Bữa nay mình nổi hứng nấu miến, mặc dù miến không phải là món yêu thích của mình vì như có lần đã nói, trong các loại thực phẩm sợi mình ít thích nhất là miến. Còn lại ít lá mùi tàu mình tranh thủ nấu món miến này (chỉ vì mấy lá mùi tàu mà nấu miến ) vì mấy cây mùi tàu của mình sắp chết hết rồi

Khi nấu miến mình hay gặp phải vấn đề là múc ra bát một tẹo là miến hút hết sạch nước. Nấu nhiều nước thì nước dùng bị nhạt vị ngọt đi. Nấu ít thì thế nào cũng hay bị miến hút sạch nước. Mà lần nào cũng phải ngâm nước cho miến nở ra rồi. Vì thế khi nấu canh miến bạn không nên bỏ qua công đoạn ngâm miến cho nở, lát sau miến sẽ bớt hút nước hơn. 

Món miến tôm này ăn ngọt và rất thơm, nấu lại nhanh. Vị ngọt từ tôm và thịt, vị thơm từ các loại rau gia vị, khi ăn thịt và tôm đều chín săn, thêm vào nữa là cảm giác giòn tươi của giá đỗ. Nói chung món miến này ngon, nhưng nấu miến xong là phải ăn ngay đó, ko để lâu được ^^

Read the rest of this post >>

Mình đã có lần làm món vịt sốt cam và post trên blog này rồi. Món sốt cam đó là nấu theo hơi hướng kiểu Pháp. Còn lần này là một cách làm đơn giản hơn nhưng món ăn ngon và đậm đà không kém theo cách của người Đức. Món sốt cam này chỉ làm với phần ức vịt/ngan. Thực tế mình nghĩ ở VN mới có giống vịt, còn ở các nước phương Tây họ toàn dùng con ngan to đùng béo ngậy, nhưng vì chỉ có tên gọi là "duck" cho nên mình đành gọi là ngan hoặc vịt cho đầy đủ. 

Phương Tây khi nấu các món thịt ức ngan kiểu này người ta thường chỉ nấu vừa chín tới, miếng thịt khi thái ra còn hơi hồng bên trong. Thịt nấu đến mức này là mềm và ngọt nhất, theo quan điểm và khẩu vị của Tây. Với người Việt nói riêng mình chưa khi nào thấy món ngan vịt nào được nấu còn hơi sống cả. Vì thế có thể tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể nấu món ngan này vừa chín tới đúng chuẩn của Tây, hoặc nấu chín hẳn để khi ăn không "ngại ngùng" gì. 

Mình nấu theo kiểu thịt vừa chín, khi thái miếng ra nước hồng tươi lấm tấm trên mỗi miếng thịt. Khi ăn chấm vào nước sốt cam, miếng thịt rất mềm và thơm. 

Read the rest of this post >>

Tên gọi của món salad trứng này quả thực rất buồn cười. Lần đầu mình nhìn thấy tên gọi cũng ngớ ra sao lại có món salad gì nghe tên "kêu" thế. Thỉnh thoảng khi đọc các món ăn hay món bánh của Tây vẫn bắt gặp những tên gọi món ăn chỉ người đã sáng tạo ra nó như "bánh nhân táo của bà", "món gà rán của mẹ", vv… Còn món Trứng "con rể" (son-in-law eggs) là lần đầu tiên mình thấy. 

Theo "tương truyền" thì món trứng này là thử thách của bố mẹ vợ dành cho anh con rể trong lần ra mắt. Đàn ông thường chỉ quen thuộc với mấy món và nguyên liệu đơn giản như trứng luộc, rau luộc, làm gì khác hơn được với những thứ rất cơ bản này. Thế là với một chút sáng tạo, anh con rể đã làm ra món salad trứng này. Nhưng mà không phải đùa nhé, đảm bảo món này khiến các chị em và cả nhiều người đàn ông khác thích mê mẩn cho coi ^^

Mình đã làm món này vài lần và mời mấy anh chị hay đến nhà chơi, bữa cơm vừa mới bắt đầu mà đã hết veo đĩa salad này rồi. 

