Nhà mình thích ăn rau nên chẳng ai chê chiếc pizza "chay" này. Thêm nữa, việc thử nghiệm cách làm đế pizza mới thành công ngoài mong đợi nên chiếc pizza này được đón chờ hào hứng và được giái quyết rất nhanh gọn

Nguyên liệu cho topping của loại pizza này không cần chuẩn bị quá cầu kì, hoàn toàn là các loại rau quả nên ăn rất mát, không ngấy không ngán.

Read the rest of this post >>

Những lần trước làm pizza mình thường dùng công thức học được từ nguồn nào đó (quên rùi) trên mạng. Công thức này không hẳn là tồi, ngược lại, hồi đó với một đứa mới le te tập làm thử pizza như mình thì cách làm đó khá đơn giản, dễ hiểu, đế bánh mỏng hay dày là do tự mình quyết định, và độ giòn của đế cũng là do cách tự mình điều chỉnh lò. Vì khi đó cũng chưa tìm hiểu được nhiều nên chưa có kinh nghiệm gì mấy.

Read the rest of this post >>

Tại sao chiếc bánh này lại có tên gọi là Angel Food Cake nghe rất dễ thương như vậy? Chính bởi vì bản thân chiếc bánh màu trắng tinh và nhẹ như mây, và người ta bảo đây là món ăn của những thiên thần trên trời đó.

Để làm nên sự bông xốp nhẹ như mây ấy là nhờ có lòng trắng trứng. Loại bánh này thường được làm vào những chiếc khuôn cho loại bánh chiffon có lõi rỗng ở giữa và dạng bánh này thường rất to và cao. Còn bánh của mình thì bé xíu vì, những công thức bình thường người ta dùng đến 12 hoặc 16 lòng trắng trứng cho một chiếc khuôn "cao to" như thế, còn mình tận dụng nốt chỗ lòng trắng có 2/3 cup, đâu khoảng 4, 5 cái lòng trắng trứng là cùng vì cần dọn tủ lạnh cho rộng rãi.

Read the rest of this post >>

Tranh thủ còn ít dưa chua cuối lọ nên mình nấu bát canh dưa lạc này. Món ăn không hề có chút gì cầu kì và rất dân dã. Toàn bộ nước canh là nước dưa nên ăn rất thơm ngon, đậm đà, cũng may là nhà mình ai cũng ăn được chua Bình thường để giảm bớt vị chua từ nước dưa thì mình sẽ thêm nước lã vào.

Chỉ cần vắt dưa cho ráo nước, đem xào qua với ít dầu ăn và bột nêm cho dưa đặm thêm (mình muối dưa khá nhạt). Lạc rửa sạch, có thể ngâm nước trước cho lạc mềm thì lúc nấu canh sẽ bớt được thời gian ninh cho lạc nhừ rồi cho lạc vào nấu cùng với dưa, thêm nước dưa và nước vừa đủ ăn. Với món này, ai thích ăn lạc thật mềm thì nấu nhỏ lửa trong thởi gian dài, ăn sẽ rất bùi, còn nếu thích ăn lạc còn giòn sần sật thì chỉ cần nấu khoảng 15 phút là ăn ngon lành rồi.

Hôm bữa mình mua được 2 nhóc trê be bé, bé nhất trong đám trê béo tròn, vì thế mình vô cùng mừng rỡ, trê còn đang bơi lội tung tăng trong bể nữa. Xách về nhà, mình  cho 2 nhóc trê được làm thành 2 món ăn ngon "điển hình" với cá trê mà nhà mình rất thích: cá trê kho tiêu và canh cá trê nấu dưa.

Hồi còn ở nhà với mẹ, mình rất thích ăn cá trê và cá quả. Khi mua 2 loại cá này, mẹ thường chỉ thích những con nhỏ thôi, ăn ngon và "chất" hơn là những con to bự. Cá trê hay cá quả đều có thể làm thành những món kho rất ngon, đặc biệt là vào những ngày đông giá rét, bữa sáng mẹ chỉ cần bát cơm nóng với miếng cá (mẹ hay thích ăn cơm buổi sáng cho chắc dạ còn làm việc đến tận trưa). Những buổi trưa đi học về, trời bên ngoài lạnh cóng, bước vào nhà đã thấy mẹ sắp sẵn "mâm" cơm, đơn giản chỉ có bát cơm trắng và đĩa cá kho vừa mới nhắc khỏi bếp còn đang nghi ngút khói là thấy ấm hết cả người lên rồi.

Canh cá nấu dưa, lại là cá trê, cá quả thì ngon phải biết. Mỗi loại cá cho ra vị ngon ngọt của canh khác nhau. Lần này mình nấu canh với đầu và đuôi cá, còn khúc giữa thì dành để kho. Chiều đi làm về muộn, luộc ít rau muống, ăn cơm nóng với cá trê kho, bỏ vào nồi cơm hấp lại cho nóng, vậy là ăn vô cùng thích thú rồi, bõ cả một ngày bị "đông lạnh" trong điều hòa

Chợt thèm cái lạnh mùa đông ghê..