Khi làm món spaghetti này, mình hơi lung tung không hiểu một chút. Đó là: trong phần nguyên liệu, sách ghi là có con "clam", trong khi nhìn ảnh chụp thì nó rõ ràng là con "mussel", và trong tiếng Việt, cả từ "clam" hay "mussel" đều được dịch là "con trai", và dủ là "clam" hay "mussel" thì hình dáng đều khác "con trai" quen thuộc ở VN.

Vậy nên mình cũng lung tung trong việc gọi tên món ăn này. Và mình mua con mussel để nấu vì nó giống hệt "con" trong ảnh mẫu.

Món pasta này ăn có vị hơi chua, dễ ăn, thơm ngon.

Read the rest of this post >>

Nhà mình dùng cà rốt trong các món ăn khá thường xuyên. Tuần nào đi chợ cũng phải mua lấy một túi cà rốt. Món nem của mình không khi nào thiếu cà rốt. Các món xương hầm cũng thường có cà rốt. Cháo gà đôi khi mình cũng cho thêm cà rốt để bổ sung thêm rau. Những lúc cần nấu cho nhanh bữa thì mình lại làm món tempura cà rốt, ăn rất ngọt và mát, lại nhanh nữa.

Bữa nay mình thử làm kiểu súp cà rốt mà trước giờ chưa làm bao giờ – kiểu súp phải xay rau củ. Kết quả: món ăn thơm ngon, bổ. Ai thích uống nước ép cà rốt thì cũng sẽ thích món súp theo cách nấu này. Nhưng ai không ưa vị của nước ép cà rốt lắm thì có thể cũng sẽ không hợp với món này. Mình không quá ưa thích nước cà rốt nhưng với món súp này thì mình ăn rất ngon lành.

Read the rest of this post >>

Làm nhanh món này để ăn tối rồi tranh thủ đến lớp tập dancing – niềm đam mê lớn lao và cũng "đau thương" của mình :X

Với các món sườn nướng hay chua ngọt hay đại loại là những món chủ đạo là "sườn" thì người ta thường dùng sườn non, chỗ sườn ngon nhất và đẹp mắt nhất. Tuy nhiên, loại sườn này ở chỗ mình lại quá đắt, đến nỗi chưa lần nào dám mua thử, mà chỉ dám mua chỗ sườn xấu xí lúc thì nhiều xương lúc thì nhiều thịt, thi thoảng mới thấy cái xương sườn, mà đấy là chỉ khi loại "sườn" này giảm giá rồi thì mới dám mua, hix.

Mình đang cần phải xử lý chỗ creamcheese còn nhiều trước khi nó bị hỏng. Hôm ấy cũng chọn được ít táo ngon nên mình làm chiếc tart này.

Vì thích bánh ít ngọt nên mình dùng loại táo xanh, chua hơn những loại táo khác. Theo công thức mình đọc thì bánh được nướng tổng cộng thời gian là 40-45 phút, Nhưng sau khi nướng xong thấy bánh có vẻ chưa được "chín" lắm nên mình nướng thêm khoảng 10-15 phút nữa, lúc này mới thấy bánh thực sự vàng đẹp và thơm.

Read the rest of this post >>

Nền văn hóa của mỗi quốc gia, mỗi vùng miền được thể hiện ở nhiều mặt khác nhau. Văn hóa ẩm thực là một mặt quan trọng nhất. Khi nói đến ẩm thực, người ta thường chỉ nhắc đến hương vị món ăn mà quên đi cách thưởng thức món ăn đó thế nào. Ví dụ như Trung Quốc với truyền thống lấy thịt đè người thì mâm cơm thường rất to, với nhiều món hoành tráng về khối lượng cũng như tên gọi. Như Nhật Bản một nước thiếu tài nguyên thì món ăn của họ thường nhỏ, trang trí đơn giản nhưng tinh tế. Nói đến châu Âu thì Pháp là nước hào hoa nên bàn ăn không thể thiếu nến, rượu và hoa. Với Ý, quốc gia Địa Trung Hải với truyền thống gia đình mạnh mẽ thì bàn ăn thường đầy đặn và cũng có không it món.

