trộn bột khô kiểu này với lòng trắng chị cũng run tay lắm

ivy on Tue, 19th May 2009 3:33 pm 



2 lan lam cheesecake nay ma k thanh cong ,lan 1 canh sai lua.chi dung lua tren ,banh an cung tam.k co dang xop bong bong ,lan 2 canh lua deu ,but quen nuong cach thuy ,banh phong len rat cao.ra khoi lo no bep xuong da man ,cung k co do xop bong lam,chan qua ,hichic….

Linhihi on Tue, 19th May 2009 6:03 pm 



Tại cả 2 lần đều có thiếu sót đó mà, quá tam ba bận chắc sẽ thành công mỹ mãn thôi

ivy on Wed, 27th May 2009 12:07 am 



vậy linh nghĩ thiếu sót là do đâu,do cách đánh trứng hay do không nuớng cách thủy ,mà cách thủy chỉ khiến mặt bánh không khô thôi mà ???cream cheese mắc muốn chết ,mà thử nghiệm vậy hoài chắc chết quá

Linhihi on Wed, 27th May 2009 12:59 am 



Làm bánh có nhiều yếu tố ảnh hưởng, bạn sơ suất dù chỉ 1 chút cũng có thể dẫn đến kết quả bánh không được như ý. Mình biết loại bánh này khá phổ biến với nhiều người VN làm bánh và nhiều người làm thành công trông ngon đẹp lắm. Bạn chắc dùng loại creamcheese hảo hạng nên mới đắt, chứ nhiều người vẫn chịu khó mày mò tự làm cream cheese từ sữa tươi và vẫn làm được bao nhiêu loại bánh với cream cheese ngon lành đó.

Ngoc Diem on Sat, 30th May 2009 12:03 pm 



Chị ơi,

Mục đích của việc nướng cách thủy là j hở chị, tại e thấy ng ta toàn bỏ vào lò cái khuôn bánh k thôi mà. Với lại, nếu nướng cách thủy thì bỏ vào cái khay, vậy trong lúc nướng mình có phải mở ra để thêm nước k chị, nhỡ nước trong khay bay hơi hết, mà nướng tới >1h lận :-s

Thx chị nhìu ha

Linhihi on Sat, 30th May 2009 1:06 pm 



Mục đích của việc nướng cách thủy là để trong lò luôn có 1 lượng hơi nước nhất định, giúp cho bánh ko bị khô, mặt bánh ko bị nứt. Trong lúc nướng nếu mà hết nước thì nên đổ thêm nước vào khay, vì có những loại cheesecake nướng đến 1 tiếng rưỡi cơ. Đã có lần chị nướng cheesecake, nghĩ là lâu nên bỏ đó đi chợ, về thì thấy hết sạch nước nên mặt bánh bị nứt và cháy.

Ngoc Diem on Thu, 18th Jun 2009 3:42 pm 



Hi chị,
Lúc bỏ lòng trắng vào bột í, lúc này chỉ được “trộn đều” thôi chứ k dùng mixer đánh nữa đúng k chị , mà nếu chỉ trộn thôi k đánh = máy, thì sao mà bánh nở dc nhỉ?

E sắp làm mà run quá

Linhihi on Thu, 18th Jun 2009 7:15 pm 



Trộn đều bằng tay thôi vì lòng trắng đã được đánh bông từ trước bằng máy rồi mà em. Các loại bánh có lòng trắng đánh bông riêng thì luôn luôn là được trộn bằng tay sau đó chứ không dùng máy nữa.

Porie on Sun, 21st Jun 2009 2:45 am 



Em vừa lấy bánh từ lò ra xong Vì không có khuôn lớn nên em đổ vào 2 cái khuôn bé xíu ở nhà em. Lúc đổ bột vào khuôn em thấy có nhiều bọt bong bóng trên mặt mà hớt mãi chẳng được nên cứ sơ nướng xong nó thủng lỗ chỗ như caramel. May mà không sao Cái hình tim chắc vì thấp hơn cái khuôn tròn nên đẹp lắm chị ạh Còn cái khuôn tròn to và cao hơn nên nó bị nứt mặt

Cappu on Mon, 22nd Jun 2009 4:35 pm 



trùi mình mới làm cái bánh này mà đọc sao đó nhìn ra “cho trứng,cheese,bơ,sữa” vài đun cách thuỷ.Thế là bỏ vào lun.1 lát tự dưng thấy trứng hơi chín+ đặc lại,hết hồn cho sữa vô thêm quấy cật lực ( Ko bít có seo ko,thấy bánh cũng nổi nhưng mừ sợ wé ( Đang nướng í

Linhihi on Mon, 22nd Jun 2009 9:52 pm 



Hihi, tình hình bánh ra sao rồi cappu ơi )

Cappu on Tue, 23rd Jun 2009 12:49 pm 



mang ra mọi người ăn khen ngon.MÀ nó bông mềm,xốp nhẹ lắm.Sờ vào thấy thích ghê á. đúng là cotton cake,nghe tả là tan trong miệng,ngon.nhưng chưa dám ăn thử

Quyen Quynh on Sun, 28th Jun 2009 7:40 pm 



Cho mình hỏi thăm: cream of tartar là gì vậy, tác dụng của nó thế nào? Mình đang ở Roma, bạn chỉ giúp nên mua cái gì thay thế đc loại này và dùng liều lượng thế nào nhé. Cảm ơn bạn rất nhiều.

shi Nươg on Sun, 28th Jun 2009 8:05 pm 



bánh này nhìn ngon quá

Linhihi on Sun, 28th Jun 2009 8:31 pm 



Cream of tartar là hợp chất muối axit, có tác dụng làm tăng sự ổn định trong quá trình đánh bông lòng trắng trứng. Nếu không tìm mua được thì bạn thay bằng 1/16 tsp muối và 1/4 tsp nước cốt chanh cho mỗi lần đánh bông khoảng 4-5 lòng trắng trứng.

