Canh cá nấu chua

September 7, 2009 by  
Category Món cá, Món nước, canh, Phương pháp khác

 Canh cá nấu chua

Ngày nóng có bát canh chua là mình thấy bữa cơm làm dịu hẳn cái nóng đi. Vì thế mình hay ăn các món canh có vị chua hoặc vị ngọt dịu, nước trong, các món canh sệt sệt thì thường không thích hợp cho ngày nóng lắm. 

Nhà mình hay nấu hai món canh cá cùng có vị chua, một là canh riêu cá, và hai là món canh chua cá này. Canh riêu cá thì không nấu với dứa, rau gia vị là rau ngổ hoặc răm với thì là, hành lá. Còn canh chua cá thì mình nấu với dứa hoặc khế, rau gia vị chỉ có thì là và hành lá. Hai loại canh có vị chua và vị thơm ngon riêng. 

Canh cá nấu chua

Cá cho món canh chua có thể dùng cá sông, cá đồng, ao, túm lại là cá nước ngọt. Và nấu cá nước mặn, như lần này mình nấu cá thu, cũng rất ngon. 

Nguyên liệu: (2-3 người)

- 2 khúc cá thu 

- 1 tbs dầu ăn 

- bột nêm 

- 1 quả dứa xanh, thái miếng nhỏ

- 3 quả cà chua, thái múi cau 

- 2 quả sấu 

- hành, thì là thái nhỏ 

Cách làm:

- Cá thu làm sạch, thấm khô. Rán cá cho vừa vàng hai mặt. 

- Đun sôi nước, cho cá đã rán, cà chua, sấu, thêm hạt nêm, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. 

- Cho dứa vào, đun thêm 10 phút nữa. Cho hành, thì là vào, đảo nhẹ nhàng, tắt bếp. 


Comments

11 Comments on "Canh cá nấu chua"

  1. pham on Wed, 16th Mar 2011 6:39 PM 

    Chị Linh ơi, e rất thích ăn cá kho nhưng ko biết nên kho cá nào ít xương răm ạ vì e ngại xương lắm ,bình thường nhà chị hay kho cá gì thế ạ :)

  2. rose on Mon, 30th May 2011 11:42 AM 

    Hi chị Linh, chị ơi em thấy nấu canh cá và cả kho cá nữa có người rán cá trước người không rán. Vậy thì cách nào sẽ ngon hơn ạ?

  3. ruoitrau on Fri, 3rd Jun 2011 6:01 PM 

    Xin chia sẻ cùng mọi người về kinh nghiệm nấu canh cá của mình.
    Thường thì mình sẽ không rán cá trước khi kho hoặc nấu vì như thế sẽ giảm độ ngọt của cá. Nếu bạn sợ cá tanh thì khi nấu canh cá bạn đun sôi nước rồi mới thả cá vào đồng thời bạn cho thêm 1 quả ớt tươi nữa( nhớ là bỏ hết hạt đi nhé) thì món canh cá của bạn sẽ rất ngon mà không sợ tanh.

  4. titi on Mon, 6th Jun 2011 9:39 PM 

    Em chào chị ạh. Em cũng hay ghé vào đây nhưng em ít comment lắm, vì em biết chút xíu àh.
    Món canh này ở miền nam như em gọi là canh ngọt chứ không kêu là canh chua như ngoài bắc đâu, nếu gọi là canh chua thì là loại canh có nấu với giá, bắp chuối, đậu bắp, rau é và ngổ…
    Em có một ít đóng góp theo kinh nghiệm của em ạh: chị muốn canh không bị tanh cá thì đúng như chị ruoitrau nói, đó là ướp cá với tiêu, hành tím băm, và nhiều ớt trái đập dập, chỉ thả cá vào khi nước sôi thì cá sẽ không tanh.
    Ngoài ra, chị ruoitrau nói rán sơ làm cá ít ngọt đi cũng đúng ạh, vì lớp ngoài của cá đã bị khô, hơi cứng, vì vậy sẽ khó làm cá tiết ngọt hơn, trừ khi mình nấu lâu như kiểu canh dưa cá chị ạh.

  5. betyteo on Thu, 25th Aug 2011 10:18 PM 

    Có ai chỉ cho tôi biết nấu canh chua có nước lèo mặn mà, mà vẫn giữ được nước trong veo

  6. Hang_ajc on Tue, 30th Aug 2011 12:12 PM 

    e chao chi nhe. mon nay e chua lam bao gio ca vi e chi thich an ca ran thui. Nhung e van hoc nau vi van co nguoi thich an ma. Cung don gian chi nhi, hom nao e se thu tro tai.hihi

  7. N.T.Thùy on Fri, 6th Jan 2012 12:21 AM 

    chị Linh ơi! em nấu canh cá chua em hay cho nghệ vào giã trước ướp với cá rồi rán qua. lúc nấu có 1 màu vàng rất đẹp.hì. em ngạc nhiên khi thấy canh cá của chị không giống cái màu canh của em

  8. Nhan @ on Mon, 23rd Apr 2012 1:38 PM 

    Nau canh ca theo minh k nen uop hanh.vi uop lau mui hanh se rat kho an,hanh chj nen phj len ruj do nuoc soj vao thui

  9. van hanh on Tue, 8th May 2012 8:26 PM 

    sao don gian vay

  10. thuyvan on Mon, 21st May 2012 6:14 PM 

    canh ca qua la ngon dung ko minh thich an co ro ran hjhj va canh ca chep nua

  11. Chuan on Tue, 10th Jul 2012 11:37 AM 

    Em thì nấu canh chua cá ngừ cách làm như thế nào cho đúng ai chỉ em với

Tell us what you're thinking...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!








 

CakeCraft | Bánh kem sinh nhật kì lạ & độc đáo

- Thiết kế và sáng tạo những mẫu bánh tuyệt đẹp, kì lạ và độc đáo cho sinh nhật, ngày lễ theo từng yêu cầu.
- Tham khảo mẫu & đặt bánh tại: www.facebook.com/cakecraft.vn hoặc www.cakecraft.vn

CakeCraft Bakery Hà Nội

- Xưởng bánh: Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội.
- Mobile: 0168.487.1895 Tel: 04.63281823
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 7:00 Tối

CakeCraft Bakery Sài Gòn

- Xưởng bánh: 180/75 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh.
- CakeCraft Bakery Studio (Đang xây dựng): - Mobile: 096.215.9860 Tel: 08.66800705
- Email: [email protected]
- Giờ mở cửa: 8:00 Sáng - 6:00 Tối

Kokotaru | MiniShop | Baking Supplies

- Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh.

Kokotaru Hà Nội

- Kokotaru MiniShop 1 : Số 6 ngõ 2 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, TP.Hà Nội. Tel: 04.63281823
- Mobile: 0168.487.1895