Nói rộng là vậy, nói hẹp lại với món Pasta thì khi thưởng thức, ta không thể thiếu các yếu tố sau

• Bàn ăn : Bàn ăn món Ý nói chung thường không cần quá cầu kì kiểu cách. Chỉ một chiếc bàn gỗ xù xì mộc mạc cũng đủ để bạn đắm chìm trong vị đằm thắm của đĩa Pasta hay lát Pizza thơm phức.
• Đĩa thìa dĩa : Với cách sống và thưởng thức đơn giản, người Italia không quá cầu kỳ kiểu cách vào loại dĩa thìa họ dùng trong bữa ăn. Tất nhiên, nếu bạn có những bộ bát đĩa đẹp thì không tội gì mà không thưởng thức cả. Với pasta, loại đĩa sâu lòng là thích hợp nhất.

• Kẹp : Pasta thường có dạng sợi. Tất nhiên bạn có thể dùng đũa gắp như mỳ, tuy nhiên nếu muốn có không khí mang tính châu Âu thì 1 chiếc kẹp là rất nên có.

• Parmesan : Đa phần các món pasta đều được rắc phomat Parmesan lên. Bạn có thể bào trước hoặc để nguyên miếng Parmesan và dụng cụ bào trên bàn. Điều này phụ thuộc vào sở thích của từng người. Nếu là người sành ăn Pasta họ thường thích tự bào hơn là dùng Parmesan bào sẵn.

• Muối và tiêu  : Hai thứ không thể thiếu trên bàn ăn của châu Âu .
• Bánh mỳ : Khi ăn pasta, bạn nên có bánh mỳ ăn cùng. Tất nhiên đây là theo ý muốn của bạn. Tuy nhiên với những loại sauce đặc như Ragù Bolognese thì 1 khoanh bánh mỳ sẽ làm cho bữa ăn của bạn đặc sắc hơn rất nhiều
• Rượu và nước : Pasta là món khô, giống như các món mỳ trộn của châu Á. Vì thế chắc chắn bạn sẽ muốn uống gì đó khi ăn pasta. Soup không phải lựa chọn hay vì nó sẽ làm lẫn lộn với vị pasta. Nước trắng hoặc rượu sẽ làm bạn ngon miệng hơn nhiều. Bạn có thể dùng rượu đỏ hoặc rượu trắng đều được

Thứ nhất Kimchi, thứ nhì Kimbap – ôi ôi đây chỉ là mình mới buột miệng nói ra câu này thôi. Nếu như kimchi là món dưa cải muối nổi tiếng nhất và được biết đến nhất trong ẩm thực Triều Tiên, đến nỗi xứ Cao Ly này còn được gọi là xứ Kimchi, thì có lẽ kimbap là món ăn phổ biến thứ hai tại Hàn Quốc, cũng là một món ăn mà người Triều Tiên thường giới thiệu với bạn bè quốc tế khi họ đến thăm, sống và làm việc xa quê hương.

Kimbap – “kim” là tên gọi của lá rong biển khô; “bap” đơn giản là “cơm”. Tên gọi của món ăn rất đơn giản, cơm gói trong lá rong biển. Về hình dạng, kimbap “có vẻ” giống món Maki – cũng là món cơm cuốn trong lá rong biển, của Nhật. Nhưng để ý thêm thì sẽ thấy, kimbap thường to hơn (béo hơn) vì bên trong, “nhân” gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau. Kimbap cũng được cắt khoanh tròn với độ dày mỏng hơn so với Maki. Nếu như cùng chiều dài của một tấm rong biển, Maki được cắt đều làm 6 khoanh, thì kimbap có thể được cắt thành 12 khoanh hoặc hơn.

  Read the rest of this post >>