Bánh kem trà xanh

Leaf_Ti on Sun, 12th Oct 2008 3:12 am 



Chị ơi, trà xanh này mua ở đâu vậy chị, em cũng thích hương vị này lắm, mừ không biết kiếm ở đâu hết

Linhihi on Sun, 12th Oct 2008 9:09 am 



Hi Leaf_Ti, nếu bạn ở Hà Nội thì có thể thử vào Unimart – siêu thị Nhật ở trên đường Phạm Ngọc Thạch. (hồi trước là Seiyu)
Nếu ở HCM thì bạn thử đến cửa hàng bán đồ Nhật trên đường Nguyễn Thị Minh Khai (đối diện sở Thú).
Bột trà thường được đóng vào lọ nhỏ thôi, nên bạn để ý tìm 1 chút

Leaf_Ti on Mon, 13th Oct 2008 2:43 pm 



Dạ, để chiều nay em thử kiếm ^_^, em làm cũng không ít nhưng không được nhiều, có điều vì không có máy chụp hình nên em hổng có khoe được giống như các chị >.<.. buồn ghia luôn .

Em ở HCM, còn chị ?

Linhihi on Mon, 13th Oct 2008 7:45 pm 



em làm bánh ra rồi mời người thân bạn bè ăn là mọi người đều được chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh em làm rồi. Chị ở HN

Leaf_Ti on Tue, 14th Oct 2008 5:00 am 



Nhưng em vẫn thích chụp hình rồi đem lên đi giống cái chị cơ >.<

Nếu có dịp em ra HN, em với chị làm bánh chung hen

Linhihi on Tue, 14th Oct 2008 7:53 am 



ok luôn

Leaf_Ti on Sun, 19th Oct 2008 3:01 pm 



Chị … ở Sing hử, Jane_Phùng nói với em, chị là người HN ở Sing >.<, vậy sao em ra Hn gặp được chị chứ? ~_~/

Linhihi on Sun, 19th Oct 2008 3:58 pm 



Khi nào chị về HN thì hẹn em vậy Chị chỉ luôn nghĩ mình là người HN thôi, còn thì chị ko thích chuyện chị đang phải ở Sing nên ko muốn nhắc đến

Rose on Thu, 30th Oct 2008 1:46 am 



CHao` chi Linhihi,
Em cung la nguoi HN, dang song’ va hoc tap o Sing. HOm nay la lan dau tien em kham’ pha ra blog ve nau an rat thu vi na`y. EM cung da~ tung` lam` CHocolate cupcake, Banana cupcake, ma chua thu lam Greentea lan nao`. Cam on chi da~ mang toi’ cho em nhieu y tuong moi.

Rose on Thu, 30th Oct 2008 1:51 am 



Ma cong nhan chi trang tri’ nhi`n de thuong quaaaaaa… e thay thich me toi luonnn…Uoc gi` min`h lam` duoc nhu chi ay.. hihi..
Em hay ra Holland Village , xem ma’y cai’ dung cu baking , nhung ngam’ ma` khong biet dung` vao viec gi`, cu long nga long’ ngong’..Min`h cung muon lam` 1 nguoi con gai’ kheo’ tay, hay lam` lam chu’ bo, chi co’ dieu khong ai chi day. Bay gio da~ co’ cam? nang roi`, tha ho` tung hoanh nheeeee..zeeeeeeeeeeee

Linhihi on Thu, 30th Oct 2008 7:31 am 



Hi chào em Rose vậy là chị cũng có thêm một người quen ở Sing rùi. Cảm ơn em đã khen nhé, chị đơn giản là thích làm nên mới bày bừa các thứ thôi, lại mới tập tọe nên chưa thể gọi là có kinh nghiệm hay kĩ năng gì hết. Mấy cái trang trí này cũng chưa có gì gọi là “trang trí bánh kem” cả đâu , vì không mê kem lắm nên chỉ làm 1 tí kem để “bóp” cho vui thôi. Rất vui khi được quen biết em ở blog này

first on Thu, 5th Mar 2009 6:21 pm 



nàng ơi,nàng cứ ghi tắt tbs là cái gì vậy,,,Tớ mới tập tọe bước đầu nên ko hiểu…Cụ tỉ hơn đi nàng ơi, cả cái ” bột mì đa dụng ” có phải là bột mỳ bình thường mua ở các hàng đồ khô ko nàng?