Ngoc Diem on Mon, 29th Jun 2009 11:00 am 



Chị ơi chị,

E làm xong ùi, cũng ngon, nhưng mà lúc mang ra bánh bị xẹp xuống, chị có biết sao lại vậy k chị? có phải vì nhiều bột ngô k? E k có cái cân, mà cũng k biết loại j, ở đâu để cân dc 20g, 50g nữa

À, làm creamcheese làm từ milk là làm sao hở chị, e mua Philadelphia mà ..đắt quá, đắt hơn cả mua cái cheesecake của Breadtalk

Thx chị nhìu ha :X

Linhihi on Mon, 29th Jun 2009 5:11 pm 



Em đong bột chuẩn đúng theo công thức là được rồi, còn nhiều hay không thì chị làm sao biết được Cân này em mua ở siêu thị cũng có, chị có cái cân bằng nhựa thôi, giá cũng rẻ (tầm $10). Cân này chia vạch nhỏ nhất có 20g thôi, khối lượng nhỏ hơn chị thường phải dùng thìa đong. Em xem lại bài creamcheese brownies cả phần comment để xem mọi người thảo luận về cách làm cream cheese. Còn creamcheese Philadelphia thì chị chưa dám mua về dùng lần nào

Hương on Fri, 3rd Jul 2009 4:28 pm 



chị L ơi e hỏi cái đường bột là loại bột gì dạ chị

Linhihi on Fri, 3rd Jul 2009 5:25 pm 



Đường bột là đường được xay ra mịn và trắng như bột ấy. Còn có tên gọi là đường icing.

Hương on Sat, 4th Jul 2009 3:12 pm 



cảm ơn chị L nhe

Quyên Quỳnh on Fri, 4th Sep 2009 3:10 pm 



Linh gỡ rối cho mình tí nhé, mình làm bánh này 3 lần rồi, lúc nướng trong lò thì nở phồng, rất đẹp nhưng khi lấy ra thì bánh xẹp lép và lần nào cũng tách thành 2 lớp, lớp trên là bột xốp, lớp dưới chắc như bánh flan ấy. Sai ở đâu vậy, cảm ơn Linh.

Linhihi on Fri, 4th Sep 2009 7:09 pm 



Bạn không kể rõ những gì bạn thao tác hoặc quan sát thấy trong lúc làm nên mình cũng khó nói. Mình thử đề xuất là bạn không nướng cách thủy nữa, để nhiệt độ thấp hơn một chút, ban đầu đặt khay nướng ở tầm chính giữa, sau đó khi mặt trên bánh bắt đầu vàng thì hạ bánh xuống nấc thấp hơn để ngăn bánh không bị cháy mặt trên nhanh quá mà vẫn đảm bảo bánh chín. Bánh bị 2 lớp có thể là chưa trộn bột thật đều trước khi đổ vào khuôn, thành phần bị vón nặng hơn nên chìm xuống dưới và đóng chặt, có thể là do khuôn không đủ kín, nước bị ngấm vào nên làm cho phần dưới bị nặng không nở được.

thuy on Sat, 5th Sep 2009 12:56 am 



chi oi, luc minh nuong cach thuy do. cai khuon banh kia co can ngap vao trong nuoc ko?..hay la chi can co hoi nuoc la duoc roi a?…ma e dung loai khuon springform thi lo nuoc no tran vao khuon thi sao a?

Linhihi on Sat, 5th Sep 2009 9:37 am 



Khuôn bánh phải đặt ngập vào trong khay nước. Em có thể dùng khuôn tròn bt cho an toàn, còn nếu dùng springform thì có thể dùng giấy nhôm để bịt kín phần đế vào. Chị vẫn làm cheesecake nướng cách thủy với khuôn springform suốt mà cũng ko thấy làm sao cả.

Porie on Sat, 5th Sep 2009 9:55 am 



Chị ơi cái lò nhà em có 1 khay màu đen đi kèm, em hay nướng cách thủy bằng cách đổ nước vào cái khay đó, nhg hình như nó nông quá mà khuôn thì lại cao nên có đổ ngập đầy nước vào thì vẫn không được nổi 1/2 khuôn chị ạh. Vì thiếu hơi nước nên bánh rất hay bị nứt mặt mà lúc lấy khay ra thì nước cứ lênh láng ra nhà. Em định khắc phục bằng cách để khay nước riêng và khuôn bánh riêng, không biết có được ko chị nhỉ?

Linhihi on Sat, 5th Sep 2009 11:08 pm 



Ừ, chị cũng hay dùng khay đen đó để đổ nước nướng cách thủy. Bánh nào cần nhiều nước thì chị sẽ đổ thêm nước giữa chừng lúc nướng, còn thường thì chị đổ thật đầy khay là nướng cũng ok. Em định để riêng kiểu gì, nếu chỉ là để cách ra khay nước ở dưới, khuôn bánh lo lửng ở trên, thì bánh sẽ càng dễ khô và nứt mặt.

Hương Ly on Thu, 5th Nov 2009 1:42 am 



Chào em! lâu rồi mới ghé thăm ngôi nhà nhỏ , bận quá mà , ảnh cưới đẹp quá, chúc mừng Linh nhé .
Bánh nhìn ngon quá mai chị sẽ làm thử , xem sao
cho chị hỏi tí creamcheese mua ở đâu nhỉ chi đang ở Hà Nội,có thể thay bằng loại gì khác không em ?
chị có một chai sirô ngô đang không biết dùng làm gì ! liệu nó có thể dùng làm nguyên liệu làm bánh gì không em, hay nấu món gì ?
chị cảm ơn!

Linhihi on Thu, 5th Nov 2009 9:34 am 



Cream cheese thì không thể thay thế bằng loại gì khác chị ạ. Em thường mua cream cheese anchor trong metro. Cũng có 1 vài loại bánh dùng đến siro ngô đấy nhưng giờ em ko nhớ nó nằm trong cái công thức bánh nào nhưng làm bánh thì lượng dùng cũng rất ít. Thỉnh thoảng siro ngô được dùng thay cho mật ong cũng ok. Nếu chị làm các loại nhân đậu đỗ cho kiểu bánh rán VN hoặc bánh mochi của Nhật thì có thể dùng siro này để tạo vị ngọt và kết dính cho đậu đỗ đã nghiền.