Read the rest of this post >>

Thực sự cũng không có mấy khi mình làm món cầu kì kiểu thế này. Củ cải lần này mua về thuôn đều và trắng muốt nên mình mới nảy ra ý định thử gọt thành lớp vỏ thật mỏng để cuốn. Thỉnh thoảng xem mấy phim về nấu ăn mình cũng thấy các đầu bếp có làm trò gọt vòng vòng quanh thân củ cải để được lớp vỏ thật dài thật mỏng. Bữa nay mình bắt chước gọt thử xem sao.

Một trong những điều khiến mình "buồn phiền" bấy lâu nay là bộ dao rựa hơi bị chán. Chẳng có con dao nào thực sự "ra hồn". Nấu nướng nhiều mà dao không được tốt đôi khi dùng cũng phiền phức lắm, làm các thao tác không được nhẹn và ngọt. Để gọt được mấy tấm củ cải mỏng thế này để gói ngoài nhân thịt và rau củ mình cũng phải vã mồ hôi một hồi mới xong.

Read the rest of this post >>

Ax mình thích chụp ảnh, thèm tụ tập hội đi chụp ảnh các em "mẫu" lắm đấy nhưng mà không có dịp nào Từ hồi ham chụp ảnh đến giờ mới chụp mỗi ảnh "vợ và em vợ" , nhiều khi cũng ấm ức lắm, hihi. 

Mấy bữa nay tự dưng rấm rứt thế nào vì chột dạ nghĩ tới suốt một thời gian dài chỉ cầm máy chụp thức ăn, lo đến lúc chụp chủ đề khác lại mất cảm giác, lại được cái mấy ngày nay trời mát nên lại gạ gẫm mình làm "mô – đờ" cho tập chụp thêm. 

Cũng là để thay đổi không khí tù túng lâu nay nên mình cũng đồng ý thử làm một việc không có trong danh sách việc làm hàng ngày. Lần này chụp cũng như chong chóng, mất tầm 40-45 phút đi lòng vòng quanh khu nhà ở, và cũng bị "chỉnh" nhiều hơn, không được tự do "toe toét" như mọi lần khác  Mấy cái ảnh này còn non, mấy bác có nghề mà xem là bị "đâm chém" ác liệt. 

Read the rest of this post >>

Sau khi search 1 tẹo thì mình chắc mẩm quả blackberry ở VN được gọi tên là quả mâm xôi đen. Mình vốn mê mẩm các loại quả có dính đến chữ "berry". Những loại quả này thường có vị chua (là con gái thích ăn chua nữa ). Nhưng hơn hết còn 1 lý do khác là những quả thuộc họ berry đều có hình dáng bên ngoài trông rất đáng yêu. Nhỏ nhỏ xinh xinh nhìn chỉ muốn ngắm chứ không nỡ ăn. 

Quả mâm xôi ở VN không biết có vùng nào trồng được không, còn nếu phải nhập khẩu thì mấy quả này thường khá đắt. Ở Sing ít khi nào mình mua được quả này khi còn tươi mới, thường khi hàng cũ và đến lúc siêu thị giảm giá để bán cho nhanh hết thì lúc đó mình mới dám mua 

Mà mua về rồi là phải tìm món nào dùng đến quả này để làm chứ cũng không "nỡ" cứ thế mà ăn không. Chọn tới chọn lui giữa nhiều món bánh khác nhau để chắc chắn những quả berry này được dùng một cách xứng đáng nhất để không uổng tiền và công làm ra. 

Xem xét một hồi thì mình quyết định làm chiếc bánh gateaux trong cốc này. Những chiếc bánh này làm cũng không quá cầu kì, không khó, nhưng rất ngon. Bánh có mùi thơm của nước cốt dừa, có vị bùi bùi của hạt dẻ cười nướng chín thơm, và đặc biệt là có những quả mâm xôi ẩn ẩn trong chiếc bánh với vị chua đặc trưng. Mình thực sự cảm thấy hài lòng với những chiếc bánh nhỏ xinh này. 

Read the rest of this post >>