Linhihi on Thu, 5th Mar 2009 9:50 pm 



tbs là viết tắt của tablespoon, tiếng Việt hay gọi là “thìa canh”. Bạn có thể tìm đọc lại bài viết “hệ đo lường trong làm bánh, nấu nướng” mình có nói cụ thể hơn về mấy thứ viết tắt đó. Mình chưa từng thử làm bánh bằng bột mỳ mua ở các cửa hàng khô, bạn nên mua bột ở siêu thị, hoặc mua bột từ các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh thì sẽ đảm bảo đúng loại bột hơn, làm bánh không phải băn khoăn. Nếu không thì bạn nên hỏi người bán hàng đồ khô cẩn thận và tỉ mỉ về loại bột đó trước khi quyết định mua thử để làm bánh.

nhà JIn on Sat, 18th Apr 2009 4:46 am 



bạn ơi, vì mấy cái hình bánh mà mình đã nhờ mua greentea loại 1 tận Nhật vì mình cũng thích vị trà xanh lắm. Cho mình hỏi, bánh này để lâu có được ko, mình chưa làm cupcake bao giờ, và cách bảo quản thì như thế nào;
Thanx bạn nhé! Mình cũng HN nhưng đang không ở HN

Linhihi on Sat, 18th Apr 2009 9:35 am 



Thường cake không để được lâu ở môi trường ngoài vì nó ẩm, dễ lên mốc, chỉ nên để 2 ngày thôi. Nếu không thì bạn phải cất trong tủ lạnh thì để được cả tuần, nhưng bù lại cake để trong tủ sẽ mau bị cứng và khô. Để hạn chế thì bạn phải để bánh trong hộp air-tight thì bánh sẽ bớt khô và cứng hơn.

Tóc Bay on Fri, 8th May 2009 9:52 pm 



Bạn ơi hôm qua tớ thử làm cái này rồi, mà tớ phải cho đến gần chục thìa bột trà xanh ấy, mà thấy vẫn chả thơm lắm, hic hic, mà cái bột trà xanh ấy thì chỉ có ở mỗi siêu thị Seiyu trên đường PNT thôi, mà đắt kinh lên đc ấy, hic
Còn nữa là t nướng đến tận hơn 40 phút mà bánh vẫn có vẻ ươn ướt, chưa đc chín lắm

Hay tại lò nhà tớ làm sao nhỉ?

Linhihi on Fri, 8th May 2009 10:57 pm 



Trời sao bạn cho lắm bột thế, phí quá, bột trà thì đắt. Mà bánh sau khi nướng mới thấy có mùi trà xanh thơm cơ. (thực ra nếu đưa 1 thìa bột trà lên ngửi thì mình đã thấy thơm lắm rồi). Bánh ướt phụ thuộc nhiều yếu tố lắm, có thể do cân đong sai lệch, do khâu đánh và trộn chưa tốt làm bánh không nở bông xốp được mà trở nên ‘nặng’, nhiệt độ lò không đủ yêu cầu, vv,..

Tóc Bay on Sat, 9th May 2009 1:48 am 



hay là tớ đánh bơ kĩ quá nhở? vì lúc đầu bơ tớ quên ko bỏ ra từ trước, nên lúc ấy hơi cứng quá, t đành cho vào lò vi sóng cho chảy ra 1 chút mới đánh, lúc đánh, mà nhất là lúc cho sữa vào cảm giác hơi vữa vữa.