Hương Ly on Wed, 11th Nov 2009 12:54 am 



cảm ơn em

Thu Ha on Mon, 23rd Nov 2009 10:24 pm 



vay con cake flour, bot ngo va muoi sao ko thay nhac toi trong cong thuc vay?
phan banh lam xong roi vay con phan kem trang tri lenbanh thi sao? Ban chi giup minh luon dc ko?
minh chi nghe noi kem trng tri lam bang trung va bo, nhg lai so se bi tanh va ko ngon. Lieu co cong thuc naop khac ko?
Chi giup minh voi nhe

Linhihi on Tue, 24th Nov 2009 12:16 am 



Bạn đọc lại cái gạch đầu dòng thứ 2 trong phần cách làm, mình có nói rõ là trộn 2 loại bột vào … Kem thì tùy ý, không phải chiếc bánh nào cũng phải có kem trang trí, thường khi bánh dùng để tặng cho dịp đặc biệt như SN thì mọi người mới làm kem trang trí bánh. Bạn có thể xem các loại bánh cake khác để có lựa chọn loại kem nào bạn thích. có nhiều kiểu làm kem trang trí lắm.

Thu Ha on Thu, 26th Nov 2009 5:57 pm 



minh lam roi
banh luc trong lo thi nhin dep va no to lam
vay ma khi bo ra ngoai thi no xep lep ah
la sao vay, co phai do minh ko cho bot ngo ko? Vi ko tim dc bot ngo nen minh chi cho bot mi binh thuong thoi
troi oi
hom nay la sinh nhat nguoi iu roi, muon tu lam vay ma banh lai nhu vay
ko biet the nao bay gioi
Cuu cuu cuu ……….#

Linhihi on Thu, 26th Nov 2009 8:12 pm 



Bánh xẹp có nhiều nguyên nhân bạn ạ. Bạn đọc thêm các comment của mọi người khác để rút ra các vấn đề chung với chiếc bánh này rồi thực hành lại thôi

Kathy Le on Fri, 25th Dec 2009 2:20 am 



Em quen bo duong vao banh roi chi ah hix, khong biet banh co bi sao khong nhi? Minh rac duong bot len an duoc khong chi? cha’n thiet

Linhihi on Fri, 25th Dec 2009 9:48 pm 



Tình hình bánh của em sao rồi, phương án rắc đường bột lên ăn có ổn không? hic khi làm bánh phải để hết nguyên liệu ra làm mới nhanh và đỡ quên đó.

daisy on Sat, 16th Jan 2010 11:57 pm 



hihih, hom ni moi lam dc cai pizza…hic… nuong chua wen nen banh hoi cung….dang tap lam banh nhu Linh day….nhin me wa. Nuong cach thuy la do nuoc cao toi dau lan Linh? khay nuong nha chi thap lam…hng bit do nuoc on kg nua….hic

Linhihi on Sun, 17th Jan 2010 9:20 pm 



Nướng cách thủy thì nên dùng khay sâu chị ạ, nếu có điều kiện chị mua cái khay thủy tinh nó thường rất sâu (loại này rất phổ biến trong bếp Tây, ở VN giờ cũng có bán khá nhiều), tha hồ mà đổ nước, nước thường phải ngập quá nửa khuôn hoặc cốc đặt vào trong chị ạ.

daisy on Tue, 19th Jan 2010 11:44 am 



lo nuong nha chi hoi nho,co 24L ha hic….hic..cho chi cai gia voi..chac ra cho BEN THANH xem co kg day….thank e nhieu nha

Linhihi on Tue, 19th Jan 2010 11:22 pm 



giá gì hả chị

daisy on Wed, 20th Jan 2010 12:45 am 



gia cua khay thuy tinh e noi do….a…hom nao e lam thu pizza ga+thom di…chi moi lam luc nay, an cung hop lam hihihihi nho e do ^_^

Linhihi on Thu, 21st Jan 2010 12:16 am 



Khay thì có nhiều kích thước to nhỏ khác nhau, giá cũng phải trên dưới 200k/ cái chị ạ. Pizza là món bánh mặn dễ ăn, mình có thể tùy sức sáng tạo phần nguyên liệu chính, vì thế mà làm pizza em không thấy ngại gì mấy, hihi.

Elsie on Sun, 31st Jan 2010 1:33 pm 



Chị oi creamcheese khac j voi cheese spread ha chi?

Linhihi on Mon, 1st Feb 2010 11:13 pm 



Creamcheese là kem phô mai, nguyên liệu chính dùng để làm cheesecake. Còn cheese spread là loại phomai ăn luôn được, thích hợp để trét lên bánh mì trắng như là trét bơ ấy.

Elsie on Fri, 5th Feb 2010 1:28 am 



The la ko dung cheese spread thay the cho creamcheese duoc ha chi? Hom qua em làm creamcheese từ sữa, mà ko hieu sao ko tách nuoc duoc, coi nhu là hư. Mà em mún làm cheese cake lắm roi

Linhihi on Fri, 5th Feb 2010 8:11 am 



Không thay được mà em, loại kia là ăn sẵn giống như bơ hay phômai bò cười ý, ko dùng để làm bánh cheesecake được.

Hương on Tue, 23rd Feb 2010 8:15 pm 



Chị ơi, em rất thích cái loại cheesecake, nhờ cthức chị post e đã làm đc rồi nhưng e có 1 thắc mắc nhờ chị giúp ạ, đó là bánh em làm ra mặt bánh ko mịn vàng đều như chị làm, sau khi để tủ lạnh nó cứ nhăn nheo lại, ăn thì ngon mà thẩm mĩ thì ko đc đẹp. Thêm nữa, nếu em muốn làm cho bánh xốp mềm và hơi ướt hơn nữa (như của Breadtalk)thì có phải là thêm trứng hay là thêm gì ạ?

Linhihi on Wed, 24th Feb 2010 8:06 am 



Sau vài lần làm thì chị thấy là nếu đổ bột bánh gần đầy khuôn, khi bánh trong lò nở vượt cao khỏi khuôn, thì mặt bánh sẽ đỡ bị nhăn hơn, và nướng kĩ hơn một tí để mặt bánh nó vàng suộm hơn. Nếu em muốn làm bánh ướt hơn thì em thêm creamcheese vào em ạ, nhưng nó sẽ lại giảm độ xốp đi đấy.

