Gà om nấm

May 12, 2009 by  
Category Món gà, Món hầm - ninh - om

 gà om nấm

 Đây là món ăn thủa "hàn vi" của anh í nhà mình. Thời còn là SV (nhất là khi chưa có người nấu ăn riêng cho í ) thì gà là món ăn thường ngày, vì gà là thứ thực phẩm protein gần như rẻ nhất đối với SV "xa mẹ". Vì thế, anh nhà mình giỏi 2 món với gà: 1 là gà ướp ngũ vị hương rán, 2 là món gà om nấm này. 

Sau khi quen nhau thì mình mới được truyền dạy lại cho món gà om này. Từ đó món gà này được chuyển giao sang cho mình nấu, và vì thế nó cũng được thêm sắc xanh sắc đỏ, trông hấp dẫn hơn hẳn, chứ như món gà thủa ‘hàn vi’ thì chỉ có mỗi màu xám xám nghèo nàn thôi. 

Món gà này chắc hẳn cũng nhiều người biết. Khi nấu món này mình chỉ thích dùng nấm hương mua ở VN, nhỏ nhỏ mà thơm lừng  Thêm củ cà rốt cho món ăn thêm rau thêm ngọt. Và khi ăn thì rắc thêm lá rau mùi, món ăn lại càng thơm ngon. 

gà om nấm

gà om nấm

Nguyên liệu: (2-3 người)

- 1/2 con gà (mình hay nấu 2 bên đùi gà), làm sạch, chặt miếng vừa ăn

- 1 củ cà rốt, thái khúc

- 10-15 cái nấm hương, ngâm nở, giữ phần nước ngâm

- 1 củ gừng, thái sợi

- 1 củ tỏi, băm nhỏ

- nước mắm 

- tiêu xay

- 1 tbs bột ngô

- rau mùi

Cách làm:

- Cho chung thịt gà, cà rốt, nấm hương, gừng, tỏi, nước mắm, hạt tiêu vào ướp khoảng 15 phút. Nước mắm dùng vừa đủ, về sau có thể nêm thêm nếu nhạt. 

- Bắc nồi thịt gà lên bếp, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo cho nguyên liệu ngấm gia vị và chín đều. 

- Sau khi các nguyên liệu đã chín sơ thì cho phần nước ngâm nấm vào, tiếp tục om nhỏ lửa. 

- Khi thịt gà và cà rốt chín mềm (gà công nghiệp thì rất nhanh chín), hòa bột ngô với chút nước rồi đổ từ từ vào nồi thịt gà, quấy đều. Chờ cho phần nước sệt nóng trở lại là được. 

- Trước khi ăn rắc thêm tiêu và lá rau mùi. 

 


Comments

13 Comments on "Gà om nấm"

  1. Trang on Wed, 13th May 2009 7:38 AM 

    Ngon qua, ngon qua:D. To vua mua thit ga hom qua, toi nay phai xu ly ngay voi mon nay thoi:)

  2. autumn_heart on Wed, 13th May 2009 11:05 PM 

    Đọc câu chuyện của L viết trên kia thấy vui vui :)
    Món này ăn có nước không hả L? Mình đọc ở recipe thì thấy có nước sền sệt, nhưng trong ảnh thì k thấy có.

  3. Khả Vân on Thu, 11th Jun 2009 9:05 PM 

    Hi Linh, Vân không biết Linh bao nhiêu tuổi nên không biết xưng hô thế nào, nhưng chắc Linh trẻ hơn Vân, vì V 29 tuổi rồi, cảm ơn Linh nhe, V vừa làm món gà om nấm, ngon không thể tả…:)

  4. Khả Vân on Fri, 12th Jun 2009 6:27 PM 

    Vậy là L nhỏ hơn chị rùi,nhưng mà giỏi hơn chị nhiều quá,không nói về những mặt khác, chỉ nói về nấu ăn thôi là chị đã thấy mình thua xa, mặc dù chị cũng rất mê nấu ăn và hay tìm tòi món mới…chị sẽ còn học của em dài dài, chắc xã nhà chị sẽ mê lắm, vì có món mới ăn hoài hihiih…

  5. Trang on Thu, 5th Nov 2009 3:57 PM 

    Chị ơi cho e hỏi chút. Bình thường khi e ăn món này e hay thấy nó đc chế biến vs nước dừa , có mùi rất thơm. Nếu muốn cho thêm nước dừa vào món ăn mình phải làm ntn hả c?

  6. gà on Tue, 20th Apr 2010 3:14 PM 

    Cảm ơn Chị Linh đã chia sẻ nha!

  7. hoang thu hong on Thu, 10th Mar 2011 8:17 PM 

    chi oi cho em hoi bot ngo nhin nhu tke nao em k biet

  8. engcoi on Sun, 29th May 2011 6:05 PM 

    chị ơi nếu món này mình không cho bột ngô có được không ạ?

  9. Trang on Tue, 26th Jun 2012 7:04 PM 

    C ơi. Cho nước ngâm nấm thì cho sâm sấp hay dư lào ạ? :d

  10. Linhihi on Thu, 28th Jun 2012 11:35 AM 

    @Trang: em cho ngập nhiều nước cũng được vì sau đó mình dùng luôn nước ngâm nấm (có gạn lọc tránh cặn sạn) để cho vào nồi nấu, nước ngâm nấm cũng có mùi vị nấm rất thơm mà.

  11. Dung on Fri, 26th Oct 2012 3:06 AM 

    Ban gioi qua. Minh bat dau thich trang nay roi. Trang nay ra lau chua vay?

  12. Linhihi on Sun, 28th Oct 2012 6:02 PM 

    @Dung: trang blog này bắt đầu từ tháng 8/2008 bạn ạ.

  13. Swans on Thu, 20th Feb 2014 7:44 AM 

    Chị L ơi, nếu như mình thay nấm hương bằng những loại nắm khác như năm rơm thì sao chị hơ? Vì nhà em vẫn còn nhiều nấm rơm lắm :3

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!








 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895