Mà bánh phải xốp và mềm đúng ko? Bánh của t cứ bồn bột ướt ướt sao ấy, ba mẹ tớ bảo ăn như bánh đậu xanh huhuhu

Tóc Bay on Sat, 9th May 2009 1:49 am 



với cả chả hiểu bột trà xanh của tớ thế nào, tớ cho bao nhiêu thế mà cũng ko lên đc màu xanh như thế kia đâu, cũng ko thơm lắm nữa

Linhihi on Sat, 9th May 2009 5:28 pm 



Ấy cho bơ vào lò vi sóng là không hay rồi, bánh dạng cake thì hầu như không dùng bơ bị chảy ra, bơ thường chỉ để mềm và ở nhiệt độ phòng khoảng 24-25 độ C thôi.

Tóc Bay on Sat, 9th May 2009 8:52 pm 



hic hic thảo nào, bánh của tớ ko mềm xốp j cả, mà cứ ướt ướt đặc đặc, chắc là do bơ rồi
thế là phải bỏ bơ ra trước cho bơ mềm xong đánh bình thường nhỉ?

Cảm ơn ấy nhiều nhé! Tớ mới bắt đầu mày mò làm bánh thôi, cái blog của ấy như là sách dậy vỡ lòng của tớ ấy :p

Linhihi on Sat, 9th May 2009 11:44 pm 



Khi làm bánh, công thức nào có yêu cầu để bơ cho mềm hoặc để ở nhiệt độ phòng thì cần lấy bơ ra trước, vì thế ấy nên tính toán trước mình định làm bánh gì để còn chuẩn bị. Bơ mềm là khi cho vào máy đánh được nhẹ nhàng và dễ dàng, không bị ‘khục khặc’ vì còn cứng. Bơ cũng không được chảy nước. Thường khi làm cake hay drop cookies thì bơ hay được đánh với đường đến khi nhạt màu, dạng bông bông hoặc mượt như kem mới là đạt yêu cầu.

Thuận on Mon, 11th May 2009 2:47 pm 



Linh ơi, em tư vấn giúp chị với. Chị làm cái green tea cupcake này 3 lần rồi mà lần nào bánh cũng bị chai. Bánh không nở, bên trong bị ướt bột, dù bên ngoài đã khô cứng rồi. Bánh chị làm ra ném chó, chó cũng chầu diêm vương ấy chứ. Chán thế! Ai cũng nói là cupcake dễ mà sao chị làm không được?

Linhihi on Mon, 11th May 2009 9:16 pm 



Em khó nói được lý do lắm chị ơi vì em không rõ quá trình chị làm thế nào, lò nướng của chị ra sao. Để em thử đi loanh quanh trên net rồi xem có công thức khác không, về làm thử lại, nếu thành công thì em sẽ chia sẻ bánh này với công thức khác rồi chị thử lại xem sao vậy. Nghĩ chị chịu khó quá, làm 3 lần rồi, có thể công thức này còn có chỗ nào đó cần thay đổi chút chút.

Yurin on Sun, 7th Jun 2009 11:05 am 



Chi oi! tsp la j vay chi?chi huong dan de hiu le’m chi co chu do la khong hiu thui…banh kem tra xanh cua chi em thix le’m.em cam on chi nhiu nhe’!!!

Linhihi on Sun, 7th Jun 2009 11:44 am 



Tsp là viết tắt của từ teaspoon đó. Tbs là viết tắt của tablespoon.

khoailang on Sun, 7th Jun 2009 2:26 pm 



oh God! e thấy chị ở Hà Nội òy! Ngớ ngẩn thiệt! Hỏi rồi lại trả lời liền tay….

khoailang on Sun, 7th Jun 2009 2:32 pm 



Trời ! Lại ngớ ngẩn tập 2, e lại thấy chi chổ khác nữa, hem phải Hn…. Nhưng e tìm thấy địa chỉ mua bột trà xanh òy. Nếu cửa hàng Nhật có bá thì bây giờ ở Sài Gòn nhìu của hàng Nhật lám…..

trang on Sun, 7th Jun 2009 4:19 pm 



Bột trà xanh đắt kinh, mà ở đây tớ tìm đỏ mắt có mỗi 1 lọai, đóng túi, được 1 tí mà 10$, đắt thế hả Linh?