Hương on Wed, 24th Feb 2010 2:57 pm 



Cám ơn chị, e sẽ thử lại chiều nay xem sao nhân tiện post này e chúc mừng tin vui của anh chị bé sẽ rất hạnh phúc vì có ng mẹ khéo tay như chị đấy

Nana on Fri, 26th Feb 2010 11:41 pm 



Chúc mừng Linh có baby nhá. Bi h tớ đi thử làm cái bánh này đây. Hm trước làm pound cake theo công thức của Linh thành công mỹ mãn, ngon ơi là ngon. Hôm nay làm cái bánh này. Hi vọng sẽ ngon lành à. Có gì báo Linh sau nhá.

Linhihi on Sat, 27th Feb 2010 11:11 pm 



Hihi, chờ bạn khoe thành quả

thutrang on Fri, 12th Mar 2010 2:32 pm 



chi Linh oi!chi cho e hoi luc nuong banh la minh van de nhiet do lo la 160 do dung ko a!lam nong lo truoc bao nhieu lau thi dat a?minh cu bat de day thoi a?con 3 ngay nua den sinh nhat con be ban em,em muon lam cai nay de tang no!mong chi giup em!

Linhihi on Sat, 13th Mar 2010 12:35 am 



Thời gian làm nóng là là tùy vào lò của em nóng nhanh hay chậm, để biết được thì cần có đồng hồ đo nhiệt mới biết chính xác được. Bật lò ở nhiệt độ nào thì đó chính là thời gian để nướng bánh đó em.

Oanh on Sun, 21st Mar 2010 4:18 am 



Linh oi hnay tớ vua lam thu cong thức của bạn nhưng bánh ra ko bông xốp tí nào mà lại đặc đặc, nhất là sau khi để vào tủ lạnh thì … Khi đánh trứng tớ dùng đường bthuong chứ ko phải icing, và chỉ đánh thành chóp nhọn chứ kô bông cứng. Liệu có phải vì thế mà bánh của tớ kô bông xốp ko nhỉ?

http://my.opera.com/Oanhbeo/blog/japanese-cotton-cheesecake

Linhihi on Sun, 21st Mar 2010 3:05 pm 



Bạn ơi bạn làm nguyên cả công thức luôn à hay là có giảm bớt, và làm vào khuôn cỡ bao nhiêu? Tớ làm nguyên công thức vào khuôn 20cm thì nó cao đầy khuôn luôn. Tớ xem ảnh thấy bánh bạn làm vậy là không tệ đâu. Bánh này nhẹ và bông hơn các loại cheesecake khác, vì khi bạn đã ăn và làm loại cheesecake khác thì sẽ thấy rõ ngay sự khác biệt, nó không bông theo kiểu bánh gato, nói chung cách nói bông hơn là khi so sánh với các loại cheesecake khác thôi bạn ạ. Chỉ cần khi bánh lạnh đi nó không chắc lại thành 1 khối cứng là ok, bánh này để lạnh nó vẫn phải đảm bảo là mềm, dùng tay xé ra được.

Oanh on Sun, 21st Mar 2010 6:28 pm 



tớ làm nguyên theo công thức nhung khuôn của tớ là 22 hay 23 cm nên luc’ đổ cũng kô đầy khuôn mà khi trong khi nướng nó cũng ko nở bung lên theo như tớ đọc trong blog của L hoặc ng khác. Mà vấn đề là tớ để lạnh xong nó đặc lại thành 1 khối đấy. ( . Tớ đang nghĩ hay tại do tớ đánh trứng chưa bông cứng nhi? A mà tớ thấy có bạn còn dùng mascarpone để làm thay vì creamcheese, tớ ko mua đủ creamcheese nên có cho khoang thêm 50gr mascarpone nua. Liệu có phải vì thế mà bánh ko bông xop ko?

thutrang on Sun, 21st Mar 2010 9:06 pm 



chi oi!em hom nay vua lam banh nay xong,cong trinh cua em luc trong lo` thi no dep,ra ngoai thi no lai nhan nhum’ vao,phan tren thi bong xop,phan duoi thi cung,em cung ko bit vi sao nua?em doan la do em tron hon hop long trang va hon hop creamcheese chua deu.ma em thay banh em nuong chin roi ma mat no ko dc vang nau nhu cua chi,em dung 2 thanh duoi lo de nuong,chi sua loi cho em cai a

thutrang on Sun, 21st Mar 2010 9:10 pm 



em tham khoa cac cmt cua moi nguoi thi thay co le em danh hon hop cheesecake chua dc min nen co the phan duoi hoi cung,em dung khuon springform de nuong chi a,khong hieu cai khuon cua em bi sao nua du moi mua ma no ko khit cho lam,lam khi nuong banh em phai cho them 1 lop giay nuong banh nua vao chi a,em dang tim mua khuon dang tron nhung day roi

Linhihi on Mon, 22nd Mar 2010 8:02 pm 



@Oanh: Creamcheese không có ảnh hưởng gì nhiều ở đây đâu. Nếu bạn đã nghĩ là do khâu đánh trứng thì bạn thử làm lại đi, đánh trứng cho thật bông. Bánh này để lạnh nó vẫn mềm bạn ạ, nếu không biết thì người ta nghĩ nó là bánh gato cơ đấy.

Linhihi on Mon, 22nd Mar 2010 9:17 pm 



@thutrang: sau khi đun chảy hỗn hợp creamcheese và bơ thì thường còn lợn cợn, do đó em nên dùng máy đánh (bằng tay cũng được) để đánh cho thật mịn. Dùng khuôn tròn đáy liền làm rất ok em ạ, chỉ cần lót 1 lớp giấy nướng bánh ở dưới (hoặc lót nylon thực phẩm), đến khi bánh ra lò, đi dao quanh viền bánh là đổ bánh ra rất dễ dàng. Bánh này nướng để nhiệt cả trên cả dưới mà em. Chị không biết mức độ “nhăn nhúm” của chiếc bánh em làm thế nào nhưng thành phẩm thì quan trọng là nó mềm, dù để lạnh vẫn mềm, phần dưới bánh có thể kém bông hơn phần trên một chút do chịu lực nhiều hơn và đôi khi bị ngấm nước lúc nướng (khuôn đáy liền mà loại mua ở hàng Thiếc vẫn không hoàn toàn khít đâu).

