Mấy ngày nay thời tiết hay dở dở ương ương, lúc nóng lúc oi, thi thoảng mới được dịu xuống một tí bởi vài cơn mưa rào ào ào. Nhiều khi vì cái thời tiết ẩm ương này mà mình không có mấy cảm hứng ăn uống và nấu nướng.
Nhưng cũng không thể không ăn, đến bữa vẫn nên ăn chút gì đó để giảm thói ăn vặt linh tinh, sẽ không được tốt cho sức khỏe lắm. Bữa nay cảm giác của mình là muốn ăn nhiều rau, ăn món ăn có vị chua chua ngọt ngọt và cho cảm giác mát mẻ, vì thế mình làm món nộm thịt bò kiểu Thái này.
Món nộm này không thể gọi là đơn giản, ngược lại, có khá nhiều loại nguyên liệu khác nhau cần dùng cho món nộm bò này. Tuy nhiên, sau vài bữa chỉ nấu loáng quáng mấy món nhẹ cho xong thì mình cũng phải xốc lên tí chút, làm món gì đó để lấy lại cảm hứng trong bếp. Kết quả là một đĩa salad ngon tuyệt, đảm bảo đúng yêu cầu cơn thèm của mình.
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò nạc
- 31/2 tbs nước cốt chanh (xanh)
- 2 tbs nước mắm
- 1tsp đường phên bào vụn (hoặc thay bằng đường nâu)
- 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ sả, làm sạch, thái khoanh mỏng
- 2 quả ớt, thái mỏng
- 4 củ hành tím, thái mỏng
- 15-20 lá bạc hà
- 15g rau mùi
- 125g cà chua bi, bổ đôi
- 1 quả dưa chuột, bổ dọc, thái lát mỏng (chọn loại dưa ít ruột)
- 180g cải thảo, thái sợi nhỏ
- 20g hành phi (khô, loại hành dùng cho xôi xéo xôi ngô)
- 1tbs tỏi phi (thái tỏi to và phi thơm với một chút xíu dầu ăn)
- 40g lạc rang, giã dập
Cách làm:
- Đặt nóng chảo không dính trên lửa to. Chờ chảo thật nóng
- Cho thịt bò vào rán (không dầu) mỗi mặt chừng 4 phút. Bỏ ra để nguội
- Trộn nước chanh, nước mắm, đường phên, tỏi, sả, ớt. Khuấy cho tan đường.
- Cho hành tím, lá bạc hà, rau mùi vào nước nộm.
- Thái thịt bò mỏng theo thớ. Trộn vào nước nộm.
- Để ngăn đá chừng 15 phút.
- Cho cà chua bi và dưa chuột vào trộn đều.
- Xếp cải thảo ra đĩa. Đổ hỗn hợp bò lên trên.
- Rắc hành phi, tỏi phi, lạc.
Linh on Mon, 25th May 2009 5:43 pm
Linh ah, khi tron thit bo vao nuoc nom roi thi cho vao ngan da 15′ lam gi the? Nhu vay co so thit bi cung qua khong ?
Linhihi on Mon, 25th May 2009 10:01 pm
Món nộm này cần ăn mát mát chút mới ngon. Mình nghĩ là bạn để trong tủ lạnh cũng được, ko cần để trong tủ đá đâu. 15′ thì thịt chưa làm sao hết
Boong on Fri, 23rd Oct 2009 12:01 pm
Linh ơi, cho chị hỏi, thịt bò để cả miếng to rồi rán à hay sắt nhỏ ra rồi rán. rán miếng to thì có sợ là không chín bên trong không?
Linhihi on Fri, 23rd Oct 2009 6:27 pm
Rán cả miếng rồi mới thái chị ạ, tất nhiên là tùy vào hình dạng miếng thịt của chị, cùng khối lượng như vậy mà miếng dày thì mình chia ra cho mỏng, rán sẽ mau chín hơn và không lo bên trong chưa chín. Hơn nữa thịt bò rán chín kĩ quá sẽ bị cứng và dai, rán vừa chín đến nơi, thậm chí còn hơi đỏ đỏ cũng được vì trộn salad, các chất chua cay khác sẽ làm thịt bò chín hẳn. Tây người ta còn ăn thịt bò rán sống được nữa cơ mà ^^ Nhiều món nộm gỏi tái của nước mình vẫn sống mà
Boong on Sat, 24th Oct 2009 10:50 am
tks em nhe’. chi dang dinh lam mon’ nom nay nhung nghe ve rieng tien thit bo cung ton kem’ ghe…
Linhihi on Sat, 24th Oct 2009 1:42 pm
Có thể bớt thịt đi mà chị ^^ nhà em ăn ít thịt nên hầu như toàn dùng thêm rau là chủ yếu thôi, thịt dùng tí ti cho gọi là có
hongvan nguyen! on Sun, 25th Oct 2009 7:13 pm
hap dan we… mon nay lam minh nho den mon de bop thau o Dong Van. thit de tron voi sa, khe chua, rau ram… ngon het thuoc..! Cam on Linh linh nha!
Huyen Trang on Thu, 31st Dec 2009 4:47 pm
c oi,bap cai thao? an song’ dc sau khi do? hon hop kia len tren ha c?nhin ngon wa!e phai thu lam moi dc.hehe
Linhihi on Fri, 1st Jan 2010 10:17 pm
Nhiều loại rau ăn sống được mà em, nhất là các loại cải. Khi trộn nộm thì các vị chua cay đã làm tái rau 1 phần rồi, ăn ngon lắm ^^