Linhihi on Sun, 7th Jun 2009 8:26 pm 



Ừ, bột trà đắt lắm, nên mua rồi là phải sử dụng thật tiết kiệm, dùng thìa múc là phải vét thật sạch, trộn bột rồi cũng phải vét thật hết, bỏ phí 1 tí là tiếc lắm ^^

kimhoang on Mon, 6th Jul 2009 10:04 pm 



càng xem thì thâ’y ho an cap bài cua ban nhiêù ghê do’ , mà không ghi lai nguô`n gô’c

http://thegioisanhdieu.timnhanh.com/m/sanh_dieu/chi_tiet/65315

Linhihi on Tue, 7th Jul 2009 12:08 am 



Mình cũng phát chán cái tình trạng này, đúng là chả có chút liêm sỉ nào hết, khiến mình chẳng thể có chút tôn trọng nào với họ cả. Có nói hay liên lạc với họ thì cũng chẳng làm gì được, mình có phàn nàn thì họ cũng lờ đi chẳng sửa, tốt lắm thì xin lỗi 1 câu và hứa hẹn, rồi đâu vẫn lại vào đó.

Hương on Mon, 10th Aug 2009 3:51 pm 



chị L ơi hình như kem thành phần luôn giống nhau chỉ tùy thuộc vào kem gì thôi hả chị ví dụ kem dâu thì thành phần dâu …. nhưng các loại kem đó vẫn dùng sữa tươi, rồi đường …. phải không chị

Phạm Trang on Mon, 10th Aug 2009 4:39 pm 



Hôm trước tớ cũng làm, ra thấy bánh cứ thấp thấp, hôm nay phải vào nhìn lại, hóa ra bánh Linh cũng thế, cao hơn vì có lớp kem:D. Ăn ngon lắm, thích lắm^^

Linhihi on Mon, 10th Aug 2009 7:13 pm 



Ko phải đâu, kem phân biệt rất nhiều loại. VN chỉ gọi tên chung là kem (dịch từ chữ cream trong TA) chứ thực chất các loại cream khác nhau có cả tên riêng nữa cơ.

Linhihi on Mon, 10th Aug 2009 7:18 pm 



Ừ, tớ ko có cái đầu bóp kem tròn cỡ to, có cái nhỏ khi bóp ra khó ơi là khó để nó to được thế

absolute Vy on Fri, 25th Sep 2009 2:39 pm 



Chào bạn Linh,

Bữa nọ tìm công thức làm kem thì tìm ra web của bạn. Vy đã theo công thức đó làm thành kem sữa tươi vẽ lên mặt bánh nhìn cũng rất xinh. Cám ơn bạn đã chia sẻ công thức nhiều nhiều nha

Vy

Linhihi on Fri, 25th Sep 2009 11:27 pm 



Bạn hài lòng với sản phẩm bánh là mình thấy vui rồi

Ngoc Diem on Sat, 10th Oct 2009 2:24 pm 



Chị ơi, ở Sing chị mua bột trà xanh ở đâu vậy ah, e đi kím gần mấy tea section trong Giant mà k có thấy
@ àh mà english gọi bột trà xanh là “green tea powder” đúng k chị? thx chị ạh

Linhihi on Sat, 10th Oct 2009 10:15 pm 



Bột này trong siêu thị không có bán đâu em ạ. Em đến cửa hàng Phoon Huat mới mua được (cứ vào website của nó tìm địa chỉ cửa hàng mà đến nhé). Tên gọi TA kia là đúng đây, đôi khi nó còn được gọi bằng tên Tiếng Nhật là matcha.

