Những chiếc bánh cookie dễ thương nhỏ xinh này làm từ chiếc cookie press. Đây là 1 công thức khác làm với chiếc cookie press mà mình khá thích. Bánh thơm, giòn, dễ làm, thời gian nướng xong 1 mẻ cũng nhanh. Chỉ tội là lò nhà mình 1 lần chỉ nướng được 1 khay cho nên là dù thời gian nướng bánh chín chỉ mất hơn 10 phút nhưng mình làm hơn 30 phút mới nướng xong hết bánh. Lò Tàu nên nhiều khi tốn thời gian và tốn thêm tiền vậy, hì hì.
Nguyên liệu:
- 150g bột mì đa dụng
- 1/2 tsp bột nutmeg
- 1/8 tsp muối
- 125g bơ mềm
- 60g cream cheese, để mềm
- 70g đường trắng
- 1 lòng đỏ trứng
Cách làm:
- Bật lò ở 350F (180C).
- Trộn chung bột, nutmeg và muối.
- Đánh chung bơ, cream cheese, đường đến khi nhuyễn đều. Cho lòng đỏ vào, đánh cho quện. Đổ hỗn hợp bột vào, đánh đều.
- Cho hỗn hợp vào cookie press, chọn hình tùy ý, "bắn" bánh lên khay nướng (khay không cần lót giấy nướng bánh hay bôi trơn). Mỗi chiếc bánh cách nhau chừng 1cm.
- Nướng 12-15 phút đến khi bánh vừa vàng.
- Lấy bánh ra khỏi khay, để nguội hẳn trên giá.
Loan on Wed, 16th Sep 2009 12:44 pm
banh cookie nay su dung creamcheese ngo qua ha
cai cookie press nay cho ra nhung cai banh xinh ghe luon. nhung chi phai thu version “nan bang tay” thoi vi chi khong co dung cu do hihi
Cam on em ve cai mail, cuoi tuan nay chi se lam lai me chiffon cam khac xem co kha kham hon khong
BKA on Wed, 16th Sep 2009 1:03 pm
Bánh trông đẹp và ngon quá. Chị cũng đang muốn mua một chiếc cookie press, em có thể cho chị xem hình cái máy của em không. Nếu có địa chỉ mua hoặc đường link thì càng tốt. Chị sẽ nhờ người nhà đang ở Sing mua giúp. Cái này khi dùng có gì cần chú ý không em? Cảm ơn em nhiều.
Linhihi on Wed, 16th Sep 2009 1:55 pm
@Loan: 1 bộ có hơn chục cái pattern tạo hình bánh khác nhau chị ạ, em cũng chưa thử được hết, làm cookie dạng này thì thấy nhàn hơn, cái lúc “bắn bánh” cũng thú vị
@BKA: em dùng cái cookie press Wilton chị ạ. Hình ảnh ở link này ạ. Em mua ở Sing, cửa hàng bán đồ làm bánh Phoon Huat chị ạ. Cookie press thì thường đơn giản ko có gì phải lưu ý nhiều, chắc chỉ cần giữ nó sạch sẽ để nó không bị gỉ thôi ạ.
Morocha on Tue, 22nd Sep 2009 7:35 pm
Hoi the nay co ve hoi ngu,nhung neu minh khong co cookie press thi lam the nao ha ban? Minh khong the afford nhieu dung cu duoc. Cu bay ra tren khay nuong mac ke hinh dang thi se the nao nhi
))
Linhihi on Tue, 22nd Sep 2009 11:23 pm
Bạn dùng tay nặn thành miếng tròn dẹt dẹt cũng được bạn ạ ^^ Mình cũng ko có nhiều dụng cụ đồ nghề đâu, hixhix.
thao_cookies on Tue, 23rd Nov 2010 6:55 pm
L oi sao minh dung cookies press kban dc cai nao nhi? no rat kho dung va bot k ra ngoai dc,phai an that manh no moi ra dc 1 ty, nhung cung k dau vao dau ca.
Linhihi on Fri, 26th Nov 2010 6:59 pm
@thao_cookies: những loại cookies dùng đến cookies press thì công thức phải chuẩn, bột sau khi trộn cứng quá sẽ rất nặng và không “bắn” ra được, bột nhão quá thì cũng không thành hình gì luôn, nên độ đặc của bột phải thích hợp. Tiếp nữa là bạn dùng khay nướng sáng màu (mình dùng khay nhôm) thì phải rửa khay thật sạch, lau khô, khay tuyệt đối không bôi trơn. Khi “bắn”, bạn ấn 1 tay xuống cái khay để khay không bị phập phồng. Nguyên nhân bột không dính ra khay hầu hết là do khay không phẳng, bị phập phồng nên bột không bám khay.
thao_cookies on Fri, 26th Nov 2010 9:40 pm
cream cheese ban mua o dau vay? no khac whisping dung k? ma cac he do luong nay,ban co dung can hay cai j de no chinh xac k?
Linhihi on Sun, 28th Nov 2010 3:00 pm
@thao_cookies: cream cheese mình hay mua hiệu Anchor trong metro, hoàn toàn khác whipping cream. Làm bánh luôn phải có cân và cốc đong thể tích chứ bạn, không áng chừng được đâu.
huong on Tue, 12th Apr 2011 11:14 am
Chào bạn,
Phân biệt giùm mình giua baking soda-baking powder và bột nổi
Cảm on bạn nhiều
huong on Tue, 12th Apr 2011 11:16 am
Chào bạn,
Phân biệt giùm mình giua baking soda-baking powder và bột nổi
Cảm on bạn nhiều
Ah quên – bột nutmeg là bột gì bạn – big thanks
Linhihi on Wed, 13th Apr 2011 5:44 pm
@huong: baking soda và baking powder là 2 loại bột dạng phụ gia gần như ko thể thiếu trong làm bánh ngọt nói chung, thành phần hóa học khác nhau, baking soda thường được dùng khi trong thành phần bánh có mặt của axit (như hoa quả chua, dấm, buttermilk,…) Bột nổi là cách gọi của ng VN thôi, ko rõ ràng là bột nào nên tránh cách gọi này. Bột nutmeg là bột của quả nhục đậu khấu, màu nâu sậm. mùi vị thơm rất đặc trưng.
puppyred on Wed, 11th Apr 2012 2:47 pm
Chị ơi em có thể thay cream cheese thành whipping cream hay macapone được không ah ?
Linhihi on Fri, 13th Apr 2012 10:56 am
@puppyred: ko thay được em ạ, whipping thì là lỏng, còn mascapone thì lại mềm hơn creamcheese rất nhiều, sẽ làm bột của em bị mềm và ko thể bóp hình được.