January 31, 2009 by Linhihi
Filed under Món Ý, Pasta-Mì Ý
Cũng vẫn là món pasta sốt nấm, nhưng lần này lại là một vị khác. Thay vì dùng cream (heavy cream/thickened cream) thì lần này mình dùng kem chua (sour cream). Và không dùng lá parsley mà dủng chính lá rau mùi quen thuộc ở VN. (tất nhiên đây không phải là cách làm lai tạp lung tung mà là một công thức đàng hoàng 
)
Thêm một chút khác biệt nữa là có thêm cả celery được dùng để nấu sốt. Celery tạo thêm vị ngọt và thơm cho sốt, sau khi được nấu mềm ăn cũng rất ngon.
Các món salad với rau luôn đem lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu khi ăn. Rau xanh luôn tốt cho sức khỏe, và món salad này là để sử dụng gói hạt đậu đông lạnh đã bị cất trong tủ lạnh nhà mình khá lâu.
Hạt đậu, sau khi bỏ từ ngăn đá ra, xả qua nước lạnh cho đá tan hết.
Sau đó cho đậu vào luộc, vừa sôi thì đổ ra rá cho ráo nước. 
Ciabatta là một loại bánh mì Ý rất phổ biến. "Ciabatta" trong tiếng Ý có nghĩa là "slipper" hay nôm na theo tiếng Việt là "bánh mì dép tông" vì chính hình dạng của chiếc bánh. Ciabatta thường được tạo hình có độ dài vừa phải, không quá to, không cao, thuộc một trong những dạng "flat bread" – bánh mì mỏng. Sự phổ biến và được ưa chuộng rộng rãi của ciabatta là nhờ sự "dễ tính" của loại bánh mì này khi đi kèm với những thực phẩm và các món ăn khác.
Biến tấu từ bánh mì ciabatta cơ bản cũng rất đa dạng. Có thể thêm cả phomat, dầu ô liu, hay 1 loại rau gia vị (herbs) nào đó. Để làm ciabatta cần dùng men bột (starter dough), gọi là "biga", được làm trước đó 1 ngày. Đến ngày hôm sau phần men bột này sẽ được nhào cùng với bột bánh mì và các loại nguyên liệu khác để làm thành chiếc bánh cơ bản.
January 28, 2009 by Mrlee1912
Filed under Kiến thức chung
Ai mì nóng bánh ngọt đê!!!!
Bánh mì nóng giòn đê!!!
Đêm đông gió lạnh, thức đêm nghe bụng réo nhè nhẹ, ta không thể cầm lòng khi nghe tiếng rao lảnh lót trong đêm.
Bánh mỳ ơi!!!
Cho 1 cái đi.
Bẻ chiếc bánh mỳ thơm phức, ta cho vào miệng từng miếng. Vỏ thì giòn, ruột thì mềm và bông. Ăn cơm thì không thể không ăn ngày 2 bữa, nhưng thi thoảng ăn bánh mỳ thì cũng thú lắm thay. Bánh mỳ đương nhiên không phải là thứ vốn có của nền nông nghiệp lúa nước Việt Nam mà là thứ ngoại lai do người Pháp mang đến. Nhưng ngoại lai thì kệ ngoại lai, ngon là ta cứ ăn.
Mẻ cookies cho năm mới thơm phức và ngọt ngào 
January 27, 2009 by Linhihi
Filed under Món ăn đơn giản, Món cá, Món nước, canh, Món xào-chiên-rán
Bữa cơm ngày Tết với đủ thịt và cá 
 |  |  |
 |  | |
 | |  |
 |  |  |