Quynh Huong on Fri, 16th Oct 2009 4:44 pm 



Chi oi, chi cho em hoi, la trong cong thuc cua banh cake do neu minh khong thich mui bo minh co the thay the bang magarine duoc hong chi.
E moi hoc lam banh, hom nay e lam thu mot loai nhung khi nuong xong e thay mat banh voi thanh banh hoi kho con ben trong thi van mem, chi cho e hoi banh bi vay la tai sao vay chi?
E cam on chi truoc

Linhihi on Fri, 16th Oct 2009 6:33 pm 



Nếu em thích mùi margarine hơn mùi bơ thì em cứ dùng thay thế, nhưng chị cũng thấy ngạc nhiên là hầu như người ta thích bơ vì bơ cũng là sản phẩm cao cấp nhất trong các chất béo dùng để làm bánh. Em ko nói rõ loại bánh đó là dạng bánh gì thì chị cũng khó nói lắm. Ví dụ như bánh hay trộn hoa quả tươi thì bên trong bánh thường ẩm mềm hơn mặt bánh với thành bánh. Nhiệt cao quá cũng làm cho bánh mau bị khô mặt và thành mà bản thân bên trong lại chưa chín. Chị còn ko biết em làm vào khuôn kích cỡ thế nào nữa vì kích cỡ khuôn quyết định nhiệt độ và thời gian nướng.

Quynh Huong on Fri, 16th Oct 2009 9:26 pm 



Về việc bơ thì do mẹ em không thích ăn bơ cho lắm nên e muốn tìm cái khác thay thế. Tiện đây chị cho em hỏi là loại bơ phe em mua ở chợ Bến thành 60k/kg có phải là loại tốt chưa hay còn loại nào đắt hơn nữa.
Bánh này là bánh cake chocolate, e dùng khuôn 20cm theo như trong sách ng ta hướng dẫn, nướng 35p để lửa 180 độ nhưng e do sợ lò nóng quá nên cũng có giảm độ xuống và vì đây là lần đầu làm bánh này e không biết thời lượng chính xác nên lâu lâu cũng lấy bánh ra xem thử coi bánh chín chưa tại sợ để lâu bánh bị cháy và khô, nhưng tới lúc chính (bánh ko bị cháy) thì thành bánh và mặt bị khô.
Ah chị ơi, trong sách ng ta nói câu này “Bake 35 minutes or until skewer comes out clean when inserted in cetre of cakes” e chỉ biết khúc đầu là nướng 35p nhưng khúc sau e không hiểu chị có thể chỉ dùm em được không ạ.
Với lại e mua Cup đong ở ngoài, người ta kêu dùng 1/2cup tức là 125ml nhưng bên vạch ml thì nó mới có 100ml vậy là cup đong của em không chính xác phải ko chị?
Chị thông cảm cho em, em hỏi hơi nhiều tại em mới tập làm mà không biết hỏi ai.
Em cám ơn chị trước.

Linhihi on Fri, 16th Oct 2009 11:21 pm 



Bơ đó chưa phải là loại tốt đâu em ạ. Bơ tốt thường phải là bơ nhập, có thương hiệu, ví dụ như bơ Anchor, President là hai loại phổ biến trong siêu thị. Bơ này bán lẻ theo cục 250g thì khá đắt, mọi người làm bánh nhiều hay mua bơ Anchor ở Metro, mua cả 5kg thì có giá khoảng 88k/kg. Còn bơ President thì chỉ có bán lẻ thôi. Để biết chính xác nhiệt độ (mình không thể tự đoán mò được và phán là lò có nóng quá hay không được đâu em ạ, trừ phi lò nhà em là lò điện tử đặt được chính xác con số nhiệt độ), em cần có 1 cái nhiệt kế đo độ mới biết chính xác. Còn nếu ko có nhiệt kế thì đành dựa vào kinh nghiệm qua nhiều lần làm thì em sẽ biết được lò của mình thế nào để lần sau điều chỉnh lại. Câu hướng dẫn trong sách có nghĩa là em nướng 35 phút, nhưng 35 phút cũng chỉ là thời gian mang tính chất tham khảo thôi, em phải tự kiểm tra bằng cách xiên que tăm hoặc que đũa vào chính tâm bánh, rút ra thấy tăm/đũa sạch trơn không bị dính bột là bánh đã nướng đạt. Vì thế khâu kiểm tra bánh là quan trọng, đôi khi hết 35 phút nhưng rút tăm ra chưa sạch thì vẫn là chưa được, cần nướng thêm. 1/2 cup = 125ml là chính xác, vì thế chị nghĩ cup của em không đúng là loại cup cần dùng rồi.

