Sáng chủ nhật mới có thời gian thong thả một chút nên mình làm những chiếc pancake này để ăn sáng. Những ngày trong tuần thì chẳng thể làm được, vì làm pancake tuy không lâu nhưng cũng không phải là nhanh khi mà phải cuống lên lo đi làm, và ăn xong thì phải dọn rửa nên nhà mình chỉ làm được vào cuối tuần thôi.
Pancake ăn rất mềm, vị ngọt dịu nhẹ, khi ăn thì rưới thêm maple syrup kèm thêm miếng bơ là tuyệt nhất. Ăn với mứt quả cũng rất ngon.
Nguyên liệu: (3-4 người)
- 140g bột mì đa dụng
- 2 tsp baking powder
- 1/4 tsp muối
- 2 tbs. đường trắng
- 1 quả trứng, đánh nhẹ
- 240ml sữa tươi
- 28g bơ nhạt, đun chảy
- Một ít bơ dùng để bôi trơn chảo
Cách làm:
- Trong 1 bát to, trộn đều hỗn hợp gồm bột mì, baking powder, muối và đường.
- Trong 1 bát khác, trộn đều trứng, sữa và bơ chảy. Đổ từ từ vào hỗn hợp bột, trộn đến khi vừa hòa quyện, không nên trộn kĩ quá và lâu quá.
- Làm nóng chảo chống dính, đế dày, để nhiệt trung bình. Dùng chổi nhỏ quét lên mặt chảo một lớp bơ mỏng.
- Dùng thìa nhỏ múc bột vào chảo, độ to nhỏ tùy ý.
- Khi bề mặt bắt đầu xuất hiện bong bóng là mặt dưới đã chín vàng, lật mặt bánh và để khoảng 1-2 phút là bánh chín.
- Khi ăn thì cắt thêm mẩu bơ và rưới maple syrup lên ăn cùng.
Lần này nhà mình làm được vài cái bánh nhỏ và 1 cái bánh to thì mình kẹp mứt raspberry vào trong, ăn cũng rất ngon.
nina on Fri, 19th Jun 2009 1:15 pm
Chị L ơi! baking powder là cái j thế? và mua ở đâu ạ?
Linhihi on Fri, 19th Jun 2009 1:28 pm
Em vào mục chia sẻ, tìm đọc các bài trong phần kiến thức chung nhé.
camelia on Sun, 28th Jun 2009 9:15 pm
Hic, chi dang giai doan an kieng, vao day nhin lai thich lam bank, kho ghe. Dao nay thich nau nuong ma lai muon giam can. Chi o day co mot minh nen lam ra cung ko co ai an ho, hic hic ma an roi thi lai lo len can….hic..
Linhihi on Mon, 29th Jun 2009 9:25 am
Đó không phải là nỗi khổ riêng của chị đâu mà em nghĩ ai ham làm bánh rồi cũng như vậy. Thích làm nhiều loại bánh, rồi khi ăn cũng thích, nhưng mà ăn rồi lại lo mập lên ^^ Chẳng có cách nào là mình phải chịu khó TDTT hơn thôi
ly on Mon, 3rd Aug 2009 11:30 am
e mới học làm bánh, e muốn hỏi 1 câu chắc là rất ngu dốt, nhưng e ko biết là bột mì đa dụng và bột mì dai khác nhau ở chỗ nào, e đi ra chợ hỏi bột mì dai mà mấy bà bán hàng chẳng biết gì cả….
Linhihi on Tue, 4th Aug 2009 2:57 am
Chị ko biết tên gọi bột mì dai là bột mì gì. Chắc có thể đây là cách gọi chỉ loại bột mì chuyên dùng làm bánh mì (chứ ko phải các loại bánh mì khác). Ở chợ thường ít phân biệt rành rọt và rõ ràng các loại bột tùy vào loại bánh mình cần làm lắm. Em tìm mua trong siêu thị thì sẽ dễ dàng hơn.
meomeo on Thu, 8th Oct 2009 9:41 pm
chị ơi nhà em có sẵn self-rising flour thì làm đc bánh này ko hở chị ? Nếu đc thì lấy bao nhiêu ạ?
Linhihi on Fri, 9th Oct 2009 12:11 am
Chị nghĩ là cũng được, em dùng từng ấy bột SRF thêm 3/4 tsp baking powder và bỏ muối đi nhé.
meomeo on Fri, 9th Oct 2009 11:13 am
hè hè, ths chị! zị thì tốt rùi:”>
kristinyui on Sun, 25th Oct 2009 12:53 pm
chị ơi ở tphcm thì mua maple syrup ở đâu ạ?
