Sau khi chụp ra những tấm ảnh này thì ax mình đã phán 1 câu: "trông con cua như đang muốn bò ra khỏi đĩa"  Rồi quăng máy sang một bên, nhăm nhe ngay chiếc càng cua. 

Cua biển rang me là một trong những món ăn với cua biển nổi tiếng và được nhiều người thích vì vị me chua và thơm rất đặc trưng. Cua biển hấp hay luộc đã quá quen thuộc trong những chuyến đi nghỉ mát ở biển rồi nên mình muốn nấu món này để không phải ăn thịt cua chấm muối tiêu chanh hay tương ớt như thường lệ. 

Con cua này không to lắm, là loại cua nhỏ, rẻ tiền, nhưng mà nó phù hợp với hoàn cảnh nhà "neo người" và "neo xèng" như nhà mình Tuy vậy mà bữa nào có ý định "ăn tươi", hay như mẹ mình nói là "cải thiện" một tí thì cũng phụ trội lên so với những bữa thường ngày khơ khớ. 

Read the rest of this post >>

Còn lại vài quả dâu tây lẻ, chẳng dùng vào làm bánh gì được, ăn không thì … không nỡ, mình bèn đem xay với sữa chua thành món sinh tố thơm mát và bổ dưỡng này. 

Đập 1 ít đá vụn cho vào xay cùng, bật máy "brừm brừm" khoảng 2 phút là đã có ly sinh tố ngon lành rồi. Nếu sữa chua không đường thì khi xay cho thêm ít đường vào, sữa chua ngọt sẵn thì không cần. 

Chưa quen chụp ly cốc nên ảnh chụp còn non, hihi  

Súp miso là một món soup có vị thanh, nhẹ nhàng với nhiều vị đặc trưng của món Nhật. Thường khi ăn một suất cơm Nhật bao giờ cũng có kèm theo 1 bát súp miso. Đúng như tên gọi, súp có vị thơm đặc biệt của một loại tương đậu nành ở dạng nhuyễn, được ủ đến khi lên men, tên gọi là miso (paste). Có 2 loại miso trắng (thực chất là màu vàng) và đỏ (màu nâu đỏ sẫm), khác nhau về thời gian ủ và lên men. 

Một bát súp miso thường đơn giản chỉ có miso hòa tan trong nước dùng dashi, trong đó bỏ thêm vài miếng đậu phụ tươi nhỏ và rắc thêm ít hành lá. Khi cầu kì nấu nước dashi từ chính lá rong biển thì trong bát súp còn có thêm mẩu rong biển nữa, còn như mình nấu, chỉ dùng gói bột dashi để hòa thành nước dùng thì không có được. 

Read the rest of this post >>

Thực ra là không biết dịch món Country Fried Chicken thế nào nghe hợp lý hơn, đành dịch kiểu "quê mùa" này. Có rất rất nhiều cách làm gà rán khác nhau, đây là một trong những cách làm đơn giản, ngon miệng. 

Tuy món rán luôn là món ăn béo nhưng thường những món ngậy béo lại quá ư là ngon so với sự chịu đựng của cái miệng  Thỉnh thoảng lựa thời tiết thích hợp, bữa cơm có món rán thật thú vị. Trong nhà mình thường có vài loại dầu ăn khác nhau. Dầu rau (vegetable oil) là loại nhà mình thường dùng trong rán nấu các món ăn hàng ngày. Dầu hạt cải (canola oil) hoặc dầu hướng dương (sunflower oil) thì thường được dành cho làm bánh. Thêm 1 chai dầu ô liu hay được dùng trong các món pasta, salad kiểu Tây. Cách dùng dầu ăn tùy theo loại món ăn như thế này làm mình thấy việc sử dụng dầu ăn hiệu quả kinh tế hơn mà các món ăn vẫn đảm bảo được đúng mùi vị theo yêu cầu trong các công thức nấu. 

Read the rest of this post >>

Pavlova là tên gọi 1 loại bánh làm đơn thuần từ lòng trắng trứng đánh bông với đường (mà hỗn hợp này còn được gọi tên riêng là meringue), bên ngoài bánh là lớp vỏ cứng nhưng xốp, bên trong là lớp mashmallow mềm, hơi dai và trắng muốt. Bánh hay được ăn kèm với kem tươi đánh bông và hoa quả tươi, các loại quả dâu, kiwi hoặc là các loại hoa quả tươi khác. 

Nếu nói về mặt kinh tế thì làm chiếc bánh này tốn kém rất ít. Có lẽ tốn nhất là hoa quả ăn kèm Lòng trắng ở VN lại rất dễ kiếm, không cần phải tách lòng đỏ rồi lại phải nghĩ cách làm món gì với lòng đỏ kẻo phí. Cứ ra hàng phở, hàng bún là sẽ có ngay lòng trắng mà các bà bán hàng chẳng dùng vào việc gì, hết buổi là đổ đi. Mình đã đi xin lòng trắng mấy lần rồi, đôi khi lòng trắng còn bị dây vài cọng hành, vài cọng bún vào nữa (ở hàng mà, họ làm nhanh, cũng không cầu kì gì mà phải cẩn thận với đám lòng trắng). Lần đầu nhìn thấy tô lòng trắng bị dây nguyên liệu linh tinh vào như vậy mình cũng thấy hãi, không hy vọng sẽ dùng và đánh bông được. Ấy thế mà sau khi gắp bỏ tạp chất đi, lòng trắng đánh lên vẫn bông cứng được mới hay

Read the rest of this post >>