Quynh Huong on Sun, 18th Oct 2009 5:00 pm 



Chi oi, chi co the chi e lam sao de banh khong bi kho khong chi, trong cong thuc co sua thay vi dung luong sua nhu hg dan thi e co the them sua duoc hong chi hay e phai lam sao, chi giup e voi. Thanks chi nhieu

Linhihi on Sun, 18th Oct 2009 6:05 pm 



Nguyên nhân bánh bị khô trước hết là do nhiệt độ và thời gian nướng, vì thế em cần chắc chắn 2 điều kiện kia đã rồi hẵng nghĩ tới chuyện thay đổi thêm thắt trong công thức em ạ.

Quynh Huong on Sun, 18th Oct 2009 8:36 pm 



e cam on chi, de e lam lai va canh thoi gian cung nhu nhiet do, roi co gi chi giup e neu nhu banh van bi kho nha chi. thanks chi

Linhihi on Sun, 18th Oct 2009 11:55 pm 



Ừ, hồi trước chị cũng bị cái lò Tàu của chị lừa cả năm ^^ đến khi mua cái đồng hồ đo nhiệt mới phát hiện ra nó sai be bét

truchuynh on Sat, 7th Nov 2009 10:41 pm 



chi oi em cam on nhe nhat dinh em se lam thu loai banh nay

Phuong on Thu, 14th Jan 2010 5:04 pm 



Linh oi! L co cong thuc lam egg tart k cho minh xin voi!

Linhihi on Thu, 14th Jan 2010 10:58 pm 



Mình chưa làm bánh egg tart lần nào nên không có công thức.

loan on Wed, 27th Jan 2010 6:28 pm 



ban oi cho M hỏi
bạn mua bơ ở đâu? Mua bơ trong siêu thị đắt lắm(chỉ dam dung làm bánh sinh nhạt thoi, chứ máy loại bánh này cần nhiều bơ ko dám sài) ^^

Linhihi on Wed, 27th Jan 2010 11:41 pm 



Mình mua bơ Anchor trong metro để dùng, mà nếu muốn rẻ thì mỗi lần mình phải mua tận 5kg cơ bạn ạ.

Ai Chau Hoang on Sun, 21st Mar 2010 12:23 pm 



L oi, cho minh hoi, banh nay sau khi ra lo` no’ co’ pho^`ng cao len k L???

Linhihi on Sun, 21st Mar 2010 3:06 pm 



Bánh cake thì phải nở rồi, nhưng hồi này mình mới tập làm bánh nên không dám cam đoan là làm chuẩn đâu. Lâu nay không có bột trà xanh để dùng nên mình cũng chưa làm lại bánh này.

Ai Chau Hoang on Sun, 21st Mar 2010 3:09 pm 



vay trong cong thuc L ghi, chô~ cho trung vao da’nh, minh da’nh bo^ng len co dc k L???

thutrang on Sun, 21st Mar 2010 9:57 pm 



theo cong thuc cua chi thi se lam duoc bao nhieu cai banh a?em dinh lam 1 it de mang dne lop moi ban va co giao an a!lop em co khoang 35 ban

Linhihi on Mon, 22nd Mar 2010 7:59 pm 



Không cần đâu bạn, với công thức này thì khi cho trứng vào chỉ cần đánh cho trứng quện với hỗn hợp bơ đường là được rồi.