Oanh on Tue, 23rd Mar 2010 1:33 am 



cám ơn L nhiều lắm nhé. ví dụ tớ làm 1 nua cthuc của L nhưng nuong vào khuôn 23 cm liệu có ảnh hưởng đến chat lượng bánh ko nhỉ? nhà tớ chỉ co khuôn 23cm ,nếu ko đc chac tớ phải tậu thêm khuôn bé hơn mới đc.

thutrang on Tue, 30th Mar 2010 2:21 pm 



em cam on chi nhe!bay gio em dang chuan bi de lam loai nay day chi a!co gi thogn bao ket qua cho chi nhe,mong la lan nay se duoc ket qua mi man

ngoc on Sun, 16th May 2010 1:37 pm 



Hom nay em lam banh creamcheese voi creamcheese tu lam, ngon lam chi Linh oi, cam on chi vi cong thuc nay nhe :X

LinhRainy on Sun, 16th May 2010 6:10 pm 



chị ơi chị! XD (lại hỏi tiếp =D) chị có cách nào làm bánh nướng xong đỡ xẹp đi k ạ? nhìn bánh của chị đẹp thế kia mà bánh của e xẹp đi cả nửa =))

Linhihi on Mon, 17th May 2010 9:22 pm 



@LinhRainy: những loại bánh tách riêng lòng trắng lòng đỏ thì em làm nhiều lần sẽ quen tay, rút ra kinh nghiệm và thành công.

LinhRainy on Fri, 6th Aug 2010 11:52 pm 



chị ơi, matcha cheesecake có cùng công thức này k chị? XD

Linhihi on Sat, 7th Aug 2010 12:05 pm 



@LinhRainy: có đấy em ^^

meomeo on Sat, 7th Aug 2010 10:17 pm 



cho minh hoi cream of tartar là gì vay? mua o dau?

meomeo on Sun, 8th Aug 2010 1:28 am 



Cream of tartar là hợp chất muối axit, có tác dụng làm tăng sự ổn định trong quá trình đánh bông lòng trắng trứng. Nếu không tìm mua được thì bạn thay bằng 1/16 tsp muối và 1/4 tsp nước cốt chanh cho mỗi lần đánh bông khoảng 4-5 lòng trắng trứng.
chị Linh đã trả lời rồi mà bạn chịu khó đọc chút hen! ngay trong cmt của bài này lun đó bạn!

Kin on Tue, 21st Sep 2010 12:55 pm 



chị ơi, cái Cream of tartar mua đc. ở đâu ạ??

Mai79 on Thu, 23rd Sep 2010 3:51 pm 



“Cho tan chảy hỗn hợp creamcheese, bơ và sữa tươi bằng cách đun cách thủy. Để nguội, trộn vào hỗn hợp 2 loại bột, lòng đỏ, nước chanh, muối trộn nhuyễn”.
Linh ơi, mình không thấy bạn nói đánh lòng đỏ trứng như thế nào, rồi trộn bột vào đâu,nước chanh và muối cho vào lúc nào, bạn có thể viết rõ hơn chỗ này không. Cảm ơm nhé.

Linhihi on Tue, 28th Sep 2010 6:38 pm 



@Mai79: đoạn này nghĩa là sau khi để nguội hỗn hợp creamcheese thì bạn bỏ bột, lòng đỏ, nước chanh, muối vào nó vào trộn đều thôi.

acy on Wed, 13th Oct 2010 10:46 pm 



chị Linh ui, e có 1 thắc mắc thế này, với các loại cheesecake ấy, hầu như phải nướng cách thủy đúng ko chị?
Nhưng mà e lo lắng 1 vấn đề là, nếu như cho vào khuôn thường thì e ko biết sẽ lấy bánh ra kiểu j, mà cho vào khuôn đáy rời e lại sợ hỗn hợp bên trong lỏng quá chảy ra ngoài, mà nước ở ngoài sẽ vào trong hỗn hợp bánh mất.
Cái này giải quyết thế nào hả chị? :-S

Linhihi on Thu, 14th Oct 2010 6:39 pm 



@Acy: đa phần cheesecake là nướng cách thủy em ạ. Dùng khuôn thường thì em lót giấy nướng bánh ở dưới khuôn, sau khi nướng xong, cheesecake cần để lạnh (nguyên trong khuôn) rồi mới lấy ra, lúc đó em có thể úp ngược chiếc bánh và lấy ra rất dễ dàng, bóc lớp giấy đi, và lật bánh lại. Nếu dùng khuôn đáy rời mà tốt thì ko bao giờ có chuyện hỗn hợp chảy ra ngoài và nước vào trong đâu em.

quan on Fri, 15th Oct 2010 11:35 pm 



em tính làm bánh cheesecake này chị ạ. cho em tò mò hỏi chị dùng khuôn hiệu gì ^^ em tính đặt mua springform trên dungculambanh.com ấy nhưng giá thì hơi mắc từ 200k-400k sợ mua về ít dùng thì phí :[ lại nhiều hiệu ko biết chọn sao. tính tìm hàng inox thường thôi mà kiếm ở siêu thị coop ko thấy. em ở tphcm.

Linhihi on Sat, 16th Oct 2010 10:20 am 



@quan: chị làm cheesecake này toàn vào khuôn tròn không tháo đế nhé, khuôn nhôm thôi chả được inox hay đồ xịn gì đâu, mua có hơn 2 chục ngàn / cái ở hàng Thiếc (HN – chuyên gia công khuôn khay ) mà làm ra bao nhiêu mẻ bánh cheesecake ngon lành đẹp đẽ nhé. Hihi, mua khuôn loại nào tùy em quyết định và tùy túi tiền thôi, có khuôn xịn dùng thì sướng thôi , khuôn thường vẫn làm bánh ngon đẹp như thường

quan on Sat, 16th Oct 2010 12:43 pm 



uh cảm ơn chị. mà chị này, creamcheese em làm ra có vẻ chua quá, chua như phomai bò cười ấy, có dùng làm bánh dc ko, vì nghe nói creamcheese phải hơi chua thôi. em dùng sữa chua men kefir của vinamilk.

