Nhìn những chiếc cupcake nhỏ xinh được tạo hình giống như cánh bướm đang bay khiến mình có cảm hứng để làm thử. Cách làm những chiếc bánh này rất đơn giản, chỉ là một dạng bánh ngọt thông thường. Sau khi làm xong, thêm thao tác khoét một miếng bánh tròn ở trên "nắp" và xẻ đôi, sắp xếp lại thành hình cánh bướm. Những miếng dâu tây nhỏ điểm thêm màu sắc hấp dẫn cho chiếc bánh.
Nguyên liệu: (12 cái)
- 150g (2/3cup) bơ nhạt, để mềm
- 110g đường hạt mịn
- 3 quả trứng
- 125ml (1/2 cup) sữa tươi
- 1 tsp vanilla
- 187g (1 1/2 cup) bột self-rising, rây mịn
- 200ml whipping cream
- vài quả dâu tây
- đường bột
Cách làm:
- Bật lò ở 350F (177C).
- Lót cốc giấy vào khay muffins 12 lỗ.
- Dùng máy đánh bơ và đường đến khi nhạt màu và quện đều.
- Cho trứng, sữa tươi, vanilla, đánh cho vừa quện.
- Cho bột vào, dùng spatula trộn cho hỗn hợp đều.
- Chia bột bánh vào 12 cốc giấy. Nướng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng. Lấy bánh ra khỏi lò cho nguội hẳn.
- Dùng dao cắt rời 1 miếng tròn nông từ mỗi chiếc bánh, sau đó cắt miếng bánh tròn làm đôi.
- Đánh bông kem tươi rồi xúc lên mỗi chiếc bánh một ít kem. Xếp hai lát bánh (nửa hình tròn) nghiêng nghiêng giống cánh bướm. Đặt miếng dâu tây nhỏ lên trên. Sau cùng, rắc đường bột cho phủ kín bánh.
Loan on Thu, 24th Sep 2009 10:54 pm
hihi, banh de thuong qua, ma chi thay giong con canh cam hon ^^
chi khong co self raising flour, vay thi dung plain flour them it baking soda cung duoc phai khong em?
Cho trứng, sữa tươi, vanilla, đánh cho vừa quện –> buoc nay cho tat ca vao cung 1 luc hay la cho tung thu 1 vay em? phien em ti, chi phai hoi ki 1 ti ^^ vi hoi mu mo may vu banh trai
Loan on Thu, 24th Sep 2009 10:56 pm
ma xem ra cai khau cat roi mieng banh cung … gian nan nhi, vi kho ma cat cac mieng cho deu va phang (chi nghi the)
Linhihi on Fri, 25th Sep 2009 10:38 am
@chị Loan: chị dùng plain flour cũng được ạ, rồi em nghĩ dùng thêm khoảng 1 tsp baking powder với 1/2 tsp baking soda. Cho trứng sữa vanilla vào cùng lúc chị ạ. Còn cắt miếng bánh thì cũng đơn giản lắm, chị dùng dao nhỏ, xiên đầu nhọn vào chính tâm rồi cứ xoay tròn cái bánh là sẽ cắt được đều thôi
Thanh Tu on Thu, 4th Nov 2010 5:55 pm
Linh ơi chị ko có self-raising thì làm thế nào…chị ở HN, nếu muốn mua bột này thì L biết mua ở đâu ko? Thx e
Linhihi on Fri, 5th Nov 2010 9:53 am
@thanh Tu: bột self-rising có lẽ chỉ có trong siêu thị, bột Prima của Sing chị ạ. Ko có thì mình dùng bột mì thường và dùng thêm baking powder và baking soda chị ạ.
băng béo on Sun, 26th Jun 2011 4:41 pm
em ơi! chị vừa làm xong mẻ cupcake nhưng trong lò nở cao, bánh hơi nứt và vàng đẹp nhưng khi đem ra ngoài thì xẹp trông thấy huhu…làm thế nào bây h? kết cấu bánh khá bông nhưng hơi ướt phía dưới đáy cốc, chị không dùng khuôn muffin mà cho luôn vào cốc giấy cứng để nướng, ko biết có phải là lý do không nhỉ???