Linhihi on Mon, 22nd Mar 2010 9:18 pm 



Thế thì em phải làm gấp 3 lần công thức này em ạ.

thach ha on Wed, 28th Apr 2010 4:59 pm 



chi oi, loai banh nay co can phai dung khuon muffins ko a

Linhihi on Thu, 29th Apr 2010 10:10 am 



Nếu em dùng loại cốc giấy cứng có thể tự nó đứng vững nguyên vẹn sau khi đổ bột vào thì ok, ko cần dùng đến khuôn muffins, còn nếu dùng cốc giấy loại mềm (loại có thể trải phẳng ra được) thì cần cho cốc giấy vào trong khuôn muffins mới làm được.

acy on Sun, 9th May 2010 3:20 pm 



Chị ơi e làm xog bánh này bị xẹp, là sao? (

E làm 1 nửa công thức, nhưng cho vào khuôn tròn 10cm, ra khỏi lò bánh đẹp lắm, nhưng e để cho nguội, đi xem phim, 1 lúc sau ra thì bánh xẹp còn bé híu, là sao hả chị (

Liệu mình xay trà khô của mình ra thành bột làm bánh có đc ko nhỉ? Đỡ tốn mà lại có vị trà hơn chứ, hihi :D

Linhihi on Mon, 10th May 2010 12:29 am 



Khi em dùng vào khuôn khác thì nhiệt độ nướng và thời gian nướng cũng phải thay đổi chút xíu em ạ Mình ko tự làm bột trà được đâu, công đoạn làm bột trà để dùng làm bánh rất phức tạp

Phuong on Wed, 19th May 2010 2:10 am 



L oi, da so banh cua L lam rat dep. Chi rat thich va cung muon thu nhieu loai banh khac nhau cua L. Nhung that la kho khi L dong do bang gram va ml trong bai nay va nhung bai khac. Chac co le da so moi nguoi quen voi don vi do luong nay. Neu L co the viet them khoi luong do la bao nhieu cups, pounds, hay ounces chac se de hon cho mot so nguoi. Cam on L.

Linhihi on Wed, 19th May 2010 8:51 pm 



@Phuong: Hệ đo lường metric với gram và ml là hệ phổ biến nhất hiện nay với đa phần mọi người, nhất là người VN, chỉ rất ít người biết và dùng hệ US, UK, những người dùng hệ này em nghĩ họ đều có thể tự chuyển đổi được. Trên blog của em cũng có bảng chuyển đổi đơn vị để mọi người tiện tra hết rồi.

Steppe on Tue, 8th Jun 2010 2:07 pm 



e co the mua icing sugar o? dau a.

Linhihi on Tue, 8th Jun 2010 6:13 pm 



@Steppe: trong Big C có bán đường bột em ạ.

Peheo88 on Sat, 19th Jun 2010 12:59 am 



Chao chi Linh,day cung la lan dau tien em lam banh Green tea dang cup cake,có lẽ do em mới tập tành làm gần đây nên có nhiều thứ em ko hiểu.Em làm đúng theo ct của chị,nhưng khi nướng xong bánh có vẻ hơi ướt và 1 số nở ra nứt mặt bánh,1 số lại ko? Sau khi banh chín em lấy ra để nguôi thì “măm” thử có cảm giác bánh “bị sập”,bên trong nó nhão (mềm mềm giống nhân đậu xanh,hix).Chị có thể chỉ ra nguyên nhân cho e ko? ah lúc trộn bột và sữa em cũng dùng máy đánh trứng,em sợ là bột bi chai hay do bột nở đã hết tác dụng nên bánh ko khô?

Linhihi on Sat, 19th Jun 2010 5:08 pm 



@Peheo: bánh vừa bị nứt lại có cái còn ướt cho thấy nhiệt độ lò khi nướng không ổn. Lúc trộn bột bánh này dùng máy đánh không sao hết, miễn là không đánh quá lâu thôi.

Peheo88 on Sat, 19th Jun 2010 9:20 pm 



Cam on chi da chi cach khac fuc cho e.lan sau e se thu lai xem sao.e tuog do tron chug voi bot tra xanh nen banh hoi deo.minh co the them bot no cho no xop va phong to len ko chi

Linhihi on Sun, 20th Jun 2010 10:35 am 



@Peheo: đúng là bột trà xanh trong công thức này khi trộn vào sẽ làm cho bột dẻo hơn. Chị làm bánh này từ thời mới sơ khai tập làm bánh, công thức này sau này chị làm lại nhưng không hài lòng lắm, chị chỉ biết là bánh không nở nhiều như chị trông đợi, nhưng lần nào chị nướng thì bánh cũng nở kém chứ không bị ướt hay bị nứt gì. Khi nào có thời gian chị sẽ thử tìm công thức khác để làm lại loại cupcake trà xanh này xem sao chứ chị không ưng công thức này lắm.

