Pasta trộn rau củ bỏ lò

Món pasta này khiến mình mê mẩn quá    Rau củ trộn các loại gia vị và hương liệu thơm lừng, sau đó đem nướng trong lò cho chín săn lại. Mà cái vị, cái mùi thơm của rau củ khi nướng đặc biệt lắm, cảm giác như bao nhiêu tinh chất thơm lành cô đọng lại vì hơi nước trong rau củ khi nướng bị mất đi. 

Nấu nhanh, đơn giản mà lại ngon cực kì. Mình đã thử làm khá nhiều loại pasta khác nhau rồi, cứ những loại nhiều rau, sốt cà chua, sốt kem có vị chua không ngấy là thế nào mình cũng thích mê tơi.

Nguyên liệu: (2 người)

- 200g vegeroni pasta (pasta dạng ngắn, 3 màu)

- 1/2 quả bí ngòi cỡ nhỏ, thái khối vuông

- 1 củ cà rốt nhỏ, thái lát

- 10-15 quả đậu ngọt, thái khúc ngắn

- 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái miếng vuông

- 2-3 nhánh cần tây (celery), thái khúc ngắn

- 10-15 nhánh măng tây, thái khúc

- muối, tiêu

- 2 tbs dầu ô liu

- hỗn hợp Italian herbs khô (gồm các loại như parsley, oregano, rosemary, vv.. )

- parmesan cheese

Cách làm:

- Bật lò ở 200 ^o C. 

- Luộc pasta đến al dente. Đổ ra cho ráo nước rồi cho pasta lại vào trong nồi để giữ ấm. 

- Trong lúc đó, chuẩn bị 1 khay nướng có lót giấy nhôm, trộn các loại rau củ, rắc muối, tiêu, dầu ô liu, Italian herbs và trộn đều. 

- Cho hỗn hợp rau củ này vào lò nướng khoảng 15-20 phút đến khi rau củ săn và khô.

- Khi rau củ đã nướng vừa chín (không bị chín nhũn, vẫn còn cảm giác giòn của rau) thì đem ra trộn đều cùng với pasta đã luộc. Rắc parmesan trước khi ăn.