Linhihi on Tue, 19th Oct 2010 8:51 pm 



@quan: dùng vô tư đi em

Mai79 on Wed, 20th Oct 2010 11:09 am 



Linh oi! nếu không có sẵn bột ngô thì mình dùng luôn bột cake flour có ảnh hưởng gì không?

Linhihi on Fri, 22nd Oct 2010 4:48 pm 



@Mai79: mình chưa từng làm thay thế như vậy, có thể ok có thể ko, phải thử mới biết được bạn ạ.

Mai79 on Fri, 19th Nov 2010 4:38 pm 



mình đã làm bánh này theo công thuc cua Linh, minh dung khuon 23cm, luc nướng no no cao lắm, bị nứt một đường trên mặt, khi ra lò bị xẹp, mặt bánh nhăn nheo, vết nứt khép lại, nhưng mà bánh rất mềm và xốp, cao khoang 8cm.
Mình đặt khuôn vào cái khay màu đen kèm theo lò nướng, giữa chừng có đổ thêm nước vào mà bánh vẫn nứt mặt, hay là bánh nở cao quá thiếu hơi nước nên nứt mặt, lần sau mình thử cho khuôn bánh vào một khuôn chứa nước khác cao hơn xem sao.
DU sao cung cam on cong thuc cua Linh. À, mình thấy có chị thay thế sữa tươi bằng whipping cream, bánh nhìn cũng ngon lắm, nhưng mình chưa dám thử, chỉ làm theo CT của Linh thoi

Killua on Sat, 20th Nov 2010 1:07 am 



ơ chị cũng dùng khuôn nhôm ạ?
thế cho em hỏi cái khuôn nhôm nhẹ nên bỏ lên khay nước nó cứ nổi lên bồng bềnh thì phải làm sao ạ?

Kathy Le on Mon, 22nd Nov 2010 10:25 pm 



Chi Linh oi, e moi banh nay hom nay ^^ Thanh cong tuyet voi chi ah ^^ Banh an ngon, thom, mem nhu bong i’

Linhihi on Tue, 23rd Nov 2010 9:05 am 



@Mai: lần sau làm bạn đổ nước vào khay ngay từ đầu nhé

Linhihi on Tue, 23rd Nov 2010 9:54 am 



@Killua: ừ chị dùng khuôn nhôm nhiều lắm. Em đổ bột vào khuôn thì nó nặng mà, làm sao nổi bồng bềnh được

Killua on Sun, 28th Nov 2010 2:55 am 



lần đầu thì nở bung, nhưng dưới đáy cứng ngắc
lần 2 làm 1 nửa ng liệu thôi thì bánh mềm đều nhưng mà ko nở tí nào (
bánh này khó thật đấy, cái khoản trộn lòng trắng vào hỗn hợp bột ấy, cứ nghe tiếng bong bóng nổ tách tách >.<

Linhihi on Sun, 28th Nov 2010 3:10 pm 



@Killua: làm những loại bánh trộn riêng lòng trắng đánh bông đúng là khó hơn các loại bánh khác.

LinhRainy on Wed, 1st Dec 2010 10:18 pm 



Chi oi chi, banh nay ngoai phu bang whipping cream thi con phu bang gi khac dc k a? =D

Linhihi on Sat, 4th Dec 2010 6:58 pm 



@LinhRainy: có thể phủ bằng creamcheese frosting nhé lại càng ngon hơn

Bao Van on Wed, 19th Jan 2011 11:00 am 



Linh ơi! Tối qua, mình đã làm loại bánh này vì creamcheese làm carrot cake còn nhiều quá.
Mình làm theo đúng hướng dẫn của Linh, chỉ khác ở chỗ là mình hấp creamcheese chưa kỹ nên phải đánh sơ trước khi trộn.
Bánh phồng và mịn như trong hình của Linh nhưng sau đó thì bánh hơi xẹp lại.Bánh để tủ lạnh qua đêm thì cầm thấy hơi chắc nhưng vẫn xốp.Làm sao để khắc phục vụ bánh xẹp nhỉ?
Cho mình hỏi xíu, chống dính khuôn mình dùng dầu ăn sẽ dễ tróc hơn hay là dùng bơ?

yumiyumi on Tue, 15th Feb 2011 12:12 pm 



Chị ơi, em thấy trên mạng có một số trang web dạy làm bánh nhưng lại dùng đơn vị đo lường là ounce, vậy đơn vị này mình phải đổi như thế nào vậy chị
ví dụ : 7 ounces white chocolate = ???
chị giúp em với nhé

Linhihi on Fri, 18th Feb 2011 5:43 pm 



@yumi: 7 oz là khoảng 200g em ạ.

Lien on Tue, 1st Mar 2011 2:43 pm 



Linh ơi cho cô hỏi, sau khi nướng xong thì mình lấy bánh ra ngay hay để chờ trong lò khoảng 30′ vậy? Vì lần trước cô làm thì lúc trong lò bánh phòng cao đẹp lắm, nhưng khi lấy ra thì bánh xẹp xuống còn có 1/2 thôi.

Linhihi on Fri, 4th Mar 2011 10:22 am 



@cô Liên: bánh này khi nướng xong là bỏ ra luôn cô ạ, nếu để thêm trong lò thì khoảng 5, 10 phút thôi chứ không để lâu tận 30 phút làm gì. Loại bánh này thuộc dạng chiffon, vấn đề cô gặp phải cũng là vấn đề nhiều người khác gặp cô ạ, nguyên nhân chủ yếu là do khâu trộn bột với lại có thể nhiệt độ trong lò chưa chuẩn lắm, có lẽ là hơi cao so với thực tế. Vì cô chưa miêu tả thêm tình trạng khác của bánh (mặt bánh có nứt ko, màu vàng nâu trên mặt có sậm không,…) nên cháu tạm đoán như vậy ạ.