Peheo88 on Sun, 20th Jun 2010 1:01 pm 



Em cũng thấy vậy,mặc dù bánh thơm lắm,nhưng độ dẻo cao nên bánh ko dc khô như các loại cupcake khác,hi vong chị Linh có tjan để nghiên cứu ct mới,hihi.Nhưng vẫn thix bánh chị làm lắm ^_^

Thanh Tú on Mon, 13th Sep 2010 3:08 pm 



L ơi cho chị hỏi, chị làm mấy loại bánh trà xanh này, cả banh cupcake và cả bánh cookies nữa, nhưng mà màu của nó xấu lắm, cứ nâu nâu, không có màu xanh và cả mùi cũng không thơm nữa, khác hẳn cảm giác mình ăn bánh mua ý. Có phải là do trà xanh của mình dởm không vậy?

Linhihi on Sun, 19th Sep 2010 1:19 pm 



@Thanh Tú: em nghĩ trước tiên màu bánh trà xanh đẹp phải do bột trà, mùi thơm của bánh cũng do bột trà quyết định. Bột trà xanh ở VN có nhiều nguồn gốc xuất xứ, em cũng đã từng đến 1 nơi bán bột trà có sản phẩm demo cho mình ăn nhưng bánh của họ cũng toàn màu nâu nâu và chẳng thơm mùi trà. Riêng với cookies thì nếu bị nướng lâu bánh sẽ ngả màu vàng (kiểu xanh cốm).

Yumi Nguyen on Sat, 29th Oct 2011 1:13 pm 



Chị L, chị biết ngoài tài nấu ăn e phục chị nhất điều j hem…..luôn kiên nhẫn trả lơi cả đống cm ,théc méc của tụi e ;p;p///

Linhihi on Wed, 2nd Nov 2011 10:25 pm 



@Yumi: chị không ngại trả lời cmt, chỉ ngại là có lúc bận quá mãi không trả lời được, để mọi người phải chờ lâu

Nicolee on Sat, 26th Nov 2011 9:49 pm 



Em không có dụng cụ để làm bánh (dù em cũng thích ah~)
Em chỉ có thể tự làm Trà sữa Trà Xanh, hoặc Rau câu trà xanh thôi chị ạ, Rất mê bánh kem trà xanh nhưng em vẫn chưa đủ dụng cụ để làm…hic
Khi nào ra HN em wa chỗ chị nhé *chờ mong*

trinhboilinh58 on Sun, 27th Nov 2011 8:27 am 



bánh kem trà xanh chi làm đẹp qua, cám ơn chi đã gửi bài nhé, bột trà xanh chị mua ở đâu mà xanh đẹp vậy,chị có pha thêm màu xanh không?

Linhihi on Sun, 27th Nov 2011 11:10 am 



@trinhboilinh: bột trà xanh tự nhiên đã lên màu xanh như thế, không dùng thêm màu gì cả. Bột trà xanh chị dùng làm bánh tại nhà và cho cửa hàng là bột trà xanh Nhật sản xuất tại Đài Loan, cửa hàng chị có bán bột trà này luôn.
@Nicolee: hoan nghênh em ^^

Penguin on Thu, 12th Jan 2012 1:02 pm 



Chị ơi, em thấy chị nói là chị cũng dùng qua cái lò nướng Gali loại 42lit. Nhiệt độ hiển thị trên lò có chính xác kg chị? Nếu muôn nướng bánh ở nhiệt độ 180doC thì chỉnh đúng số đó hay phải chỉ số mấy thì mới đúng ah? Cảm ơn chị. Em chuẩn bị làm bánh lần đầu nên hồi hộp quá

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!