Canh bò hầm khoai tây cà rốt thường ngon tuyệt trong những ngày trời lạnh. Nếu ngoài trời đang mưa nữa thì mình chỉ thích được ở nhà, ngồi chờ nồi canh hầm và đến bữa thì trên mâm cơm là bát canh thơm ngon tỏa khói nghi ngút.

Những ngày mùa đông thì nhà mình hay ăn món canh khoai tây hầm. Bữa nay nấu lại món này, mình lại nhớ hồi đi exchange, có mỗi một mình, đến bữa nấu một xíu cơm không bõ công rửa nồi, vì thế mình hay làm một nồi canh hầm khoai tây thật to, đến bữa thì múc ra một bát rồi cho vào lò vi sóng cho nóng lên, trong bụng nghĩ: khoai tây với người phương Tây cũng không khác gì gạo với người châu Á . Đó là bữa ăn thường xuyên của minh trong suốt mấy tháng chỉ có mùa đông. Bát canh hầm khoai tây hồi đó của mình còn hay có củ cải đỏ, củ cải đường, ăn rất là ngọt, thơm, canh đôi khi còn có màu hơi hồng hồng từ vỏ của củ cải đường ra nữa.

Read the rest of this post >>

Làm ra được một chiếc bánh mì không phải là khó. Nhưng để làm ra được những chiếc bánh mì đảm bảo cả về mùi vị, độ giòn, độ dày của vỏ, độ mềm dẻo, dai của ruột, và khiến người ăn phải có "reaction" đặc biệt (để biết thêm thế nào là Reaction, hãy tìm xem Yakitate ^^), tất cả các khâu trong quá trình làm đều cần sự cẩn thận, kĩ lưỡng.

Theo như bài viết trước, khâu đầu tiên là cân đong các loại nguyên liệu. Tất cả các nguyên liệu đều cần được cân chính xác. Nhưng đặc biệt lưu ý với các nguyên liệu dạng "gia vị" (spices) vì chúng thường được dùng với một lượng rất nhỏ. Lưu ý hơn nữa là muối, vì muối có ảnh hưởng đến quá trình lên men.

Read the rest of this post >>