Đi biền biệt cả ngày phờ "râu", tối về làm đĩa Spaghetti bolognese này. Đây là một trong những loại pasta được biết đến nhiều nhất trên thế giới. Hương vị và cách làm gốc của món này bắt nguồn từ vùng Bologna, Italy, nơi mà phần sốt được nấu từ gan gà và thịt xay. Chính vì kiểu pasta này không chỉ nổi tiếng và phổ biến ở Italy nên nố đã được biến tấu đi thành rất nhiều dạng khác nhau. Lần này mình dùng sợi spaghetti, sốt làm từ thịt lợn và thịt bò xay. Có những nơi người ta còn thêm kem để tạo sự sánh cho nước sốt.

Read the rest of this post >>

Hôm trước mình mới mua được ít cải sen, và lần đầu tự muối dưa, sau 2 hôm rưỡi gì đó thì được 1 bình dưa muối vàng ươm, trông thích mắt lắm. Mùi dưa thơm lừng. Thế là bữa nay quyết định kho ít thịt kho tàu ăn với dưa, đúng kiểu lắm nhe. Vậy là từ giờ có dưa muối ăn dài dài rồi

Món này nhà mình đặc biệt thích ăn, nhất là vào những hôm trời mưa và hơi lành lành một tí. Vừa ngồi xuống mâm cơm, khay cá nướng vừa nhấc ra khỏi lò còn đang xèo xèo mỡ cá thơm nức đã thấy muốn gắp rồi.

Mình sẽ không biết đến món này nếu như lần ấy đi chợ không tình cờ nhìn thấy túi cá basa fillet đông lạnh đang "bán giá khuyến mại"  (loại của VN sản xuất và xuất khẩu) Vậy là mình xách thử 1 túi về. Chưa biết có thể làm được món gì. Lần đầu, thử làm cá sốt cà chua, đem cá đi rán nhưng nó cứ mềm nhũn ra  và miếng cá bị nát. Món sốt ăn ngon nhưng miếng cá không còn nguyên vẹn. Vậy là mình nghĩ loại cá này không thể rán hay sốt gì được.

Read the rest of this post >>

Với món thịt sốt cà này, mình dùng thịt ba chỉ. Thịt thái miếng không quá mỏng, không quá dày, ướp với ít nước mắm, gia vị, đun nhỏ lửa cho thịt chín dần và ra nước. Khi ấy cho cà chua vào, cũng vẫn đun nhỏ lửa cho cà chua mềm. Hành lá thái khúc dài, cho vào đảo nhanh. Khi ăn thì rắc thêm ít hạt tiêu xay, thế là được một bát thịt sốt ngon lành cho bữa cơm nhỏ. Tổng cộng thời gian làm món này chắc chỉ mất nhiều lắm là 15 phút. Ăn với cơm nóng thì ngon hết ý

Mùi thơm của chanh luôn hấp dẫn mình. Mỗi lần nhìn thấy loạt chanh mới vàng óng được bày bán là mình lại muốn mua, lâu lâu mới gặp được chanh ngon như thế, cứ mua về đã rồi sẽ tìm cách sử dụng chúng sau.

Lần này mình làm những chiếc lemon bars. Vị thơm ngon của chanh vẫn quyến rũ như những lần làm lemon tart. Và mình lại dùng chiếc khuôn vuông duy nhất mình có. Vì lần đầu tiên làm nên mình chưa biết lượng dày, mỏng của phần đế và phần chanh ra sao. Khi làm xong mới ước là nếu làm thêm phần filling nhiều hơn một chút, hoặc phần crust mỏng đi một chút, thì trông miếng bánh sẽ hấp dẫn hơn. Tuy nhiên với miếng bánh thế này, sự hòa hợp lại rất tuyệt, vì crust đủ để làm dịu đi vị chua của chanh, khiến miếng bánh trở nên rất hài hòa trong miệng.

Read the rest of this post >>

Món gà rim này vừa đơn giản, nấu nhanh và ăn thì không chán. Chỉ cần ướp gà với ít nước mắm với hành khô thái nhỏ, đem nấu lửa liu riu cho gà chín dần là có đĩa thịt thơm nức rồi. Khi nào chán hành thì lại dùng gừng, món gà lại thơm ngon theo kiểu khác. Vì thế lúc hành, lúc gừng, vậy là đã có 2 món ăn đơn giản để thay đổi rồi