Lien on Fri, 4th Mar 2011 12:13 pm 



À bữa cô quên ghi, bánh cô nướng thì mặt bánh vàng nâu sậm, có nhiều đường nứt nhưng nhân bánh còn hơi ướt ướt, không nở xốp như bánh của con. Xung quanh bánh thì xẹp lại thành ngấn nữa. Cô nghĩ chắc là do lúc cô đánh bột hơi lâu nên bánh như vậy chăng? Hoặc là lúc cô trộn tròng trắng đánh nổi vào bị xẹp??
Để lần sau cô làm lại, hy vọng sẽ thành công như bánh của con.

kikikute on Wed, 30th Mar 2011 5:30 pm 



chị ơi!nếu ko có lò nướng em dùng lò vi sóng đc ko vậy chị?.

kikikute on Wed, 30th Mar 2011 5:32 pm 



ak chị ơi.chị có thể giải thích rõ cho em cream of tartar là gì đc ko ạ.em có thể mua cream tartar ở đâu ạ

Linhihi on Thu, 31st Mar 2011 11:53 am 



@kikikute: cream of tartar là 1 chất phụ gia màu trắng, dạng bột mịn, được dùng phổ biến trong làm bánh, đặc biệt là với bánh cần phải đánh bông lòng trắng trứng vì nó giúp cho lòng trắng ổn định, hạn chế xẹp bóng khí. Nếu em ở HN em có thể đến cửa hàng chị ở Lương Định Của để mua, còn nếu em ở nơi khác thì chị chịu ko biết chỗ mua đâu.
Lò vi sóng KO BAO GIỜ nướng bánh được nhé.

mai kim on Sun, 17th Apr 2011 11:03 pm 



chị ơi, chị ơi, bánh này liệu em có thể thêm một ít bột cacao vô cho bánh có vị socola thì có được hog chị? ^^

Linhihi on Mon, 18th Apr 2011 11:41 am 



@mai kim: chị nghĩ là được em ạ, nhưng em cần tăng thêm đường vì cacao vốn đắng, nếu giữ nguyên thế này e là bánh sẽ bị nhạt.

duc nguyen on Thu, 21st Apr 2011 8:28 pm 



Cong thuc cua chi Linh phai noi la ngon tuyet. E lam ra banh cung dep lam( co dieu cung nhu moi nguoi, lay ra khoi lò de nguội thi một hồi sau banh bi xẹp bớt,không nở phồng nhu luc moi lay ra ). Nhung phan banh thi mịn màng y nhu cua chi vay, nhìn đã mê, an vô còn mê hơn, banh cứ như tan ra trong miệng mình vậy. Nhớ hồi xưa mẹ e có kể me e từng an một cái bánh cua khach san noi tieng lam,an mà thay tan ngay trong mieng, bi giờ e mới hiểu được cảm giác của mẹ e lúc ấy đấy( nhờ chị hết ),nhà e ai cung thich banh nay het.Tuyet cú mèo!

Linhihi on Fri, 22nd Apr 2011 9:22 am 



@duc nguyen: bánh dạng chiffon này lấy ra có hơi xẹp tí cũng không sao, đừng kiểu xẹp nhiều và dúm dó là coi như thành công rồi

omai on Sun, 10th Jul 2011 12:52 pm 



Chị ơi, hôm nay e tự làm cream cheese homemade rồi, định mai sẽ làm món Japanese Cheesecake ạ. Vì là lần đầu tự làm cream cheese và cũng chưa mua cream cheese xịn về ăn bao h nên e ko biết mùi vị nó thế nào. E làm cream cheese bằng sữa tươi và sữa chua ko đường, chưa nếm thử nhưng e nghĩ là nó sẽ chua ạ; vậy nếu làm Japanese Cheesecake có cần cho nhiều hơn 120g đường như trong công thức ko hả chị?

Linhihi on Tue, 12th Jul 2011 10:44 am 



@omai: em ko cần cho thêm đường đâu.

sue98 on Sun, 17th Jul 2011 1:42 pm 



con vừa mới làm bánh này xong. bánh ko nở cao như của cô và bên dưới còn hơi ướt ướt. và con quên bỏ đường nữa:)) nhưng ko sao ạ, ăn cũng ổn,phải rắc đường lên. lần sau sẽ phục thù:)

huong on Wed, 20th Jul 2011 12:04 am 



chi oi cho em hoi là chị dùng lò nướng gì ạ? rùi chị nướng bánh này ở rãnh thứ mấy ạ?

huong on Wed, 20th Jul 2011 12:06 am 



em có thấy ở bên một số web khác, có chị dù nói là nướng ở nhiệt độ 160 nhưng thật ra chị ấy chỉ vặn ở mức 130 thôi, và chị ấy dùng lò sanaky. Nhìu người làm ko thành công vì nhiệt độ quá cao, chị cho em ý kiến được không?

Linhihi on Thu, 21st Jul 2011 11:45 pm 



@huong: chị dùng lò Gali. Lò gia dụng loại rẻ và là lò TQ thường có vấn đề về nhiệt độ không được chuẩn, cái này mỗi lò có sự sai lệch riêng, ai dùng lò của mình vài lần thì sẽ hiểu lò nhà mình để điều chỉnh. nhưng lò chênh nhau tận 30độ thì chị nghĩ là điều ko thể, 10 độ đã là sự chênh lệch nhiều lắm rồi. Chị nghĩ là chị mà em nói làm bánh cũng có vấn đề rồi.

Kid on Thu, 4th Aug 2011 3:44 pm 



Hix em làm bánh này rồi chị ạ, nhưng mà phần cheese nó chìm xuống dưới. Bánh ở trên thì ngọt mà ở dưới lại chua, mà cảm giác nó ko đc bông như bánh của chị ý.
Về mùi vị thì em cũng ko thích lắm, chắc em ko hợp mấy loại có cheese vì lần trước làm bánh mạng nhện ăn cũng ko thích
Lúc trộn phần cheese vào lòng trắng xong nó cứ nổ bong bóng ý ạ, cái này là bình thường hay làm sai ở đâu hả chị

Linhihi on Fri, 5th Aug 2011 11:15 am 



@Kid: bánh của em như vậy là trộn chưa đều rồi em ạ. Bánh mạng nhện chị cũng ko thích lắm, thông thường cheesecake nướng bao giờ cũng ngon hơn hẳn cheesecake không nướng.

fuyu on Tue, 6th Sep 2011 10:41 pm 



Chi oi, neu em lam matcha cheesecake theo cong thuc nay thi nen them bao nhieu gr bot tra xanh va bot di bao nhieu gr bot my ah ^^ Em dag ngoi cho me banh japanese cotton cheesecake dau tien Ma luc danh long trang trung, em chi danh cho vua tao peak ma k bong cung…nen hoi hop qua…k hieu chat luong nhu the nao

Linhihi on Sun, 11th Sep 2011 6:34 pm 



@fuyu: em thêm khoảng 2 tsp bột trà xanh là được, ko cần bớt bột mì.