Linhihi on Mon, 27th Jun 2011 1:17 pm
@băng béo: em không rõ cái cốc giấy cứng chị dùng có độ sâu thế nào, thông thường em để ý là nếu nướng vào khuôn mà mình lót giấy mềm, khuôn thường loe hơn và nông hơn nên bánh mau chín hơn, cốc giấy cứng thường sâu hơn nên mình cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng một chút, thông thường nếu dùng cốc giấy cứng em phải để nhiệt độ thấp hơn khoảng 5độ C và nướng lâu thêm khoảng 5-7 phút, để bánh nở tốt và đảm bảo chín, như chị mô tả em nghĩ là bên dưới đáy bánh vẫn chưa được chín lắm.
băng béo on Tue, 28th Jun 2011 12:35 am
linh ah!thanks e, chị đã làm lại bánh nở hơn nứt cả mặt và khô ráo hơn, chị đã để nhiệt độ thấp đi 1 chút,cốc giấy chị dùng là loại dùng để uống nước được í, chị đã cắt ngắn nó đi để bánh dễ thở hơn.Tuy nhiên nó nở có vẻ rất cao và sau khi nguội vẫn xẹp em a!ăn thì bánh hơi đặc 1 chút mặc dù chị nhìn kĩ vẫn có độ bông xốp,ko bị ướt nữa do chị bớt đi 10g bơ.vẫn ao ước bánh ko xẹp….chị có nên bớt 1 lòng đỏ trứng đi ko nhỉ?có khi nào do chị trộn bột kĩ quá ko?mọi ngươi ăn khen bánh ngon chỉ mỗi là ko bông xốp như ngoài hàng,bắt bệnh hộ chị với.chị rất thích mua nguyên liệu nhà em. cai j cũng có mua ít dùng hết lại mua tiếp chứ ko bị tràn tủ lạnh.riêng cái hạt bạc trang trí chả biết dùng làm j.từ luk mua về để mãi,hôm trước dc cho 1 ít dùng chưa hết mọi người ko khoái ăn hạt này như choco chip…
Linhihi on Wed, 29th Jun 2011 9:48 am
@băng béo: làm bánh cake mọi người hay mắc phải lỗi là trộn bột quá kĩ đó chị, nên là mình đọc kĩ hướng dẫn trong công thức và trộn vừa đủ thôi. Chị bớt bơ và lòng đỏ trứng đi đều sẽ làm ảnh hưởng đến độ ẩm của bánh. Tuy nhiên vẫn có 1 điều phải hiểu thêm là không phải bánh nào cũng có dạng bông xốp như “ngoài hàng” đâu chị ạ, mình tự làm bánh ở nhà sẽ được trải nghiệm rất nhiều loại bánh với cấu trúc khác nhau, có bánh rất đặc (như cheesecake), rất nặng (pound cake), rất bông (chiffon), chứ ở ngoài hàng họ chỉ có 1 dạng bánh sponge (mà vẫn được gọi là gato) thôi chị ạ, đơn điệu chứ ko được đa dạng như bánh mình làm tại nhà đâu.
Trang on Tue, 23rd Aug 2011 1:56 pm
vậy là mình chỉ cần cho bột bánh vào khuôn giấy rồi cho vào lò hả chị? em k có khuôn bánh, ra chợ e có thấy ngta bán khuôn giấy, có cái hơi dày dày như ly giấy, k biết xài loại đó có đc k c? nó có bị cháy khi nướng k?
Linhihi on Tue, 23rd Aug 2011 10:28 pm
@Trang: cái khuôn giấy như em nói có thể dùng trực tiếp được mà ko cần khuôn bánh, không bị cháy đâu.
TrangA on Thu, 15th Dec 2011 11:32 pm
Uầy, em nướng bằng gali 35l chị ạ, ko biết nhiệt có nóng hơn bt không nữa. Em làm 2 lần, để khoảng 170 độ, nướng 35p, khuôn 6 lỗ chị ạ. Thế là mặt nó chín khá đẹp, không bị xẹp bị lõm gì, nhưng nhân lại ẩm ẩm ướt ướt nặng nặng chị ạ. Em không hiểu vì sao nữa. Bột em trộn cũng nhẹ nhàng thôi, hay em đánh bơ chưa kỹ chị nhỉ? Chị có thời gian thì bắt bệnh hộ em nhé. (Em mới khai trương lò bằng hai mẻ cupcake, thế mà đi luôn cả 2…)