Đây là món chè củ năng mình cũng đã tham gia với cuộc thi vào bếp bên diễn đàn Hervietnam.
Món chè này có vị ngọt dịu từ củ năng và đường phèn, lại có thêm mùi gừng tươi thơm nhẹ. Chè nấu gần xong, quấy thêm vào ít lòng trắng trứng để món chè thêm phần thú vị.
Vì theo yêu cầu của cuộc thi bên kia phải chụp ảnh nguyên liệu và quá trình nấu nên mình cũng đành chịu khó hơn cách rách với cái máy ảnh chút chút.
Nguyên liệu:
- 300g củ năng, gọt vỏ
- 1 mẩu gừng, thái sợi
- đường phèn (tùy theo sở thích ăn ngọt mà dùng nhiều hay ít)
- 700ml nước
- 2 lòng trắng trứng
Cách làm:
- Cho nước, củ năng và đường phèn vào nồi, đun sôi.
- Nấu lửa vừa khoảng 20 phút cho củ năng chín. Sau đó bỏ gừng thái sợi vào nấu thêm 5 phút nữa.
- Từ từ đổ lòng trắng trứng vào, vừa đổ vừa quấy nhẹ để tạo thành sợi trứng. Trứng vừa chín thì tắt bếp.
- Món chè này để nguội rồi để tủ lạnh cho mát, khi ăn sẽ có vị thanh ngọt dịu và mùi thơm của gừng.
Cow on Wed, 8th Jul 2009 11:11 pm
hihi, lần này chị post bài em thích quá trời. Chắc nhiều bạn nhiều chị khác cũng thích lắm. Chị hướng dẫn tường tận quá trời.
Thanks chị Linh nhiều nhiều :X
smallcorner on Thu, 9th Jul 2009 8:29 am
Những món chè như thế này ăn vào mùa nào cũng rất tuyệt em nhỉ?
Chúc em thành công trong cuộc thi nhé,
Linhihi on Thu, 9th Jul 2009 9:52 am
@Cow: Không có nhiều thời gian để mỗi món đều làm tỉ mỉ từng công đoạn thế này chứ chị cũng biết là làm cụ thể với ảnh thì mọi thứ đều rõ ràng hơn rất nhiều :p Sau này sẽ cố gắng vậy
@smallcorner: Đúng rồi chị, mùa lạnh thì ăn khi nóng vì vị gừng thơm và nóng sẽ làm mình ấm lên, mùa hè thì ăn mát sẽ chỉ còn mùi thơm của gừng, nhưng em cũng ko rõ ở VN thì củ năng này có quanh năm không hay là chỉ theo mùa thôi nhỉ?
smallcorner on Thu, 9th Jul 2009 11:17 am
Chị cũng không rõ lắm em à. Không biết những nơi khác thì thế nào, chứ ở Đà Lạt, mùa này chị không tìm thấy củ năng này ở chợ. Hay là do 1 tuần chị mới đi chợ 1 lần, nên trúng vào ngày người ta không bán không nhỉ?
Thỉnh thoảng, chị có dùng củ năng cùng với nước dừa tươi để nấu thạch rau câu vào những ngày trời thật nóng. Riêng món chè với gừng thì chỉ mới nấu với đậu đen, hoặc là nấu cùng với táo đỏ, nhãn khô & đường mật khi trời lạnh,
Linhihi on Thu, 9th Jul 2009 8:39 pm
Chị ở Đà Lạt thì 1 ngày có 4 mùa lận thích thế. Em đến Đà Lạt 2 lần rồi mà vẫn thích lắm, hoa, rau củ quả nhìn ở chợ trông thích thật. Nhưng đúng là sẵn thứ nọ thì cũng thiếu thứ kia, nhất là nếu muốn làm nhiều bánh trái thì chắc cũng phải chịu khó kiếm từ nhiều nơi hơn. Vào xem blog của chị thấy cách chị viết, cách tâm sự rất có chất gì đặc trưng của Đà Lạt lắm nhé. Cảm giác cuộc sống ở đó thực sự là cảm giác em luôn mong được sống đó
Kolia on Thu, 17th Dec 2009 9:19 pm
ghen tỵ ghen tỵ quá^^ :X ảnh đẹp món ngon! chẹp chẹp! ước j mình giỏi như chị ấy!^^ chắc lúc đó sẽ làm quen em chồng chị ấy:))
tu anh on Wed, 30th Jun 2010 12:38 pm
chi gioi qua di thoi em ghen ty voi chi qua di. Bua nao chi chi
em mon mi y xao thit bo di
Linhihi on Thu, 1st Jul 2010 10:57 am
@tu anh: món mì Ý truyền thống không có kiểu mì xào đâu em ạ.
Phúc on Fri, 25th Nov 2011 10:01 am
đúng là k phải lúc nào e cũng thấy bán củ năng.. vừa mới mấy hôm nay tự dưng xuất hiện ^^ thế là lục tục mua về.. sau đó lập tức lên mạng tìm công thức nấu ăn hjhj.. còn lỡ k tìm thấy món nào ưng thì e cứ măm sống cũng ngon nữa