Lazy girl on Mon, 19th Sep 2011 5:18 am 



Chi oi, cai cong thuc nay la de lam cai cot cua banh gato lam banh sinh nhat ah ha chi??? Y la em muon lam banh ga to de lam banh sinh nhat ah chi.
Em cam on chi

Linhihi on Tue, 20th Sep 2011 11:39 am 



@Lazy girl: em dùng bánh này để làm cốt bánh trang trí bánh SN được em ạ.

bradpax on Sun, 25th Sep 2011 11:57 am 



chị dùng creamcheese loại nào vậy ?
Em đọc 1 số bài nói là dùng của Philadenphia thì chỉ cần trộn với sữa.
còn dùng của Anchor thì phải trộn với Whipping Cream để bánh mềm mịn.

Linhihi on Sat, 1st Oct 2011 2:06 am 



@bradpax: ở đâu ra thông tin này vậy em ??? Dùng creamcheese của hãng nào cũng được, chúng chỉ khác nhau về thương hiệu và giá tiền thôi, chất lượng có thể khác nhau chút nhưng cơ bản creamcheese vẫn là creamcheese, đều có texture, structure giống nhau, và cách dùng như nhau, vì thế cứ theo đúng công thức mà làm.

melambanh on Mon, 19th Dec 2011 11:41 am 



ban oi cho minh hoi la neu thay the banh mascarpone thi co duoc khong?

melambanh on Mon, 19th Dec 2011 11:47 am 



sorry, type nham
y minh hoi la neu minh thay the creamcheese bang mascarpone creamcheese thi co duoc khong?

melambanh on Mon, 19th Dec 2011 11:58 am 



sorry, minh type nham
y minh la neu minh thay the creamcheese bang mascarpone thi co duoc khong?mui vi co bi khac hon khong?
rat mong nhan duoc cau tra loi som nhat tu ban
thank you

Ehmonkey on Tue, 20th Dec 2011 10:36 am 



Chị ơi, nhà em có sẵn sữa tươi loại có đường, em dùng luôn loại này rồi bớt đường đi được không chị?

Linhihi on Thu, 22nd Dec 2011 12:49 am 



@Ehmonkey: được em ạ.

Linhihi on Thu, 22nd Dec 2011 12:53 am 



@melambanh: có thể thử thay như vậy, nhưng có lẽ bánh sẽ bị ẩm hơn vì bình thường mascarpone ẩm và mềm hơn creamcheese.

Ha on Mon, 12th Mar 2012 1:31 pm 



CHị oi, em gặp vấn đề trong việc trộn lòng trắng vào hỗn hợp creamcheese, nó cứ lợn cợn. Chị có mẹo nào trong việc đánh lòng trắng ko chị (làm sao để dễ trộn vào lòng đỏ đó chị). Ngoài ra em đọc 1 số công thức khác nói là đánh lòng trắng trứng đến khi tạo form soft peaks chứ ko phải stiff peaks…như vậy liệu có được không chị. Em cũng rất thắc mắc làm sao phân biệt được soft peaks và stiff peaks. Chị giải thích giùm em nhé

Cherry Linh on Thu, 22nd Mar 2012 5:56 pm 



chị ơiiii, bánh của em làm y như bánh của chị, lúc nướng chừng 30p là thấy nó vàng rồi nên hơi lo, đến 45p hoảng quá chỉnh lửa dưới, nước sôi ục ục làm cái khuôn bánh lắc như động đất ( cuối cùng…penggggggggggggggggg bánh ra lò, hihi, cũng nở cao hơn khuôn y như chị, mặt bánh khi nguội nó hơi nhăn, mà nhìn hình chị nó cũng y như vậy, sung sướng quá, lá lá lá. vừa bế em nó vào tủ lạnh rồi, tối lôi ra nhăm nhăm :”>

cám ơn chị, cám ơn lắm lắm :*

Cherry Linh on Thu, 22nd Mar 2012 6:03 pm 



chị ơiiii, bánh của em làm y như bánh của chị, lúc nướng chừng 30p là thấy nó vàng rồi nên hơi lo, đến 45p hoảng quá chỉnh lửa dưới, nước sôi ục ục làm cái khuôn bánh lắc như động đất ( cuối cùng…penggggggggggggggggg bánh ra lò, hihi, cũng nở cao hơn khuôn y như chị, mặt bánh khi nguội nó hơi nhăn, mà nhìn hình chị nó cũng y như vậy, sung sướng quá, lá lá lá. vừa bế em nó vào tủ lạnh rồi, tối lôi ra nhăm nhăm :”>

cám ơn chị, cám ơn lắm lắm :*

sao ko cm đc vậy :”(

phuongthao on Sun, 29th Apr 2012 3:13 pm 



ôi vui quá, em làm theo công thức của chị ngon lắm. cảm ơn chị nhiều nha

linh on Mon, 30th Apr 2012 3:33 pm 



chị ơi em làm thử rồi, ngon lắm. nhưng mà em muốn có thêm chút kem gì đó cho ngon thì làm thế nào hả chị?

Linhihi on Tue, 1st May 2012 9:16 am 



@linh: bánh này nếu làm thêm kem để ăn cùng thì em có thể thử kem creamcheese, giống như loại sử dụng trong bánh Red velvet ấy.

linh on Tue, 1st May 2012 3:01 pm 



vâng. em cám ơn chị nhiều. em sẽ làm thử xem sao

bánh táo on Fri, 11th May 2012 10:45 pm 



chị ơi cho em hỏi 1 câu hơi gà tí, bánh này chị nướng để lửa trên hay lửa dưới hay như thế nào vậy ạh?

Linhihi on Sat, 12th May 2012 7:56 am 



@bánh táo: hầu hết các bánh đều nướng 2 lửa em ạ, nếu mà chỉ nướng hoặc trên hoặc dưới thì bao giờ trong công thức cũng sẽ ghi rõ.

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!