Canh xương hầm củ cải

January 5, 2009 by  
Category Món hầm - ninh - om, Món nước, canh

Canh xương hầm củ cải

 

Nước canh xương hầm bao giờ cũng thật ngọt. Củ cải ăn thanh và mát. Thêm 1 củ cà rốt nhỏ nữa để "nhấn" thêm vị ngọt mát của bát canh. Một chút hành và rau mùi để bát canh thực sự dậy mùi thơm hấp dẫn. Bữa tối của nhà mình chỉ với bát canh xương hầm và cơm nóng này thôi.

Vì chỉ cần nước canh ngọt nên mình chọn xương cục dính thịt nạc, không có mỡ, nước ninh xương sẽ trong không ngấy váng mỡ và khi ăn chỉ thấy vị ngọt thanh mát. Với cách làm mình chia sẻ ở dưới, mình sẽ chỉ ghi nguyên liệu và cách nhà mình nấu. Khối lượng nguyên liệu sử dụng nhiều ít thế nào là tùy mỗi người mỗi nhà. Như nhà mình thích ăn rau củ thì dùng khá nhiều củ cải và cà rốt.

Nguyên liệu:

- Xương cục

- Củ cải trắng

- Cà rốt

- Hành tím

- Hành lá, rau mùi

- Mắm, bột nêm

Cách làm:

- Xương rửa sạch, trần qua nước sôi cho sạch và hết mùi hôi nếu có.

- Củ cải, cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

- Hành tím thái lát

- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

- Cho xương và hành tím vào nồi to, thêm nước mắm, nấu cho xương dậy mùi thật thơm và chín đều. Thêm nước vừa xâm xấp xương, ninh nhỏ lửa cho xương thật mềm. Thỉnh thoảng kiểm tra nếu nước cạn thì thêm nước.

- Khi xương đã ninh mềm, cho thêm nước vừa đủ ăn và cho củ cải, cà rốt vào, thêm bột nêm, đun đến khi củ cải và cà rốt chín mềm. (tùy từng loại cà rốt, với loại cà rốt non, nhỏ thì rất nhanh mềm thì nên cho củ cải vào ninh trước, củ cải gần chín mềm thì mới cho cà rốt vào ninh cùng để cả hai loại củ cùng đạt độ chín, tránh cà rốt hoặc củ cải bị nát nhừ. Loại cà rốt củ to, chắc thì thời gian ninh sẽ lâu hơn, vì thế có thể cho vào luôn cùng lúc với củ cải)

- Củ cải và cà rốt đã chín mềm, nếm vị mặn nhạt cho vừa ăn, rắc hành mùi vào và tắt bếp.

Canh xương hầm củ cải


Comments

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!








 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895