Linhihi on Sun, 25th Oct 2009 4:33 pm
Chị ko ở tphcm, nhưng chị hay nghe mọi người nhắc đến shop Cường Dung gì đó ở Cống Quỳnh, hoặc shop Phương Hà ở Hàm Nghi – là nơi bán nhiều đồ thực phẩm Tây lắm, em thử xem
meomeo on Sun, 25th Oct 2009 8:35 pm
@kris : bạn gì đó vào chợ bến thành ý! mình toàn mua mấy thứ liên quan đến làm bánh + bơ ở trong đó thôi. Nhỏ bạn mình đi học ở NVH Phụ Nữ các cô trong ý cũng nói ra đó mua
D.e on Tue, 8th Dec 2009 11:40 pm
Ss ơi, em muốn làm pancake vị phô mai thì làm sao nhỉ
ss chỉ giúp em.
Linhihi on Wed, 9th Dec 2009 12:43 am
Chị chưa được ăn và cũng chưa biết làm loại pancake này em ạ.
mắm on Sun, 31st Jan 2010 3:21 pm
híc, chị ơi. em cũng làm pancake mà sao nó lại mềm quá mà h0k được dày như của chị, với lại nó có mùi dầu quá chị ơi. Nó lại lạt nữa. chị bày em với. thứ 3 ng` ta thi đá banh òi mà em lại h0k bjk làm j` cho ng` ta ăn. huhu
mắm on Sun, 31st Jan 2010 3:24 pm
mà pancake thì giòn hay là mềm thì gọi là đạt ạ?
mắm on Sun, 31st Jan 2010 3:25 pm
làm xong mún để qua 1 đêm thì bỏ tủ lạnh hay để ngoài zãy chị
Duong on Mon, 9th Aug 2010 2:21 am
Chị L ơi e có làm thử bánh pancake này trước khi đọc bài của chị lận, bánh nhìn thì đẹp hơn bánh của chị ( sr chị nhe >”"<)! Nhà e thì không có lò nướng hay gì gì hết nên e cũng làm bằng chảo chống dính giống chị vậy đó, nhưng e sợ bánh béo nên khi rán bánh e không cho dầu ăn hay bơ gì cả, chắc nhờ vậy nên bánh vàng đều và đẹp hơn đó, chị làm thử xem nhe! Đây là bánh e làm, chị xem thử nhe! (sr e chụp hình bằng WC nên không đẹp, với lại e cũng không chuyên nghiệp nữa) ^^ file:///D:/Hjnh%20anh/cahq_81614478901.jpg
Duong on Mon, 9th Aug 2010 2:38 am
Nhầm, đây mới là hình né chị, ^^ : http://s802.photobucket.com/albums/yy310/canaxjmuj117/banh/?action=view¤t=cahq_81613764331.jpg
Q chan on Sun, 5th Dec 2010 2:02 pm
e tìm mua baking powder nhg ở chỗ em ko có ng ta chỉ đưa cho e 1 gói bột nở nhỏ nhỏ thôi dùng thay có đc ko chị
Linhihi on Wed, 8th Dec 2010 10:40 am
@Q chan: baking powder ở VN gọi là bột nở, nên cái gói họ đưa cho em chắc là đúng rồi đó.
Q chan on Sun, 12th Dec 2010 8:49 am
Linhihi on Sun, 12th Dec 2010 6:08 pm
@Q chan: có thể là do bột nở đấy em.
Thanh Trúc on Sat, 29th Jan 2011 2:20 pm
vậy để khi trộn xong để trong bao lâu thì bột nở mới nở ra ha chị?! ^^
Q chan on Tue, 15th Mar 2011 10:49 am
chị ơi e làm quá trời rồi mà nó ko đc như hình T^T
pham on Fri, 6th May 2011 9:21 pm
Chị ạ, em cũng rất thx ăn pancake và quanh đi vài chỗ em thấy thx công thức của Joy of baking nhất, có điều e ko thể hiểu là làm sao hỗn hợp theo công thức này lỏng lắm chị ạ, như công thức trên e đã fải giảm sữa xuống còn 200ml mà vẫn thấy hơi lỏng, cuối cùng e đâm ra nghi ngờ cái cân của mình chị ạ
) Mà chị Linh ơi, chị đã ăn maple syrup rồi ạ, e thấy pancake hầu như lúc nào cũng đi với maple syrup mà chưa ăn bao h nên đâm ra rất tò mò, ko biết vị nó thế nào mà đặc biệt thế ạ 
Linhihi on Tue, 10th May 2011 9:36 am
@pham: hỗn hợp pancake rất lỏng mà em. Maple syrup quả thực là ngon, ngọt không gắt, thơm, ngoài ra chị cũng chẳng biết mô tả thế nào vì nó có vị rất riêng.
