Timbale là tên gọi riêng của 1 món ăn đặc trưng cho ẩm thực miền Nam nước Pháp. Nguyên liệu chính của món ăn thường là các loại rau củ. Trứng được dùng để kết dính các loại rau củ với nhau. Đây là một món khai vị rất ngon miệng.
Lần đầu tiên mình biết đến món ăn này và làm thử, và thực sự là mình rất ấn tượng và thích thú.
Nguyên liệu (4 người)
- 2 quả zucchini, khoảng 175g.
- 2 quả cà chua chín, thái lát.
- 2 quả trứng + 2 lòng đỏ
- 3 tbs (45ml) heavy cream (double cream hoặc whipping cream)
- 1 tbs tương cà chua
- 1 tsp oregano khô
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Bật lò ở 180o C.
- Chuẩn bị sẵn vài cốc ramekins, bôi trơn bơ bên trong lòng cốc.
- Thái zucchini thành lát tròn mỏng, trần qua nước sôi khoảng 1-2 phút. Để ráo nước.
- Xếp từng lát zucchini vào ramekins, luân phiên với những lát cà chua.
- Đánh tan trứng, cream, tương cà chua, oregano vào chung 1 bát. Thêm muối và tiêu.
- Đổ hỗn hợp trứng vào ramekins.
- Đặt ramekins vào khay nướng có đổ nước nóng ngập đến 1 nửa khay.
- Nướng 20-30 phút đến khi thấy trứng đã đông chắc lại.
- Bỏ ramekins ra khỏi lò, để nguội 5 phút rồi dùng dao nhỏ lách theo thành ramekins để đổ ra. (ngại thì xúc luôn trong ramekins ăn luôn cũng chẳng sao 
)
Kim on Thu, 26th Feb 2009 10:46 AM
Chị ơi em không có cái ramekin giống chị thì làm bằng khuôn làm bánh nhỏ có được không chị nhỉ
cái này nghe có vẻ dễ dễ 
Linhihi on Thu, 26th Feb 2009 2:09 PM
Em dùng đồ dùng nào tương đương cũng được, có thể nướng được trong lò là được. Không nhất thiết phải là ramekin. Chị cũng dùng cái cốc thủy tinh để làm đấy thôi
Kim on Fri, 27th Feb 2009 10:35 AM
Chị ơi em chỉ sợ cốc thủy tinh nó bị vỡ ý, hay là nướng cách thủy thì không sợ vỡ hả chị?
Linhihi on Fri, 27th Feb 2009 6:00 PM
Chị cũng nướng bằng cốc thủy tinh, nướng cách thủy, không thấy bị làm sao cả. Chắc là được đấy
Nguyễn Thùy Dung on Wed, 20th Jan 2010 9:23 PM
Có thể thay bí ngòi và cream bằng ingredients nào khác đc ko hả c?