Ngày chủ nhật mình mới thực sự cảm thấy được thư giãn thoải mái, CN đúng cảm giác như là ngày của riêng mình. Bình thường thứ 7 thì đã mất cả buổi sáng để đi chợ + chuẩn bị thức ăn cho vào tủ đông lạnh + giặt giũ quần áo + nấu ăn trưa nên buổi sáng mình chỉ ăn nhanh ít bánh mì hoặc bánh ngọt đã làm sẵn từ trước. Sáng CN mới làm "bánh tươi" để ăn thêm sảng khoái 
Pancake dứa này ăn thêm vị thơm, ngọt, tươi và rất "juicy" của dứa. Mỗi miếng bánh là 1 lát dứa mỏng đặt chính giữa, miếng bánh trông vừa đẹp mắt, hấp dẫn mà ăn lại rất ngon. 
Mỗi người ăn 2 chiếc là đủ no cả sáng rồi
Nguyên liệu: (làm được khoảng 6-8 cái)
- Dứa (chuẩn bị khoảng 1-2 quả tùy độ to nhỏ), gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát tròn độ dày 1cm.
- 225g bột self-rising flour
- 1 tsp baking powder
- 35g dừa vụn khô
- 2 tbs đường trắng
- 250ml sữa tươi
- 40g bơ chảy
- 1 tsp vanilla
- 2 quả trứng
- 1 ít bơ lạnh để riêng
- Maple syrup hoặc kem vanilla để ăn kèm
Cách làm:
- Rây bột và baking powder, sau đó trộn đường và dừa khô vào cùng chung trong 1 tô to.
- Dùng dĩa để khuấy hỗn hợp gồm sữa, bơ chảy, vanilla và trứng. Đổ hỗn hợp sữa trứng vào hỗn hợp bột, dùng dĩa ngoáy cho hỗn hợp quyện đều.
- Đặt chảo chống dính lên bếp, dùng bơ lạnh bôi đều lên mặt chảo một lớp bơ mỏng.
- Đổ khoảng 60ml hỗn hợp bột vào chính giữa chảo để bột chảy từ từ thành miếng bánh tròn đường kính khoảng 12-15cm. Đặt 1 lát dứa tròn vào chính giữa bánh.
- Khi mặt dưới bánh vàng (khoảng 2 phút) thì lật mặt bánh và nướng cho chín vàng.
- Tiếp tục làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại.
Pancake này ăn với kem vanilla và maple syrup rất ngon 
Em An ah on Sun, 12th Apr 2009 5:09 pm
Ôi ngon quá, trông cứ như là sunflower ý chị Linh ạ. Mà cái lõi dứa là chị có bỏ đi, xong rồi lúc rán cái bột ở bánh phồng lên thành cái nhị hoa đúng ko chị, em nhìn ảnh không rõ lắm
Chrysie on Sun, 12th Apr 2009 6:15 pm
chị ơi dạo này hình món ăn nó cứ đậm đậm cam cam thế nào í, nhìn ko đẹp bằng lúc trước
có nhiều món ko thể nhìn ra đc màu sắc thật của nó là thế nào cả 
Linhihi on Sun, 12th Apr 2009 7:48 pm
@An: à lõi dứa có bỏ đi đó. Đúng là khi đặt lát dứa lên, nó sẽ làm bột bị dẹt ra và bột ở phần lõi sẽ phồng lên, tạo thành nhị hoa thật
@Chrysie: cái máy tính có vấn đề rùi ^^ chị phải kiểm tra lại
Chụt Béo on Fri, 16th Jul 2010 2:29 pm
self-rising flour là bột gi hả chị Linh?
Linhihi on Fri, 16th Jul 2010 7:27 pm
Sel-rising flour là bột mì mà trong thành phần của nó đã có trộn thêm muối, bột nở (baking powder hoặc/và baking soda), nhưng tỉ lệ trộn là bao nhiêu thì không biết được vì nó tùy theo hãng sản xuất.
Naochan on Sat, 17th Jul 2010 12:43 pm
chị ơi maple syrup là gì vậy? Có dễ tìm mua ko?
Linhihi on Mon, 19th Jul 2010 9:37 pm
@Naochan: maple syrup là nước siro chiết suất từ sáp của cây phong em ạ, ở VN chị chưa thấy trong siêu thị lần nào thì phải
le ngọc on Wed, 9th Mar 2011 5:07 pm
Chi L ơi, pancake này em thấy giống giống crepper nhỉ! Ăn bánh này nó mềm mềm, dẻo dẻo phải không chị?
Linhihi on Thu, 10th Mar 2011 11:32 am
@le ngoc: pancake mềm, dẻo, nhưng nó dày hơn crepe nên sẽ không dai được như crepe em ạ.