Trang on Thu, 30th Jun 2011 2:17 am
Chào chị. Em là Trang, ở Đà Nẵng. Em vốn rất thích làm bánh nên thường lang thang trên mạng tìm các trang web có hướng dẫn cách làm. Tình cờ biết được trang này của chị, em thấy rất thích. Thứ nhất là nó có rất nhiều thông tin bổ ích, vừa đúng với những cái mà em thắc mắc từ lâu và cần tìm. Ví dụ như những kiến thức về hệ đo lường chắng hạn hay như tên gọi các loại bánh v..v. Nói chung là em rất rất thích trang web này của chị. Hi vọng rằng thông qua trang web này em sẽ làm được nhiều món bánh ngon cho gia đình và bạn bè. Cảm ơn chị rất nhiều. Chúc chị sức khỏe, hạnh phúc với niềm đam mê làm bánh của mình.
P/s: Món pancake này cũng không kém công là bao, với lại không cần dùng máy gì hết nên có lẽ ngày mai em sẽ làm thử đãi mọi người trong nhà.
Linhihi on Thu, 30th Jun 2011 6:38 pm
@Trang: làm bánh và chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm về bánh là 1 niềm vui của chị, chúc em sẽ có thêm thú vui mới với những chiếc bánh sẽ làm cho người thân thưởng thức.
susu on Thu, 28th Jul 2011 12:06 pm
chi L oi bo chay la bo minh nau chay ra ha chi?su dung bo thuc vat ha chi?
Mumy on Fri, 30th Dec 2011 2:33 am
Dạ,chị ơi. Em cũng cùng câu hỏi với bạn trên. Thay bằng 65ml dầu thực vật và thêm vani được ko ạ?
mummy on Fri, 30th Dec 2011 2:36 am
Chị ơi, em cũng có cùng câu hỏi. Thay bơ bằng dầu thực vật được ko ạ? Rồi thêm vani cho thơm ạ
Em cảm ơn!
Linhihi on Tue, 3rd Jan 2012 12:42 am
@Mumy: dùng dầu ăn thay bơ thì bánh lên mùi không thơm, nó giống như bánh bột mì rán của VN vậy
) (vì người VN pha bột mì rồi dùng dầu ăn hoặc mỡ rán mà 
)
Mummy on Tue, 3rd Jan 2012 10:18 pm
À, ra là vậy. Em cảm ơn ạ !! ^^ Vì mẹ em ngại bơ, ăn nhiều vào sẽ lăn tròn ạ
Kumi on Tue, 17th Jan 2012 10:24 pm
chị ơi, muốn bánh có hương vị đặu biệt nào đấy thì làm thế nào? VD như: làm pancake trà xanh, hay pancake chuối chẳng hạn,…
Linhihi on Fri, 27th Jan 2012 10:12 am
@Kumi: thì em cho thêm hương vị đó vào, mỗi loại chỉ cho khoảng 1/2-1tsp thôi và nhớ là phải ở dạng bột.
Loan on Mon, 14th May 2012 3:19 pm
Em thay binh thuong pancake no nhu vay. Nhung em thay co loai no day hon, 2 mat min hon ma cung dep nua. Em tim recipe cua loai do nhung lam mai ma khong duoc
Co luc em lam duoc mot mat rat dep, lat lai thi ra mat kia khong duoc dep. Vay la binh thuong hay sao chi ?
Linhihi on Wed, 16th May 2012 8:13 am
@Loan: em có thể cho chị xem ảnh cái loại bánh mà em nói đến được ko?
Loan on Wed, 16th May 2012 7:14 pm
http://www.bbb.org/blog/wp-content/uploads/2012/02/pancakes.jpg
Nó gần giống với dorayaki thì phải. Em thấy thường bên nước ngoài họ ăn cái giống chị làm hơn . Em làm nhiều lần nhưng nó vẫn ra vậy, không như hình trong link