Comments on: Các vấn đề với trứng trong làm bánh

By: lien

lien — Thu, 02 Sep 2010 14:02:04 +0000

oh sorry , I just want to buy custard in viet nam , you can tell me where can I buy this custard say viet nam language in,,,thank you . this my el dddress fresh1234569@yahoo.com.tw thank you

By: Linhihi

Linhihi — Mon, 12 Jul 2010 14:26:30 +0000

@Thái Linh: như bạn mô tả thì mẻ bánh su kem đó bạn làm không thành công, công thức này là 1 công thức khá phổ biến, nhiều người đã làm rất thành công, và tất nhiên cũng nhiều người làm bị vấn đề như bạn. Làm su kem cũng cần 1 chút kinh nghiệm đánh giá hỗn hợp bột sau khi trộn, vì đôi khi trứng to trứng bé đã ảnh hưởng đến độ đặc / nhão của bột. Su kem bắt buộc khi nướng xong phải nở phồng, rỗng ruột. Nướng su kem không có yêu cầu gì đặc biệt về nhiệt lò, khay nướng đặt vị trí chính giữa, nhiệt độ trong lò cần đạt đúng. Bất kì lò nướng nào, ngoài nướng bánh, cũng có thể nướng các thực phẩm khác bạn ạ.

By: Thái Linh

Thái Linh — Mon, 12 Jul 2010 04:03:32 +0000

Mình rất thích làm bánh. Nhưng có khi làm thì thành công, có lúc không thành công. Linh có thể cho mình tham khảo 1 chút không?
Vừa rồi, mình có xem công thức của Linh làm bánh Su kem. Mình có làm thử. Nhưng sau khi nướng, bánh không nở và đẹp; ăn cũng dai dai nhưng nghe mùi bơ nhiều, không sốp; còn nhân thì dẻo dẻo. Không biết lý do là tại sao? Linh có thể chỉ giúp mình với. Và khi nướng nên chỉnh lửa lò nướng như thế nào? Vì lò nướng của mình có thể nướng những thực phẩm khác.
Cám ơn Linh nhiều lắm lắm nhe!

By: Linhihi

Linhihi — Tue, 08 Jun 2010 10:11:44 +0000

Công thức có trứng tính theo gram thì là trứng đã đập ra không tính vỏ bạn ạ.

By: Minh

Minh — Tue, 08 Jun 2010 04:40:52 +0000

Cho minh hoi : cong thuc lam banh ghi la 500gr trung thi minh cai ca qua trung len cho du 500gr ha Linh?

By: Cupcakes dâu tây sữa chua & những thất bại đến từ… con mắt « Nhai Huynh's Blog

Fri, 21 May 2010 15:33:31 +0000

[...] 2 quả trứng [...]

By: vuthilanh

vuthilanh — Fri, 30 Apr 2010 16:46:23 +0000

kết trang này rùi đó.tks bạn nhìu thiệt là nhìu

By: Linhihi

Linhihi — Tue, 21 Jul 2009 09:05:20 +0000

Mua loại máy nào tùy thuộc vào khả năng tài chính của bạn. Từ trước đến giờ mình dùng máy Phillips, công suất 350W, dùng hơn 1 năm nay rồi vẫn tốt chưa hỏng hóc lần nào. Hàng Phillips thì ở VN rất sẵn, máy này có 3 tốc độ thôi. Tuy nhiên hàng Phillips là hàng gia dụng ở mức phổ thông, không phải hàng chuyên dụng hay chuyên nghiệp cho nhà bếp. Nếu có khả năng tài chính tốt thì bạn có thể mua máy hiệu Kitchen Aid, Kenwood, Cusinart, và Viking - đều là những nhãn hiệu rất nổi tiếng và uy tín. Các mẹ các chị ở VN rất chuộng Kitchen Aid. Bạn có thể hỏi thêm về máy và giá cả từ chị Thu Hương tại trang web online của chị: http://dodungnhabep.wordpress.com.

By: Việt Hà

Việt Hà — Tue, 21 Jul 2009 06:18:44 +0000

mình định mua máy đánh trứng, nhưng chưa biết mua loại như thế nào. Thường thì bạn dung2g máy nào? Ở VN thì loại nào tốt và xài được hả bạn? Mình nên chọn máy khoảng bao nhiêu tốc độ và bao nhiêu KW? Thanks bạn nhiều nha.

By: Linhihi

Linhihi — Mon, 13 Jul 2009 13:11:53 +0000

Thường em đánh trứng ở tốc độ thấp. Số tốc độ của máy cũng tùy vào từng loại máy, loại công suất cao thì số thấp vẫn mạnh hơn số cao của máy công suất thấp. Nhưng đánh lòng trắng trứng không nên đánh ở tốc độ nhanh vì thực tế có thể đánh bằng tay với cái whisk mà trứng vẫn bông cứng được, mà tốc độ đánh tay thì chị biết là sẽ không thể nhanh bằng máy được rồi.