Loại cookies này ăn mềm, thơm, thú vị hơn nữa là lúc cắn vào quả blueberry, nước quả trào ra chua chua quện với vị ngọt dịu và thơm của bánh rất ngon. Có những quả blueberry trong khi nướng sẽ bị vỡ ra, nước trào ra tự nhiên nhìn rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 60g bơ hoặc margarine, cắt thành khối nhỏ
- 150g bột mì đa dụng
- 1.5 tsp baking powder
- 1 tsp bột quế
- 70g đường nâu thô (demerara sugar)
- 90ml sữa tươi
- 125g blueberries tươi
- 60g white chocolate chips
Cách làm:
- Bật lò ở 190o C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
- Trộn bột mì, baking powder và bột quế vào chung 1 bát.
- Cho bơ / margarine vào bát bột, dùng tay hoặc máy đánh đến khi hỗn hợp bông giống như bột cà mì. Cho đường vào trộn đều.
- Tiếp tục cho sữa tươi, blueberries và chocolate chips vào trộn đến khi hỗn hợp vừa quện đều.
- Xúc từng tablespoon hỗn hợp bột đổ lên khay nướng thành những miếng bánh tròn tròn, mỗi chiếc cách nhau 2-3cm.
- Nướng 15-20 phút đến khi thấy bánh vàng đều và có cảm giác bông mềm.
- Lấy bánh ra khỏi khay, cho lên giá lưới cho bánh khô và chắc lại.
Bánh này ăn khi còn nóng hoặc ấm sẽ ngon hơn. 
sue on Sun, 24th May 2009 7:54 am
lần đầu tiên làm bánh,nên mình ko biết bột mì đa dụng bán bên mĩ tên tiếng anh là gì vậy linh? mình hiện o mĩ
baking powder với baking soda khác nhau như thế nào vậy l?mình dùng các bột này theo công thức bánh phải ko?
trả loi giup minh nha.cảm ơn bạn nhieu nha
Linhihi on Sun, 24th May 2009 8:50 am
Bột mì đa dụng có tên gọi là all-purpose flour hoặc plain flour. Baking powder và baking soda là 2 thành phần cần thiết khi làm bánh, có tác dụng giúp cho sự nở của bánh. Cả 2 loại bột này đều cần thiết phải có. Trong công thức bánh có thể dùng 1 trong 2 loại và có thể dùng cùng lúc cả 2, lượng dùng bao nhiêu cũng sẽ luôn được ghi rõ.
lananh on Tue, 13th Oct 2009 12:37 am
linh ơi, sao mình nuong bánh mà bề mặt bánh láng láng,ko có dc ghồ ghề như trong hình, minh muốn nó giong như mặt bánh của linh ah, linh chỉ dùm nhé, hay tại mình trộn kỹ bột quá
Linhihi on Tue, 13th Oct 2009 2:38 am
Loại cookie này không cần trộn bột quá kĩ bạn nhé, lần sau làm bạn thử để ý kĩ nhiệt độ lò đi. Mình không rõ lò nhà bạn dùng là loại nào (điện tử thì ko phải bàn rùi vì số ghi độ hiện rõ ràng, còn lò cơ thì cần chú ý vì không phải lò nào nhiệt độ cũng đúng như trên vạch số). Đây là loại cookie mềm và ẩm, nếu nhiệt lò thấp hơn quy định thì bánh sẽ lâu chín hơn và thời gian dài hơn đó sẽ khiến bột bánh bị dàn đều và ẹp xuống nên mặt sẽ hơi bị láng láng.
Yến on Fri, 30th Apr 2010 10:36 pm
chị ơi cho em hỏi tại sao em làm bánh này mặc dù ko bị cháy nhưng lại bị đắng ạ
Linhihi on Sat, 1st May 2010 2:52 pm
Vị đắng có thể là do quả blueberry chảy ra, và phần nước quả dính sát với khay sẽ bị cháy trong khi bánh thì chưa cháy em ạ.
Cu'n heo on Sun, 30th May 2010 11:34 am
Chj Linh oj, hjen joh e dg o sjng. E mun hoj la bot que ten tjeng anh la j vay chj? E cam on
Linhihi on Mon, 31st May 2010 10:31 am
Là cinnamon powder em ạ.
Thanh Van on Fri, 14th Oct 2011 4:24 pm
Hi chị, e theo dõi blog chị lâu rồi giờ sang Úc mới mần mò làm bánh thử.hii.lần đầu làm cookie này (với cookie chanh nho khô) theo công thức của chị thì thành công lắm. Mấy đứa bạn khen ngon quá trời. Tối qua rảnh lại mần mò làm lại nhưng vì lười nên trộn bột + đường + bơ rồi chia ra làm chung với cookie chanh nho khô của chị. nướng xong thì thơm và giòn lắm. Vậy mà để đến sáng thì mềm èo, mặc dù e để trong hộp kín. Có phải do làm chung rồi chia bột như thế nên lượng bơ, đường k còn chính xác nên mới bị vậy k chị. Chị bắt bệnh dùm e nhé
Linhihi on Sun, 16th Oct 2011 7:56 am
@Thanh Van: cookies có vô số loại và có loại giòn, mềm, ẩm, khô, tùy loại. Nếu em làm bánh này mà dùng quả blueberry thì bánh ẩm do quả này có nước mà, bánh không thể giòn mãi được, gỉả sử mà có blueberry khô chẳng hạn (chị chưa thấy bao giờ:P) trộn vào thì bánh sẽ giòn.